漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？
盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？
#漳州美食#漳州，属福建省地级市，位于福建东南部，东临厦门、南与广东交界，东与台湾隔海相望，是中国的著名鱼米花果之乡，素有海滨邹鲁的美誉。同时，漳州还有福建省内最大平原，境内植物和水产等自然资源非常丰富，其中美食和特色小吃也是数不胜数的，今天就给大家推荐漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？
1.鼎边趖
鼎边趖，是福建漳州境内一道非常美味的特色小吃。根据当地的意思翻译出来，鼎是大口鼎的意思，就是闽南话的大鼎和大锅子的意思。锉则是闽南话游动和蠕动的意思。制作鼎边趖的主要材料与河粉、板条相似，都是以米为主要原料，只是河粉与板条是用蒸的，但是鼎边趖的烹饪工艺要复杂得多，先是将米磨成米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些热水，鼎边用火烧热，一面烤一面蒸。成品出来后是小小的一碗，里面内容却非常丰富，口感也是十分芳香，特别是在夏天食用最爽口了。
2.双糕润
双糕润，也称海澄双糕润，是福建漳州境内一种传统名牌小吃。它主要是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱精制而成。成品的双糕润具有糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘等特点。吃起来清甜可口，营养价值高，一直都令当地民众和外来游客喜爱。
3.枕头饼
枕头饼，是漳州平和县一种非常地道的名点小吃。做好的枕头饼，外形长条状，有一寸八分长，大小与小指头相近，因为形似古时睡觉枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，一直是当地民众逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品。据传，万历年间，李文察告老回到侯山老家，为了宣示京官气派，他从京城带回一位制饼师傅，要这位师傅制作一种与众不同的糕点，供府中酒后茶余之点心，并作为招待和馈赠亲朋贵宾的礼品。这位师傅心灵手巧，别出心裁地做枕头饼。宫中贵人品尝之后，极为赞赏， 后开始传入民间。
4.猫仔粥
猫仔粥，是漳州境内诏安一带非常有特色的风味小吃。很多人第一次听到可能会误解，它是一道猫肉做出来的去，其实并不是猫肉煮成的粥。它主要以上乘纯白糯米为原料，再配上鲜虾、鲜鱿鱼、鲨鱼肉片、香菇猪骨汤等二三十种配料煮制而成。当地猫仔粥很多都是现煮现吃。三五客人在小桌边坐定，摊主在小锅上放上烧沸猪骨汤，再放上预先蒸熟的白米饭，配上提前准备好的辅料，一阵猛火过后，调上胡椒粉、香菜，就煮成香喷喷的猫仔粥。成品出来具有米粒韧嫩，汤清味美的口感，很多游客都是越吃越爱的。
5.卤面
卤面，是漳州境内一道传统的风味小吃，迄今已是千年的历史。烹饪过程繁琐，主要是由各种配料做成卤汤与面团混合制成的。食用时先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面条，再与卤汤调拌，任人喜爱加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来香甜、滑润、浓郁，一直是当地喜庆寿诞请客的礼食之一。
6.绿豆粉粿
绿豆粉粿，是云霄的传统名风味小吃。制作手艺相当简单，主要以绿豆为原料，制作是先把浸透泡发的绿豆磨浆，再用清水浸漂几次，然后用纱布滤去豆渣，倒在锅里加上白糖温火边加热边搅拌到熟，再分别舀到杯口大的小碗里，冷却后倒扣装盘，就算大功告成。成品出来晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性，口感冰凉滑嫩，一直是云霄人最喜欢吃的早点之一。据传，清朝康熙年间，社里有位老叟叫甘炮仔，在一次磨绿豆浆时偶然加入明矾，却发现豆浆逐渐变清，且沉淀为豆粉，取沉淀豆粉煮熟后，却变成透明有弹性的粉粿。而后，甘炮仔即依法炮制成甜、咸两类绿豆粉粿上市，倍受消费者赞誉，于是其做法一直在民间流传至今。
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