山西大同：一座不仅仅有刀削面的美食城
作为一个地地道道的大同人，我可以很负责任的说，不是每一个大同人天天喝醋挖煤吃削面的。但说起刀削面，绝对是大同一大特色美食。每天总有那么几家削面馆在早中晚时忙得不可开交，其中一家“东关刀削面”，据说在最热闹的时候这家店一天用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见，刀削面在大同美食中占有重要地位。
作为一个地地道道的大同人，我可以很负责任的说，不是每一个大同人天天喝醋挖煤吃削面的。但说起刀削面，绝对是大同一大特色美食。每天总有那么几家削面馆在早中晚时忙得不可开交，其中一家“东关刀削面”，据说在最热闹的时候这家店一天用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见，刀削面在大同美食中占有重要地位。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它做工讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。
大同凉粉风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳，是消暑的佳品。其尤以大同浑源县凉粉出名，“浑源小媳妇凉粉”较为有名气。
大同兔头是大同特色传统名菜之一，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬上三小时以上，直至香料味浸透到兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重。城区帅府街兔头店尤为出众。
凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，因明代1518年“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是大同的历史餐饮名店，迄今已有近500年的发展历史。其坐落于千年古刹华严寺东侧，雄立于千年历史文脉的鼓楼东西街文化轴西端，主楼总建筑面积6000平方米，建筑飞檐斗拱、雕梁画栋，内部曲栏回廊、移步异景，汇聚了中国古代建筑的诸多样式和风格，同时精选了大同历史名胜景点和故事传说，精美绝伦的雕刻和雕塑展现在各个建筑和环境内，将历史文化、建筑文化、旅游文化、民间民俗文化与饮食文化完美融合为一体，形成独具风貌的“凤临阁文化”，与气韵典雅的古城风貌交映生辉。其凤趴窝在非诚勿扰节目中被主持人孟非给予高度评价。百花黑松露烧卖也是凤临阁中一大特色菜。
大同是一座不仅仅有刀削面的美食城，也不仅仅只是一座美食城。大同曾是北魏首都，辽、金陪都，是一座历史文化名城，其名胜古迹众多，著名的文物古迹包括云冈石窟、恒山悬空寺、九龙壁等。中国古都，天下大同，大同欢迎您！
(图片来源:网络图片)
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