到上饶旅行必吃的传统美食
上饶属亚热带湿润性气候，气候温暖， 光照充足，雨量充沛，当地土地资源和生物资源特别丰富，农作物生长也十分繁茂。境内各种特色美食和小吃也数不胜数，每一种都鲜香味美。我来给大家介绍几个上饶地区的传统小吃！
01清爽汤浓的铅山烫粉
米粉提前煮好的捞出，再盘成一团备用。要吃的时候把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，淋上早已煮好的猪骨汤。烫粉粉条熟而脆，汤汁香而不腻，老板汆烫的火候与时间恰到好处，清清淡淡很能突出米粉原本的味道，不同于干辣辣的拌粉，特别适合早上不爱重口的打工人。粉质比拌粉稍粗，更加劲道，也可以加入一点醋和麻辣鲜，微酸微辣，才是圆满。
铅山米有很多品种，如雪菜肉丝烫粉、羊肉汤粉、猪肝烫粉、三鲜烫粉等等。
02爱辣不能错过的上饶炒粉
上饶的每一条街总是有那么几家粉店，不同于其他城市的干粉，本地的米粉都是当天早上工厂新鲜做出来的湿粉，然后再配送到各家店铺让老板们各显神通。炒粉不仅是当地人每天早上“吃天光”(早餐)的必备，也能做夜宵食用。炒粉是大火炒的，分量和料都很足，辣椒偏辣超大一盘，牛肉爆炒过后非常爽口，粉依旧是粗一点有嚼劲的粉质，吃起来特别烫。猪肝炒粉里的猪肝是提前用芡粉捏过的，所以格外嫩滑，干干辣辣特别开胃。
和一般的年糕口感不一样，正宗的弋阳年糕是用阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成可蒸、可煮、可炸、可煎。软糯的年糕和肉丝青菜搭配，不黏不腻，汤汁特别下饭。
家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加少许水，再根据口味加辣椒，味道最佳。弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。年糕蒸熟之后，在表面加入红糖块，再蒸几分钟等到红糖化了。每一根i年糕都被红糖的降职包裹着QQ弹弹，口感特别棒。
04灯盏果
“ 盏粿”如其名像一盏盏小灯盏，由大米制成，糯叽叽的。馅料超级丰富，有墨鱼、洋葱、肉末、虾米、豆芽、萝卜丝、香菇等等，酱香浓郁。一端上来鲜香扑盘而来扛不住扛不住，连底带料来一口超满足！外皮能吃出淡淡的艾草！
05饭麸果
立夏必吃美食，糙米饭麸果。饭麸粿是上饶立夏的传统小吃，由于立夏正是民间农忙时节，因此当地民众会在立夏时节做上一大锅的饭麸粿，置入盆中，早中晚三餐皆以饭麸粿为主食，从而节省农忙时的时间。
捞上来的米放置在大容器里，再加一点点盐在米里。拿擀面杖把米捣碎，再用手像揉面一样揉成一团，揉至米不会粘手为止。从米团中取出一小团，揉成长条，并用刀切成一个个米果。揉时可在案板上加一点面粉，以免糊在案板上。
06油条麻子果
现炸的油条干干脆脆，里面包着几颗甜甜糯糯的麻糍，麻糍上面沾了芝麻白糖，油条香脆和麻糍软糯的味道融合，绝妙的搭配！一大口咬住油条和麻糍，然后一起嚼，嘴里就感觉糯糯的，甜甜的真心好吃啊。爱糯米的人一定要买！
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