鹰潭3道特色地道美食：美食真的不分地域！
鹰潭市，为江西省地级市，“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，已发展为有一定影响力的国际化城市，创造了举世瞩目的“鹰潭速度”，同时享有“道都”、“铜都”、“创客之城”等美誉。鹰潭美食：道都里不可不尝的美味！今天，我们就来看看鹰潭有什么美食！
贵溪捺菜又称“倒罐捺菜”。每年三月间，农妇将芥菜砍倒晒蔫，剁去蔸的一部分，切成三至四寸长，放锅中煮熟摊晒，然后放入分盆中，倒入盐、辣椒末、甘草末、生黄豆、洋芋、芋头片、笋片等一同搓挪，再装入罐内，用木棒筑紧，罐口用晒好的大蒜封口，把罐倒过来，放在一个碗上，待来年正月开罐，成为招待客人的一道独特风味小吃。贵溪捺菜不仅是鹰潭人饭桌上的一道上乘的凉菜，而且还是一道休闲的香辣爽口零食，让你辣得欲罢不能。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)
麻辣鸭头是鹰潭传统的汉族名吃，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。麻辣鸭头香鲜美味，回味十足，有啃头，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美酥软，咬开脑壳，那脑髓特好吃，特有一番嚼头。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)
鹰潭市的传统名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉即可。乾隆皇帝微服私访来到上清镇，五十六代天师张遇隆发现紫微星南移，便知皇上驾到。天师先在家设好盛宴，再请这位“生客”来家一叙。席间，上了一道黄鱼角焖豆腐，乾隆觉得味道特别鲜美，便借问菜名，天师一语双关道：“这叫黄袍御史拜君王。”
有句话叫“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕。”江西老表无辣不欢，辣菜自然比较多。宁愿被辣死，不愿被腻死。来江西鹰潭就得尝尝咱地道的辣，麻辣、咸辣、香辣、鲜辣…每种辣都让你回味无穷。号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干、辣劲十足的蕨菜炒咸肉、麻辣香酥的鸭头、辣嘴不辣心的小炒肉、肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、咸辣爽口的贵溪捺菜…每一款都辣得够呛，不信来挑战！
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