房山这道菜，我也就一周吃了3次而已
云南人爱米线爱到骨子里，每天必甩一碗米线。平时吃饭如果有米线，绝对不会吃别的。蒙自是过桥米线之乡，地处云南红河且拥有的得天独厚的气候条件，盛产优质好米，好米才能做出好米线。所以云南人认为只有云南的米线最正宗。
刀小蛮半只鸡云南米线2年开遍北京，里面真的有半只鸡！在云南还有自己的米线厂，绝对不含任何添加剂，只用米和水做成！每一根米线，都历经12大工序，19小时制成，严格控制出品质量，现点现做,5分钟上桌，不够吃还可以免费加米线。
招牌的半只鸡米线
每 碗 都 有 半 只 童 子 鸡
他家卖得最火的就是这【半只鸡过桥米线】，每一份都有足足250g的半只童子鸡，汤头是400天以上的老母鸡经3小时熬制而成，不加调料，纯靠鸡自身的味道。
现 点 现 做 , 5 分 钟 上 桌
米线下单后会给一张定位桌卡，找张桌子坐下来，插上卡后不出5分钟，服务员就会把热腾腾的米线端上桌。
健康鸡肉，仅有580卡路里的热量，仅相当于2片全麦面包（72g）+一块鸡胸脯肉（120g）+1个煮鸡蛋(70g)+1个苹果(380g)，怪不得成为了桌桌必点。
鸡肉完整不松散，但已软烂，轻松用筷子就能撕下鸡腿和鸡翅。细嫩的鸡肉配上小料台的云南特色——单山蘸水。鲜香麻辣，是一绝。还给了配了吐骨头的小铁桶，咱们文明吃鸡嗷~
一 碗 米 线 有 9 种 配 菜
鹌鹑蛋、竹笋、木耳、菊花瓣、韭菜、金针菇、油菜、小白菜…等9种配菜把米线盖得满满的，其中最特别的是这橙黄的虫草花。吃起来像类似金针菇，但有股独特的鲜香味。
鸡和配菜接连下肚，已经半饱了。只好这么优雅地用米线浸着汤慢慢吸溜了。他家米线弹软略带嚼劲，不是那种故意追求夹而不断效果而加胶质添加剂的。
鸡汤味道比较鲜，嫌味道淡的朋友可以自行加盐、辣椒增味。鸡汤不够喝也可以免费加，而且是原汤。
先 喝 汤 再 吃 米 线
米线和汤分开放的【版纳番茄酸汤鱼米线】，目的就是让大家先喝口纯粹而又浓郁的汤，酸甜微辣。
鱼肉厚实而且没有刺。其他配菜也很丰富，有番茄、嫩豆腐、魔芋丝、金针菇，还在汤里翻出了德宏腌菜，这酸香也有它的功劳。
看到店名“刀小蛮”，我很好奇，难道这萌萌的名字有深意？店员告诉我“刀”是云南少数民族的一个姓氏，而“蛮”则代表着执拗、坚持、不将就的那股子蛮劲儿，以及认真做好每一碗米线的执着追求。
刀小蛮半只鸡过桥米线
房山有2家直营店
长阳店：长阳半岛二层；
良乡华冠店：良乡华冠购物中心4层
预估人均：42元
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