济宁有什么特色美食，让我来告诉你，每一个都是必吃的济宁特色菜
济宁是鲁菜的发源地之一，地方小吃种类繁多，特色鲜明。尤其是甏肉干饭、孔府菜、孔府糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食，在海内外具有较高的声誉，是不可不尝的美味佳肴。那么这个问题来了，到底来济宁要吃什么特色菜呢？
要问：济宁有什么特色美食，那就让我来告诉你，每一个都是必吃的济宁特色菜。
甏肉干饭：这个原是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。
现在的甏肉干饭，已经不仅局限于甏肉上，还增添菜肴品种（如面筋肉丸、肉卷、豆腐块、四喜丸子等）。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口。
历史渊源：在初期阶段， 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。
现在，甏肉干饭已成为山东济宁地区传统特色小吃，它起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。
当时的人们就把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，也是别有一番风味。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。
食时再从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉。
现在的甏肉干饭，已经不再仅局限于甏肉上，还增添菜肴品种（如面筋肉丸、肉卷、豆腐块、豆腐丝、鸡蛋、四喜丸子、海带等）。这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面进行加热，之间互相影响，相辅相成自形成一种与分别吃大不一样的独特口特风味。
马村煎包：这个为山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。
而刚出锅的煎包是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。
微山湖醉蟹：这也是济宁有名的特产，已有200 多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。
渍好的醉蟹，栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特。
在济宁有着这样一句话：“不看曲阜空有眼，不尝醉蟹空有肚”。而到了微山县，不吃个微山湖大闸蟹那绝对是说不过去的，不过这里最流行的吃法是醉蟹。
新鲜的螃蟹固然好吃，但入酒后渍好的醉蟹，那味道也是让很多人欲罢不能。醉蟹的肉质鲜嫩不腥，微山人还可以给你呈上螃蟹粥，同样鲜香可口。在尽情吃螃蟹的同事，还可以在微山岛上观赏风景，美食与美景相伴。惬意啊！
流淌着黄酒气息的醉蟹，徒手战斗方能畅快。从掰蟹脚开始，先品了回味甘甜的蟹肉，再揭开蟹盖，有拨开云雾见日出的欣喜，也多了几分探求之乐。
一口咬下黏稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄，为这次探索画下句号，如此反复。一番云雨后，场面会像空袭过后的城市，经过我细致打量的醉蟹，最后的残骸估计连DNA都验不出来。也只有在这个时候，才感觉自己才算真真切切地回到了家。
玉堂酱菜：济宁名特酱菜，清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。
其主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等，从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。
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