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助你敲开美食世界大门，山东人最爱吃的美食，当地人喜欢的不得了

孙式厨艺 • • 阅读 71

你好，我是西西，一个热爱生活、无私分享的自媒体博主。昨天我们开始了寻味天下山东之旅，先给大家介绍了五道山东美食，今天我们继续我们的旅程，再给大家奉上五道大菜，希望大家能够喜欢用美食推荐。六、清油盘丝饼清油盘丝饼起源于二十世纪三十年代，老济南又一新饭馆儿从北京请来面点大王庆国师傅制作了清油盘丝饼，成为饭店的招牌美食。

京剧大师梅兰芳、尚小云等名角每次来济南演出，都会到又一新饭馆品尝清油盘丝饼。中国近代散文家梁实秋也多次在自己的散文集中描述清油盘丝饼，将自己对美食的喜爱化。

哎文字写到书里。清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀、味甜爽口，丝不病、不断不乱，之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的盘丝才是此饼的造型特色。它是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细细如银丝达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙，使之变熟，然后提起中间把饼打散，散放盘中，撒上青、红丝、白糖即成盘丝饼外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。山东美食推荐七、沂蒙光棍鸡沂蒙光棍鸡是山东沂蒙山区久负盛名的船。

同地方名吃创始人负责名在蒙阴县城开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称光棍鸡。沂蒙光棍鸡选用当地纯正的蒙山草鸡，喝泉水、吃松子、长黑腿而闻名，配以独特的配料，采用独到的炒制方法，炒出的鸡肉鲜嫩、油而不腻，色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁，深受食客们欢迎。山东美食推荐八、枣庄菜煎饼菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，尤其在枣庄，老百姓的主食都是以煎饼为主，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少皆宜，俗称猪。裹热狗流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地区，后传至周围省市，甚至有人将他带出了国。

在欧美一些发达地区也不难发现它的身影。二十世纪八十年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，逐步走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数晶莹菜煎饼的店铺，摊点十几种菜品，由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易、灵活，深受国内外美食家们好评。山 美食推荐酒济宁甏肉干饭甏肉干饭是山东济宁地区的特色传统名小吃。泵是一种盛放食物的器皿，甏肉，顾名思义，用泵盛放烹制的肉起源于元朝，随着京杭大。运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们用陶器炖出来的肉和大米放在一起吃，别有一番风味，于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

解放前夕，甏肉干饭的经营者大多以扁担挑着饭菜，走街串巷进行售卖，一头挑炭炉，一头挑饭，食客们想吃了打个招呼，炭炉上一热就可以美餐一顿，十分爽快。山东美食推荐十、潍坊肉火烧在潍坊不仅风筝出名，潍坊的肉火烧也是美名远扬。潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老威县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，但是面火烧。

就有砍火烧、簸箕火烧、缩火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、只洛酥火烧。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥、软嫩、香而不腻等特点，相对于河北的驴肉火烧，潍坊肉火烧则主要以猪肉为主，当然价格也便宜了很多，更符合大众消费需求。以上文章就是寻味天下山东十大特色美食，下期文章我们将走进福建，共同领略一下福建的十大特色美食。喜欢我文章的朋友请点赞、关注、收藏、转发和评论，我是西西，一个热爱生活、无私分享的自媒体博主。

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