到绩溪，一定要品尝这里的小吃✅

挞粿，源于绩溪话ta（第四声） guo（第三声）读法的谐音，在绩溪人的眼中，是一种普通的不能再普通的小吃了。早在唐代，绩溪人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为绩溪人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐。

挞粿其实是一种包了馅的面饼，别小看了这种小吃，其制作技艺是比较讲究的，要求拓果炕熟后，皮儿不软、不硬、不破，还要厚薄均匀。一般的有：鲜肉加馅、干香椿、干萝卜丝、韭菜蛋花、盐渍菜、各类蔬菜等。精工制作和认真炕焙后的拓果，吃起来香喷喷的，味道美极了。

离开绩溪时带点挞粿吧，这是在外面尝不到的绩溪的味道，这么有地方特色的饼子别的地方可找不到一样的了。

觉得挞粿不好保存？放心我们还找了能放很久食物。

绩溪火腿

绩溪火腿是徽菜的重要原材料和调味料之一，在徽菜中得到广泛应用，“以之入菜，则味如仙馔，以之入汤，则其味无穷矣”。绩溪火腿色泽鲜艳，香味浓郁，散发火腿特有芳香，瘦肉鲜嫩可口，肥肉香而不腻，咸淡适中，呈现火腿特有口感。

绩溪火腿形状呈竹叶形或琵琶形，外观完整，皮肉不脱离，肉面无裂缝，皮薄脚细，油头少，腿心饱满，皮色黄亮，肌肉切面呈胭脂红、玫瑰红或桃红色，色泽鲜艳，脂肪切面呈玉白色或微红色。

绩溪火腿炒的菜，看着就让人流口水。

火腿太大只了不好携带或送亲友？那我们也准备便携易拿的特产。

绩溪燕笋干由绩溪燕竹笋精制而成，是徽菜的重要原料之一。绩溪笋干除了口感鲜美外，笋的柔韧度高，风味也很鲜美。

用绩溪燕笋干搭配绩溪粉丝做一道笋干炒粉丝，气味鲜香宜人，粉丝弹牙不硬～绝对吃的停不下来。

绩溪山核桃每年都是游客们离开绩溪前最爱买的特产，因为无论是对于哪一个年龄阶层，有着“天下美果”之称的绩溪山核桃，壳亮薄、味香、松脆、鲜美，誉享全国各地，永远不会让品尝者失望。

金山时雨，因产于绩溪县上庄镇金山村，茶外形似雨丝，采制于谷雨前后而得名。首泡沉底，茶尖朝上，香气醇和，回味无穷，汤色清澈，先苦后甜。汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄，耐冲泡。

金山时雨作为绩溪名茶，小编的外地亲戚来绩溪总是带上一大袋走。

来源：绩溪融媒体

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