「乡味」酥酥脆脆、酸甜可口……这道尤溪村宴必备的美食，你肯定吃过
荔枝肉，家乡话叫za ge，不懂什么意思。问父亲，他说配酒的。问母亲，她说吃的，面粉和肉一起炸的，叫“面粉团”也可以。当时她跟大伙在田间干活，我让她再问问，也没有答案。
会不会是“渣骨”的意思？如果是，还挺形象的，我小时候吃排骨za ge，经常咬到骨头渣。
过去办酒席都在家中，母亲早早开始准备，开席前一两天，掌勺的师傅便来炸一些菜品，香气飘得到处都是。我们小孩闻香便聚到厨房来了。
排骨za ge是常有的。灶台上放着一大盆红色的粉浆，师傅手拿汤勺，一勺勺舀到热油锅里，锅里满是气泡。
灶边还放一个盆，高高地堆着炸好的za ge，红彤彤，香喷喷，酥酥脆脆的。我们盯着这盆。母亲自然明白，递过来一两个说，没有多的了，等办酒了再吃。
酒席开始，我们常跟麽麽、阿姨一桌。女客桌，喝酒少，吃菜多，za ge一上桌，很快就光了，一则小孩爱吃，二则，主妇们想着家中的孩子，夹点带回去。
我们吃得意犹未尽，便跑到男客桌边站着，眼尖的大人就问了：阿妹，阿弟，想吃什么，za ge吗？说着便夹一些过来，有时大半碗都倒了来。我们一把兜着，兴高采烈地跑开，边吃边玩去了。
家乡的酒席一办十几桌，几十桌，排骨za ge颇费工本，有时就做肥肉的。一样的红色粉浆，裹着一小片白肉，炸熟，表面上一层糖霜，挺好看的。入口甜，咬下去，肥油“滋”得流满口，不由浑身一颤。这肥肉za ge口感不好，我们小孩不喜欢。
还有一种，黄豆za ge，小时候过年，家里常做。取材简单，自家种的豆子加面粉、调料，拌一拌就可以炸了。
起锅时，豆子非常硬，我们一个个往嘴里送，咬得“咯嘣咯嘣”响，越嚼越香，越香越吃。直咬得牙根清酸，听到父亲在一旁喊，够啦，要上火了，不要再吃啦。方才停下。
母亲在一旁笑，说明天蒸了，可以多吃点。我们皱起了眉，蒸后就不香了，又偷偷抓了几个，母亲看了笑而不语。
现在想来，我小时候盼酒席，盼过年，多半为了这za ge。
不知什么时候开始，村里的酒楼多了起来，在家中办酒的少了，大盆大盆的排骨za ge再难看到。席上偶有，多为瘦肉的，做得小小条，炸好勾了糖醋，酸酸甜甜，挺可口，只是不再酥脆。
这些年，年货越来越丰富，母亲已很久没炸za ge了。街上倒是有卖，可惜肉少粉多，味道相差太多。今年过年，我打算炸一些来吃，到时和大家分享图文。
另外，za ge到底是什么意思呢？知道的朋友留言告诉我哦。
作者：小月，福建尤溪人。一个用朴实语言描绘家乡风土人情、地方美食、生活印记的女子。
Hash:eca8c1696a99cb3db632c7421cda9dc7885f4879
声明：此文由 尤溪县融媒体中心 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
霸州旅游景点有哪些，历史悠久的冀中机枢，感受千年古城的魅力
霸州概述霸州，是位于河北省冀中平原东部、由廊坊市代管的县级市。霸州地处北京市、天津市、河北省保定市三座城市的三角带中心位置，享有“三关锁钥、冀中机枢”的美誉，是座历史悠久的千年古城，风景秀丽，景点众多。然而却显得比较低调，很多游客却不知道它的存在。那么霸州都有哪些旅游景点呢？霸州霸州著名旅游景点历史悠久的霸州，人文荟萃，主要的旅游景点有：“北方水乡”的胜芳古镇、文化旅游景点李少春纪念馆、清代民居
