江西上饶有一种小吃，外形超级美观，吃一口忘记整个世界
大家好！这里是小欢乐说说说，我是美食小编小欢乐，每天为大家更新最好吃的美食资讯，之前小欢乐和大家说了很多的江西美食菜谱，相信大家已经做了很多的笔记，也知道了江西很多可口的家常菜和上榜的菜了，今天想要介绍的一种美食就是在江西省的上饶市有一种小吃，外形超级的美观，只要吃上一口，感觉整个世界都在这里了，甚至是忘记整个世界，一起来看看吧！
这就是江西省上饶市铅山县最特别和独有的一道美食叫做灯盏馃，是一种汉族特色的小吃，主要是因为这道小吃的形状像一个“灯盏”，所以才有了名字灯盏馃，而这道灯盏馃就是来自明朝嘉靖年间的，距离现在已经有四百多年的历史了，传流至今为止，这里生活的人们已经把这道美食作为早上经常吃的一种早点了，如果有游客去到上饶玩，基本上宾馆的早餐都会准备的。
灯盏馃的做饭不是很难，但是也不简单，主要的原料是大米，香菇，豆芽，青豆，墨鱼，虾米和猪肉，哦，还有笋和萝卜地瓜，东西是非常的多，还要用到一点石灰粉和食用碱，先要把大米清洗几遍，在一个小盆子里面装上干净的石灰水，然后再把大米浸泡在石灰水里面，直到大米涨起来就会变得软软的，一般时间在两个小时左右，然后在把大米捞出来，这个时候基本上已经变成了淡黄色，在把这些米磨成米浆和馃浆。
然后准备好干净的锅，放一点油在把磨好的馃浆倒进去，加一点食盐在用锅铲一直搅拌，是为了不让馃浆烧焦，经过这样熬煮的话，馃浆就会慢慢的成团，经过慢慢的搅拌之后成团就出锅了，然后就开始做了，抹一点油在手上，不断的揉搓馃，直到变成了面粉团一样，然后弄成球形一样的，用大拇指在上面按压一下，就会成为以前的灯盏形状了。
接下来我们就要做灯盏里面的馅了，就是把之前准备好的豆芽，虾米之类的东西全部洗干净，然后用刀把它们全部剁碎来，然后在熬一点猪油，在把这些切好的食材全部放在里面炒熟一下，炒的时候记得放一点盐，酱油，味精，然后在放一点萝卜和青豆，最后在放虾米和墨鱼，一定要把顺序搞清楚，在就是火候一定要掌握好，最后全部搅拌均匀出锅备用。
同时我们在把锅洗干净，里面倒好干净的水，把准备好的蒸笼放进锅里面，然后在把之前揉搓好的像灯盏的馃放在蒸笼里 ，一定要摆整齐了，之后就把刚才炒熟了之后的馅料放进灯盏里面，一定要填饱满，一个个全部装满馅料之后就可以改善锅盖蒸了，注意每一个灯盏千万不要挨得太近了，不然全部会黏在一起的。
一定要记住，在改善锅盖之后，为了防止里面热气散掉，一定要把湿一点的布围住这个蒸锅的边上，开始蒸的时候一定要把火开到最大，锅里面的水一定要适量，不要太多，不然上面的灯盏馃会湿掉的，一般蒸的时间在20分钟左右，最后在把锅盖打开，试一下熟了没有，如果没有还可以盖上继续蒸，直到外表变成了淡黄色就可以了，最后我们在吃的时候也要注意，就是拿上勺子吃，不要直接放进嘴巴里面，不然的话容易掉出来的，以上就是灯盏馃的做法，如果去到了上饶，你们一定要去品尝一下，记得留言给小欢乐哦！
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