盘点上饶那些数一数二的卤味!好吃到根本停不下来呀!内附秘方!
正所谓“卤香不怕巷子深”,买到好吃的卤味就像嗑瓜子一样,根本停不下来呀!不知道在座的各位小伙伴们,卤味是否也存在于你们的美食宝典之中呢?不会还有人不喜爱卤味的吧?那今天橙子就来和小伙伴们聊聊上饶的“卤味江湖”吧!
其实不少家庭里的饭桌上就会出现它的身影呢,尤其每到新春佳节的时候,家家户户都会去商场购买一些卤料,像八角、香叶、桂皮、茴香等,制作成卤牛肉、卤鸡腿、卤鸭脚;还有在乘坐长途火车的时候,只有泡面太单一了,还得来一点卤鸭脖之类的;休闲追剧时刻,一盘卤味一杯快乐神仙水,简直太舒适不过啦!如果对卤味制作感兴趣的小伙伴们,记得要把文章看到末尾哦,教你们制作一道简单零失误的卤味哦!
先来看看上饶的招牌卤味,话说吃过一口之后没有不爱的吧。李记精武鸭脖,虽然店面不太起眼,但是这家店每天的生意都特别好,老远就能看见有人在排队,每次必买的素菜藕片、海带、金针菇都是1元一份;6元一份的鸭脖,还有鸭肠、腐竹、笋都可以试试呢。口味可以选择微辣、中辣、重辣,特别会吃辣的小伙伴们就和老板说多放点,对啦最好是现买现吃,不要过夜哦。
店名:李记精武鸭脖
二中人二中魂,二中人最爱的卤味是二十七味,那个曾经惊叹过你学生时代的美食它又来啦!这家店真的是二中学子的回忆呀,上饶县的校友们应该不会陌生的,这家平价宝藏卤味店里的每一样菜都很入味呢,学生时代基本上每次放学过后都会悄咪咪地买上一大袋,一边和朋友聊着天一边吃着美味的卤菜,美滋滋。他家中午和晚上都有的卖,建议早点去呢,晚了那些莴笋、金针菇、鸭脖、土豆可就吃不着了。
店名:二十七味
地理位置:县二中对面
最后是一家藏在小巷子里的美食 ,也是位于县二中的附近,除了二十七味,果果家小吃店也同样值得打卡哦。这家店的做法有点特殊,菜品老板一般是先卤入味后再放进锅里煮,卤菜+水煮的结合会给人带来全新的味觉体验。想去尝一尝的最好别挑放学的时间呢,排队排到哭泣,他家招牌秘制蒜蓉酱我一个不爱吃蒜的人都忍不住加了一勺,卤菜的话就按照自己平常爱吃的来点就可以啦!
店名:果果家小吃店
地理位置:县二中对面的小巷子
看到这里的小伙伴们可别着急划走呀!橙子给大家分享我的私房酱牛肉的做法哦!制作这道美味呢需要用到的卤料配方我给小伙伴们罗列出来了哦!
卤料:生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、胡椒、干辣椒、鸡精、白砂糖
做法:牛肉清洗干净,冷水下锅,捞出去掉血气,重新换水再加入上述卤料和牛肉,注意盐可以适量多一点,偏咸一点这样肉才会入味,大火煮20分钟左右,小火煮40分钟左右,肉可以用筷子穿过去就熟了,出锅后可先冷却再用保鲜膜裹住放冰箱里冰一晚,第二天切片吃哦!
以上的做法同样适用于猪蹄、鸡翅、豆干等等哦!今天的分享就先到这里啦!此时此刻,你想吃什么卤菜呢?
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