菜锅煮饺子,河北大年初一这道家乡春节美食,馋哭你

云游合家欢,就地过大年。河北文化旅游厅携手河北广播电视台特别策划倾情推出融媒体节目《我的家乡在河北》。和您一起溯乡源、忆乡景、述乡俗、觅乡味、及乡物、拾乡技、念乡艺、闻乡曲。云端话年满载思念,家乡故事带您畅游京畿福地,乐享美丽河北!

我的家乡在河北主题曲

演唱者:郭玉红(河北省音乐家协会副主席、国家一级演员)

第十一期邢台临城

在河北,有一处太行山最绿的地方,这里有形成于5亿年前的溶洞,这里是河北重要的粮棉产区,这里是中国薄皮核桃之乡,这里还是赵州桥建造者李春家乡。她,就是邢台临城!一个山水相依、群山拱翠的千年古县

讲述人邢台市临城县文化广电体育和旅游局党组书记、局长贾文博

第十一期:邢台临城,山水洞天清新临城

“当家乡离我们越来越远,心也越来越柔软”,或许是家乡让人心心念念的味道,或许是家乡温暖的乡土人情,也或许是别人怎么都接不住的家乡梗,都在某一个瞬间,让你怦然心动。下面,希望大家随著我的讲述,走进太行山脚下这座千年古城——临城,去了解临城的人文历史,去感受临城的年味乡情

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山水洞天清新临城

临城县历史悠久,从有人类在此生息迄今已有5000多年的历史,自西汉建县以来也有2000余载。临城县地处太行山脉与华北平原的过渡带,横跨山区、丘陵、平原三种地貌,其地理位置显要,历代是兵家必争之地。燕赵自古多慷慨悲歌之士,临城县亦是英雄辈出的热土。

在这片神奇的土地上,除有崆山白云洞天台山岐山湖蝎子沟、邢窑遗址普利寺塔、百年梨园、驾游村等众多的旅游景区景点之外,还蕴含著十分丰富的民间文化遗产。

临城美食菜锅煮饺子

“吃”,是中国人的年最离不开的一个字,而临城的美食也成为每个临城人舌尖上的乡愁。正月里的饭桌上,谁家都会摆上几道特色菜:临城酥鱼、炸河虾、蒸 苦累腌肉窝头,主食肯定会是菜锅煮饺子,又名“里外香”。在大锅菜快炖熟时,将包好的肉馅饺子放入锅内煮熟,饺子里外香醇,味道极好。

这菜锅煮饺子在日常饭桌上并不常见,在临城,只有在春节或重大节庆时,娘家人为回家的姑娘做这碗菜锅煮饺子。当然在家中有贵客时也会以此招待。菜锅煮饺子是对亲人好友的最高规格“款待”,也作为正月初一的头一顿饭,寓意团圆、祥和。

临城非遗方等大鼓

吃过年夜饭,去听听震天响的非物质文化遗产——方等大鼓。看大鼓,最好的时令是腊月尽、正月初。此时,打鼓者、赏鼓者都蕴蓄着辞旧迎新的饱满闲情;天地大舞台,鼓声霹雳惊,真是排山倒海的燕赵威风。

方等大鼓,起源于哪朝哪代,有若干说法,有说是汉,有说是唐,有说是明、清……不同版本,各有故事流传。方等大鼓第六代传承人赵平海说,方等大鼓是村里祭祀、社火、庆典的一种仪式。每逢除夕夜吃过阖家团聚的年夜饭,喝过人寿年丰的喜庆酒,方等的人们,不约而同走出门外,大鼓锣镲、火红灯笼引导着长长的队伍,虔诚祈福。大鼓闹春,四街散蜡,是旧年的狂欢,也是新春的祈福。

城西倚巍巍太行,东接华北平原。七山二水一分田,临城的方言,有临城山的倔味道,有临城水的“透”味道,一个字形容,就是“得(děi)”!

像“沾”字能代表石家庄方言一样,这个“得(děi)”字在临城很重要。上学时会问:今天在学校玩的得吗?上班会说:挣工资的感觉得吗?脱贫致富奔小康,幸福的日子过得真得!说到这儿大家就会听出来,这个“得(děi)”字多为“好”意。我们知道,中国人很讲究好意头。就像现在年轻人吃鸡,讲究大吉大利;元宵点灯,祈愿家人平安;中秋赏月,意为花好月圆人团圆。

“好”让我们对明天有了期盼,即便此刻身在异乡,也能活得坚韧,温暖在身边。这难道不“得(děi)”吗?这场疫情终将过去,河北会好,中国会好,一切都会好!

太行醉绿处,乡愁别样红。朋友 ,这就是临城,一个有美味、有人情、有故事的地方。今年的“家乡”不同往常,因为疫情原因,许多朋友只能“他乡做家乡”,就地过年。今天是除夕,请允许我代表家乡人祝愿身在异乡的临城人一切安好,也祝愿所有的听众朋友们,春节快乐,身体健康!待到疫去春来,我请大家来临城,跟我一起“畅游崆山白云洞,览尽天下洞中景”,登临“华夏祈福地,临城天台山”,尽享“太行脚下岐山湖,绿岭核桃誉燕赵”……

愿你漂泊万里河山,归来依旧一汪碧泉。愿你阅览千态人间,归来不改眉目清浅。愿你踏破百丈红尘,归来仍是翩翩少年。天高地迥,南北无边,到头来,吾心安处依然是临城。

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