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记忆中的河津美食，永远都吃不够......

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心无论走得多远，熟悉的味道永远都指引着家的方向。舌尖带给我们的不只是美食，更多的美食背后的故事，今天就和小编一起走入河津的美食世界，唤起美好的回忆吧!

猫耳朵

猫耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴，每逢家里来亲戚，主人都要做猫耳朵给客人吃。捏好的猫耳朵煮熟后晾凉，既软又筋，再汇入用韭菜、蒜苗、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中，兑入少量牛汤、鸡汤，最后再来一滴老陈醋，别有风味。

樊村胡卜

说到河津胡卜，樊村最为正宗。1700年多年前，北方边地及西域各民族被称为“胡人”，来自胡人的东西都要加个胡字。古人用火灼龟甲取兆，以猜测吉凶，叫“卜”，引申为炖烤，胡卜指的便是胡人炖烤的一种食物。胡人喜食羊肉，与饼烩烤炖焖，便有了“羊肉胡卜”。

纸卷

这种美食有的称为滋卷，也有称为子卷、纸卷，因为做的时候面要擀得非常薄，就像一张纸一样。在河津地方话里，纸、子、滋的读音全部相同。韭菜和鸡蛋的经典搭配味道已经非常不俗，再来上一碗酸辣香浓的蘸汁，那真叫一个美啊！

更多家乡美食，欢迎留言分享啊！

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河津 美食
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