只知道臭豆腐？告诉你去长沙必吃的13种特色小吃，每一种都很销魂
独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。看万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流。
毛主席的诗里毫不掩饰对长沙的偏爱，而说起长沙，脑海里闪现的第一个字是：辣，辣妹子的辣，还有湘菜的辣。俗话说，人有多大胆，菜能做多辣，如果不能吃辣，来到长沙那可是在受酷刑，但是，如果你是一位吃辣高手，那么这里就是美食天堂了。
我们先来看火辣辣的长沙小吃。
01 长沙臭豆腐
湖南的第一名小吃当属长沙臭豆腐，它在全国的普及率相当的高，几乎每个稍大的城市都可以吃到长沙的臭豆腐。长沙的臭豆腐黑黑的，闻起来臭吃起来香，微焦里嫩，口味极佳。
02 酱板鸭
酱板鸭是湖南的一道名菜，据说光是浸泡鸭子都用了三十多味药材，可是相当的营养呢。做好的酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，不管是自吃还是送人都是不错的选择。
03 口味虾
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
04 剁椒鱼头
剁椒鱼头绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
05 辣椒炒肉
在长沙，这道菜无人不爱，湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜。简单的菜里学问才大着呢，辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，光看着，你就觉得透着一股香辣味。
06 毛氏红烧肉
先有杭州东坡肉，后有长沙毛氏红烧肉，这是一道湘菜的主打菜肴。很多人不知道毛氏红烧肉和东坡肉有什么区别。东坡肉是加了黄酒先小火炖煮的再上锅蒸的。毛氏红 肉，则没有一点酱油，是用糖和盐慢慢熬成红色。这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，色泽金黄，油而不腻，比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。在烧制过程中会加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣。
在很多人眼里，湖南人都是无辣不欢，把辣椒当菜吃的，但是在众多的美食中，他们也爱吃不辣的，甚至是偏甜的，这会不会超出了你对湖南人的想象？
07 糖油粑粑
在长沙，不管俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，都有吃糖油粑粑的习惯，都对那刚刚出炉的糖油粑粑有特殊感情。老长沙人的日常是从早上三个糖油粑粑下肚开始的。挨到下午再来三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛。
08 结麻花
相传是清末城防营丁勇周福友发明的，其主要原料有面粉、植物油、白糖、芝麻、小茴香等，刚炸出来的结麻花，酥脆的很呢。
09 椒盐馓子
据悉湖南的椒盐馓子有2000多年的历史了，它主要以面粉为主要材料。椒盐馓子老少皆宜，口味有甜的有咸的，作为小吃来说，咸味更适合当作下酒菜，而咸味馓子更适合当作下午茶小吃食用。
10 茶颜悦色奶茶
这款长沙特有奶茶：茶颜悦色，不知道算不算本地特色，但是它真的在长沙红得发紫，而且成立以来，100多家店全在长沙，只在长沙！排队1小时，喝茶10分钟，但是队伍依然排到了宇宙中心，甚至网上还有发起话题讨论，为什么茶颜悦色不在其他城市开分店，可见茶颜悦色在长沙游子心中的分量！
11 姊妹团子
姊妹团子是一种以糯米为主要原料的小吃，团子的馅儿一共分两种，分别是糖馅儿和肉馅儿的。肉馅儿多以五花肉为主，外加切碎的香菇，而糖馅儿一般选用桂花糖作为主馅儿，软糯甜香。
12 猪油拌粉
北方的面，南方的粉，这湖南人饮食中，这一日三餐都可以吃粉，早上吃的是汤粉，中午、晚上就可以来碗猪油拌粉。猪油下锅，受热融化，加入辣椒末和香菜末以及适量酱油，随 盛起一勺热好的猪油调料泼入瓷碗；长沙扁粉水煮稍刻，捞起，沥水，盛于碗中，齐活儿！
13 刮凉粉
刮凉粉经常与臭豆腐搭配出现，在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精，搅拌以后，便可食用。拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。
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