肥乡的这个美食要上央视？美食大盘点，你吃过几样?
央视财经频道(CCTV2)《消费主张》栏目组
来肥乡啦！
对肥乡“黑脸烫面包”进行拍摄，
肥乡特色美食将登央视！
让我们拭目以待！
“西门口，牌坊高，牌坊东边烫面包。烧香磕头往西串，吃个包子了心愿。
”肥乡“黑脸烫面包”被称百年珍馐、中原一绝。
它皮薄如纸，面如凝脂的外观；肥而不腻，清香滑润的口感；提起是一兜儿，放下是一摊儿的形状。
肥乡美食
说到肥乡美食，不得不说的有这些！
油炸馍是富有地方特色的肥乡民间一大美味，用料就是小麦面粉、食用碱面、食用白矾、食盐，各取适量，把碱面、白矾、盐合到一处，擀成面状，用开水一冲，碗里全是泡沫，稍凉后用来和面。
面和好后，要醒上半小时到一小时，如果中间要用筷子搅动几次，面会醒的更好。
炸油炸馍的面醒好后，用筷子一挑，面、盆当即分离，盆是十分干净、光滑的，连洗都不用洗，到那个程度，说明面是极好的，炸出的油炸馍才暄，外面焦黄内有孔，那孔都如黄豆般大小，那是极好吃的美味。
北谢堡扒糕
在肥乡民间广泛流传着这么一句顺口溜：“有鸡有鱼，没有灌掌不成席。”
扒糕又名灌掌，是肥乡的传统小吃，主料是优质荞麦，用荞麦面做成小圆坨，如手掌心般大。蒸熟后，有形于框篮之内叫扒糕，形于手掌之间成小饼状的叫灌掌。其多为凉吃，也可加油热炒，谓之熟炒扒糕。
扒糕风味特点：软而不粘，筋道爽口，滑流利齿，下气利肠，清热解毒。
蒸菜，在我们肥乡俗称“苦累”，把生长在低处枝条上的榆钱儿捋下来，淘洗干净后，用玉米面和白面拌匀，放入蒸笼中蒸上二十多分钟。然后再用蒜泥和几滴香油调味，便可食用。
肥乡农村是植物的乐园，可做蒸菜的还有胡萝卜、茼蒿、白菜，还有扫帚苗，白蒿，红薯叶……都可以做蒸菜。
蒸菜，不仅仅是一道美味，它已经浓缩成精神里的依偎，留存着远去的童年，留存着挥之不去的乡愁。
蒲 衬 饼
肥乡名吃——蒲衬饼，已有70多年的历史，用面是精制面粉，人工和面、人工烙制，一次烫面做20张饼，制作精细，保证了蒲衬饼的色香味。
蒲衬饼的工艺流程；精制面粉兑开水烫—加入秘制佐料揉制—手工揣面—揣至发软发光—加入油盐—擀成饼—烙制—抹油—烙发微黄—翻过来烙黄抹油—用手兑开放入盘中。如今的蒲衬饼因其保留了传统做法，层次分明、香脆可口，是大受欢迎的一道美食。
每个人都有自己独特的肥乡美食、肥乡味道
也许下一个探秘的就是你的肥乡味儿！
图 片 | 江笑寒、徐素霞、缪济临、薛建东
编 辑 | 江笑寒
校 对 | 胡跃腾
审 核 | 李笑波
转自：肥萱萱 微观肥乡
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