漳州著名特色小吃
猫仔粥,是福建省漳州市诏安县的特色小吃,是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥以白米饭、肉片、虾仁、牡蛎、鱼片、香菇、猪肝、猪腰、鱿鱼、芹菜等为原料,下入锅中用猛火煮熟,再加入胡椒粉、香菜、盐、味精、葱末等调料,一碗热腾腾、香喷喷的猫仔粥就做成了。食之味鲜可口,回味无穷。
手抓面,又称豆干面,是福建省漳州地区的地方风味小吃。手抓面是将黄油面条煮熟后摊成巴掌大的面饼,根据个人口味,涂抹上甜酱、沙茶酱、花生酱、辣椒酱、蒜蓉酱、芥末酱等多种调味酱料,再放上一条油炸豆腐干,卷起来用手抓着吃。手抓面也可加上五香条、卤肉片、烤肉片之类,就着各种凉菜吃。除用手抓食以外,还可以做成卤面、水面或者炒着吃。
石码五香,是福建省漳州市龙海地区的传统小吃。石码五香主要是以瘦猪肉、豆皮、洋葱、砂糖、五香粉、精盐、味精、葱等为原料制作而成。食用时,切成若干小段,配上番茄汁、辣椒酱或酸萝卜片等,吃起来外酥里嫩,醇香可口,回味无穷。
漳州豆花,是福建省漳州市的特色小吃。该小吃是在豆花中放入用骨头汤煮熟的凉粉丝,配以大肠、笋干、沙茶酱、酱油、胡椒粉、味精等佐料,吃起来咸辣清香,爽滑可口。漳州豆花还有一种吃法是在豆花中加入冰糖水,加以冰镇,是夏日避暑之珍品。
漳州卤面,是福建省漳州市的特色小吃。漳州卤面主要制作原料有面条、肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、虾干、黄花菜、韭菜、豆芽、味精、白糖、精盐、蒜、番薯粉、胡椒粉、香菜、卤料等。成品色泽鲜艳,吃起来质嫩爽滑,甘美可口。
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