趁着水库鱼上市 北京密云鱼王美食节开幕
新京报讯（记者 耿子叶 通讯员 杨皓月）每年9月25日，是密云水库开库的日子，漫长的禁渔期结束，新鲜肥美的水库鱼陆续上市，“鱼王美食节”也应运而生。9月26日上午，溪翁庄镇2019金秋文化旅游季——第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛开幕。
第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛。受访者供图
溪翁庄镇地处密云区西北，就在密云水库脚下，植被覆盖率达六成以上，水库周边林木覆盖率更是达98%，一直是密云旅游休闲集散地。小镇有很多饭庄和数百民宿接待户，除了风景美，这里做的水库鱼一直非常吸引游客，镇上乃至密云的大厨多年来也都有来这里比试厨艺的传统。今年的美食节上，最精彩的环节仍是厨王争霸赛，来自密云12家的餐饮企业厨师以水库鱼为食材，运用密云特色做法，精心制作菜品参赛。这里面有用石子加温制作的鲤鱼“飞天”，有用一条鱼做成十个菜的“锦上添花”，还有鱼头佛跳墙、金鼠兆丰年、秋色三味鱼、鱼羊鲜等各式菜品，挑战食客的味蕾。
精心制作的参赛作品。受访者供图
最终经过现场评选，香喷喷酒楼的菜品“金鼠兆丰年”、金鼎鱼香的“游龙戏珠”、密云印象的“爆汆水库大花鲢”荣获本次厨王争霸赛的金奖。
据了解，此次美食节将持续一个月，游客朋友能到渔街品尝到各式鲜美鱼味。除了水库鱼外，附近金叵罗村的贡米打包饭、尖岩村的栗子宴、北白岩村的鱼肉春饼、荞麦峪村的荞麦宴等也都值得品尝。
新京报记者 耿子叶 通讯员 杨皓月
编辑 唐峥 校对 李铭
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