咋办？听说在外地的岢岚老乡最想念的就是它...好吃...
岢岚日历
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说到莜面夹夹，很多岢岚老乡一定觉得很亲切。出门在外，最怀念的就是这一口了......
莜面夹夹，又名山药饺子。做法是：将莜面小剂子用两个手掌捏成有波纹的椭圆小皮子,内包土豆丝馅子或其他馅子，捏成饺子状。此为山西特有的面食，一般蒸熟后现吃或在火盖上烤成焦黄色蘸腌菜汤或者肉汤吃。
食材
莜面250克 韭菜250克 鸡蛋2个 虾皮一小把 色拉油 葱姜 盐 味精
方法步骤
1.用沸水和面，把面揉成光滑的面团。
2.葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。
3.鸡蛋打散。
4.锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散
5.倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。
6.把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。
7.把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。
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