家乡美食‖焦文刚:色香味美的孙老四烧鸡
天下之大,美食众多。鸡类肉食品的加工制作,在全国种类繁多,符离集烧鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。而河北各地讲究烧鸡(也称熏鸡),并成为特产,驰名中国。
说起阜城县历史并不陌生,西汉始置阜城县。因境内地势高,多土岗、沙丘,为求物阜民丰而得名,又取《尚书》“阜成于民”之义。治今古城,时弓高县、候井县、蒲领县亦在今境,属幽州勃海郡。汉景帝改名昌城,属冀州信都国。东汉时复为阜城县,属冀州安平国。
老家衡水阜城县的孙老四烧鸡几十年来在周边颇有些名气,人们买的也多,现在也有真空包装,携带及送礼更加方便。而孙老四烧鸡的创始人是阜城县东南关村的孙世新老先生,人们习惯地称他为“孙老四”。老先生已八旬高龄,自少年时期就在食品厂从事烧鸡及熟食的加工制作,多年的工作经验加上去不断钻研、摸索、改良,总结出了烧鸡制作的独特配方,其特点是色泽诱人,肉质酥嫩,食之满口留香,回味无穷,畅销阜城及周边县市已有60余年。
近几年,其第三代传人孙洋洋总经理投资数百万元,建造了近千平米的现代化生产车间,注册了“孙老四”商标,成立了孙老四食品有限公司,从选材到制作过程中严把卫生质量关,恪守诚信经营,有效保证了“孙老四烧鸡”的优良品质,将传统工艺充分继承并进一步发扬光大。
此味只应天上有,人间能得几回尝?色香味美的孙老四烧鸡,听起来真让人不由自主地垂涎欲滴,难道你不想也来一只吗?那就赶快行动起来,向着孙老四烧鸡进军吧,写道这,我好像闻到烧鸡的香味了。
焦文刚,退役军人,曾在河北省消防总队石家庄市公安消防支队工作。在从事文字工作期间,在国家级省级新闻媒体网站发表稿件文章万余篇,2010、2012两次获得全国消防部队100佳优秀信息员。退役后,继续发挥写作特长,为社会服务。特别是在连续两年抗击疫情期间,在河北日报、学习强国平台、石家庄日报、河北共产党员网等各级媒体报纸发表了《抗疫母子兵 共患一线情》、《新华区革新街道防控疫情 党员先行》、《我与大熊猫不得不说的故事》、《网络学习VS疫情大考》等诸多活动报道。
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