【小美上菜】来点吧，京郊美食—房山篇
在这世间，唯有爱与美食不可辜负。
在京郊既有赏不尽的五彩斑斓，
也有吃不厌的农家美味。
快来跟着小美一饱口（眼）福吧！
小美今天推荐的是昌平京郊美食！
史家营炖全羊
炖全羊是史家营一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅，用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时，厨师凭借眼力熄火起锅，以保证炖出的全羊，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。山羊肉含丰富的蛋白质和维生素，有补气养血，温中暖肾之功效，可增强人体免疫力，老少皆宜、四季可食。
青龙怪味儿席
青龙怪味儿席是青龙湖镇独有的特色宴席，“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。青龙湖流水鱼塘养殖的虹鳟鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等各种鱼类肉质鲜美，经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓，回味悠长。2011年，北京“食全食美”栏目组曾专程前来探访，热闹非常，扬名八方。
云居仿生素宴
此宴以云居寺的饮食文化为主，采用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。尤以这道以假乱真的“随缘鸡”著名，整道菜全部使用素肉——大豆蛋白做成，口感劲道，香软，堪称精品。其次是“云居一指弹”，乍听还以为是门绝技神功，其实是用面筋、香菇、马蹄做成的素香肠，此菜一端上来，一股淡淡的清香入鼻，嚼上一口，面筋的劲道、香菇的香气混合在一起，回味良久。
养生玫瑰宴因其主打菜品与玫瑰完美结合而得名。玫瑰宴所选食材为玫瑰鸡、原生七彩玫瑰蛋、玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰花茶、玫瑰叶等，它们均取自当地玫瑰种植加工基地。养生玫瑰宴的主打菜是以玫瑰花、玫瑰叶及制品为主料，配以当地的土特产山野菜精心制作而成。特别是玫瑰花、玫瑰芽、玫香鱼等；菜品新颖、口味独特，原生七彩玫瑰蛋更是餐桌上难得的珍品。整桌宴席不仅色彩斑斓，让人食欲倍增；菜肴散发着淡淡的玫瑰清香，沁人心脾，更符合现代绿色、健康、环保的生活理念，是追求浪漫生活人士的理想选择。
窦店秘制牛头宴
牛头宴作为接待贵宾的礼仪盛宴，在清朝以前就已经有了，因其制作工艺复杂和周期长（三天），当时只有满族豪门望族才能吃得起，清军入关后融合了汉族的先进烹饪技术，牛头宴开始在上层社会受到推崇。窦店牛头宴在注重传统做法的基础上，结合现代人饮食习惯和口味，探索出新的秘制牛头宴。
选取品相上等的牛头，整理干净后，用清水浸泡10 个小时以上，放入秘制老汤中文火熬炖10 个小时。一般以整头上桌，骨酥肉烂，嫩滑入味，肉香四溢；再以刀叉齐上，大块朵颐，配有椒盐、辣酱、蒜汁等不同口味蘸料；最后配上时令小菜、麻酱烧饼，真是回味悠长吃也吃不够啊。
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【双手比心】
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