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没吃过这些风味小吃，就不算去过山西，名字都很奇葩

美食与时尚生活 • • 阅读 635

吕梁炒恶

“恶”，在吕梁方言中，是“厉害，有能耐”的意思。比如形容一个人很有能耐，就说：“恶嘞么！”至于这道菜为什么叫“恶”？则连吕梁人也说不太清楚。

闻喜煮饼

煮饼，顾名思义，就是把饼子放锅里煮熟？这是什么做法？其实，煮饼既不需要煮，也不是饼。

在晋南方言中，“煮”就是“炸”。比如说炸油条，就是煮油条。饼，也不是片状的，而是个圆蛋蛋。煮饼，就是一种油炸的圆蛋蛋点心。

稍梅

稍梅，如果是外地人的话，一看就觉得，这不是烧麦吗？没错，稍梅，也叫稍麦、烧麦。有点儿像包子，但皮儿薄；说是像饺子，还大有区别。

徐沟灌肠

外地人慕名尝新，吃过后多舐筷咂嘴，一副没过足瘾的样子，或直纳闷：这个没有半点荤腥的小吃为什么要叫灌肠？其实，跟肠子也沾不上边边。这就是一种用吃的小荞面蒸制，蘸以酱料的贼好吃。

抿蝌蚪

这仅仅是一种以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合，用抿床抿出的一种形似蝌蚪的面食。用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后，配以各种荤素浇头，调和食用，内虚外筋，鲜美无比。

临县油锄片

因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。距今已有一百五十多年的历史。色泽金黄，外形独特，芳香扑鼻，人们以吃揭鏊饼子为快事。油锄片不但成为一种大众喜爱的风味小吃，而且是临县人访亲问友的礼品。

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山西 小吃
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