来抚州必吃的6种地道美食，每一种都鲜香味美，看看你吃过几种？
油盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：来抚州必吃的6种地道美食，每一种都鲜香味美，看看你吃过几种？
#抚州#抚州，江西省地级市，位于江西省东部，东邻福建，南接赣州通达广东，西近京九铁路与吉安、宜春相连，北临鄱阳湖与南昌、鹰潭毗邻，素有江右古郡、才子之乡的美誉。境内地势南高北低，渐次向鄱阳湖平原地区倾斜，地貌主要以丘陵为主，山地、岗地和河谷平原次之。属南方湿润多雨季风气候区，气候湿润，雨量充沛，光热充足，四季分明。抚州不仅气候适宜，自然资源丰富，境内特色美食和小吃也不少，今天就给大家推荐来抚州必吃的6种地道美食，每一种都鲜香味美，看看你吃过几种？
1.浒湾油面
浒湾油面，又称龙须贡面，是抚州金溪县的一种传统美食。浒湾油面的制作工艺非常考究，主要以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等为原料，加上传统的手工精制而成。成品具有细如游丝，爽而不腻，滑而不糊，营养丰富等特点。食用时只需以清水煮面，然后加入味精和辣酱即可食用，味道十分鲜美。当地民众常用作馈赠亲友的礼品，每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，不论贫富都会吃上一顿油面，以示长寿吉祥心愿。
2.黎川擂茶
黎川擂茶，是抚州黎川县和广昌县的一种地道美食。擂茶是当地民众家家都会的，主要以茶叶为原料，制作时先将茶叶放入陶盆内，然后用尺许长的木梓擂茶棍频频转成茶糕，之后加盐腌制，最后放入罐中密封贮藏。食用时倒少许在碗内，再加上少许炒熟的芝麻，油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料，这样冲开的擂茶，呈鸡汤色，一股清香扑鼻而来，沁人肺腑，不仅有茶叶的淡雅芬芳，更因吃时偶有几粒芝麻、黄豆、花生仁嚼碎，一股奇香人口，令人心旷神怡。
3.酒卤鸡
酒卤鸡，是抚州资溪县的一种地方特色美食。当地酒卤鸡的制作工艺十分考究，主要以江西名酒为卤汁，用高压锅高温卤制，再经热油炸酥，切配装盘后，浇、蘸上特制的复合型味汁，烹制时很远就能嗅到浓郁的混合酒香味。成品具有皮脆、肉香、骨酥等特点，食时蘸上味汁，满口生香，回味悠长。
4.麻姑米粉
麻姑米粉，是江西抚州境内的一种传统美食。它的制作工艺十分讲究，主要以优质麻姑米和麻姑山泉水为原料，采用传统工艺方法精制而成。具有洁白晶莹、口感爽滑，软中带韧，耐煮宜炒，凉拌等特点，一直都深受当地民众和外地游客的青睐。据传，麻姑仙女在江西麻姑山修炼成仙后，用当地麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼，王母品尝后大赞不已，之后麻姑米粉流传至人间，一直天下闻名。
5.冻米肉丸
冻米肉丸，是抚州临川县的一种传统美食。它在当地即是一种小吃也是一种下酒佳肴。制作工艺也非常考究，主要以猪肉和冻米饭为原料，制作时先将猪肉洗净剁成肉馅，葱洗净切成细末，熟火腿切成细末待用。然后把肉馅放入盘中，放入味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀，边搅边加入适量水，搅好后再挤成小丸子。之后将小丸子放入米饭碗中，使丸子表面均匀的粘上冻米。最后把粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中，上笼蒸熟后取出时撒上火腿末即成。成菜后具有冻米鲜香，肉丸鲜嫩等特点。当地民众认为冻米肉丸有贫血调理，补虚养生，调理滋阴功效，所以当地家家都会做。
6.乐安霉鱼
乐安霉鱼，又称状元鱼，是抚州乐安县的一种特色美食。霉鱼的制作工艺非常考究，主要以草鱼为原料，制作时先将草鱼剖除腹腔内脏物，洗净后倒挂晾干，然后切成块，加盐拌匀，待两三天后再拌辣椒粉，并逐块放入干净的瓶中，之后加入少许烧熟的菜油，加盖封存5至20天即可。食用时用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，再淋上少许香油蒸熟即可。成菜后酸辣味十足，具有很强的开胃效果，搭配米饭特别爽口。
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