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
三明尤溪附近有旅游景点吗 尤溪县周边旅游景点
三明尤溪附近有旅游景点吗 尤溪县周边旅游景点 1. 尤溪县周边旅游景点2. 尤溪周边旅游景点大全3. 尤溪有什么旅游景点4. 尤溪县周边旅游景点推荐5. 尤溪县周边旅游景点有哪些6. 尤溪县有什么旅游景点7. 尤溪旅游必去十处景点8. 尤溪县旅游攻略9. 尤溪县周边旅游景点介绍10. 尤溪有哪些旅游景点
-
三明尤溪旅游攻略（三明尤溪旅游必去十处景点）
三明尤溪旅游攻略（三明尤溪旅游必去十处景点） 尤溪有什么好玩的地方？哪些景点必去？三明旅游景点大全 八大三明旅游景点尤溪县景点我是·泉卅的想自驾去三明尤溪天下侠景区求攻略福建省三明市尤溪县有啥好玩的？
-
尤溪旅游景点一日游自驾路线（尤溪旅游景点一日游自驾路线图）
尤溪旅游景点一日游自驾路线（尤溪旅游景点一日游自驾路线图） 我是·泉卅的想自驾去三明尤溪天下侠景区求攻略尤溪到婺源自驾游攻略自驾去尤溪侠天下景区从永泰国道多少公里那如果从厦门到尤溪自驾游要怎么走顺昌去尤溪侠天下玻璃栈道自驾尤溪有什么好玩的地方？哪些景点必去？
-
三明尤溪闽湖攻略 福建三明尤溪县旅游景点
三明尤溪闽湖攻略 福建三明尤溪县旅游景点 1. 福建三明尤溪县旅游景点2. 福建三明市尤溪县简介3. 尤溪县旅游景点简介4. 三明尤溪旅游必去十处景点5. 福建省尤溪县景点6. 三明尤溪一日游7. 三明市尤溪县有什么景点8. 福建省三明市尤溪县旅游景点9. 福建三明尤溪县旅游景点有哪些10. 三明尤溪县好玩的地方
-
元旦尤溪旅游景点介绍(尤溪旅游必去十处景点)
元旦尤溪旅游景点介绍(尤溪旅游必去十处景点) 尤溪有什么好玩的地方？哪些景点必去？尤溪有哪些景点？谢谢了，大神帮忙啊尤溪县景点
-
三明尤溪旅游景点大全图片介绍(三明尤溪旅游景点大全图片介绍一下)
三明尤溪旅游景点大全图片介绍(三明尤溪旅游景点大全图片介绍一下) 福建三明有什么好玩的景区？尤溪有哪些景点？尤溪有哪里比较好玩的地方？介绍介绍尤溪有什么好玩的地方？哪些景点必去？尤溪县的风景名胜尤溪有哪些景点？谢谢了，大神帮忙啊
-
三明尤溪九阜山峡谷景点 尤溪九阜山风景区攻略
三明尤溪九阜山峡谷景点 尤溪九阜山风景区攻略 1. 尤溪九阜山风景区攻略2. 尤溪九阜山怎么坐车3. 尤溪九阜山风景区攻略图片4. 三明尤溪旅游景点大全九阜山5. 尤溪县九阜山门票多少钱6. 尤溪九阜山风景区攻略一日游7. 尤溪九阜山游记8. 尤溪九阜山风景区攻略图
-
尤溪旅游景点大全视频「尤溪县旅游景点」
尤溪旅游景点大全视频「尤溪县旅游景点」 尤溪哪里最漂亮？？？尤溪有哪些景点？谢谢了，大神帮忙啊尤溪县景点尤溪有什么好玩的地方？哪些景点必去？尤溪有哪些景点？尤溪有没有什么好玩的山
-
