漳州著名特色小吃

猫仔粥,是福建漳州诏安县的特色小吃,是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品猫仔粥以白米饭、肉片、虾仁、牡蛎、鱼片、香菇、猪肝、猪腰、鱿鱼、芹菜等为原料,下入锅中用猛火煮熟,再加入胡椒粉、香菜、盐、味精、葱末等调料,一碗热腾腾、香喷喷的猫仔粥就做成了。食之味鲜可口,回味无穷。

手抓面,又称豆干面,是福建省漳州地区的地方风味小吃手抓面是将黄油面条煮熟后摊成巴掌大的面饼,根据个人口味,涂抹上甜酱、沙茶酱、花生酱、辣椒酱、蒜蓉酱、芥末酱等多种调味酱料,再放上一条油炸豆腐干,卷起来用手抓着吃。手抓面也可加上五香条、卤肉片、烤肉片之类,就着各种凉菜吃。除用手抓食以外,还可以做成卤面、水面或者炒着吃。

石码五香,是福建省漳州市龙海地区的传统小吃。石码五香主要是以瘦猪肉、豆皮、洋葱、砂糖、五香粉、精盐、味精、葱等为原料制作而成。食用时,切成若干小段,配上番茄汁、辣椒酱或酸萝卜片等,吃起来外酥里嫩,醇香可口,回味无穷。

漳州豆花,是福建省漳州市的特色小吃。该小吃是在豆花中放入用骨头汤煮熟的凉粉丝,配以大肠、笋干、沙茶酱、酱油、胡椒粉、味精等佐料,吃起来咸辣清香,爽滑可口。漳州豆花还有一种吃法是在豆花中加入冰糖水,加以冰镇,是夏日避暑之珍品。

漳州卤面,是福建省漳州市的特色小吃。漳州卤面主要制作原料有面条、肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、虾干、黄花菜、韭菜、豆芽、味精、白糖、精盐、蒜、番薯粉、胡椒粉、香菜、卤料等。成品色泽鲜艳,吃起来质嫩爽滑,甘美可口。

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