来到安徽池州，这里有着风味独特的地方美食，很值得去尝试
导语：提起美食，我们总会忽略一个地方，就是安徽。安徽作为徽菜“出生的的地方”，其实有非常非常多的美食，但我们提起美食的时候总是想不到这个地方。徽菜相对来说一个比较低调的菜系，它们出去吃饭的时候经常吃到的总是川菜或者粤菜的，很少会去专门吃徽菜。但是徽菜的美味程度丝毫不输给其他的菜系，不管安徽的美食还是美景，都值得大家去安徽吃一吃玩一玩。这个相对来说比较冷门一点的菜系里，有非常多值得我们去尝试的美食。今天出来给大家介绍安徽池州的几道风味独特的地方美食。
第1个要给大家介绍的就是山粉圆烧肉。这道山粉圆烧肉的食材很普通，山粉圆就是池州的山芋粉。先把山芋粉加入水，然后揉成面团，捏成一个一个的小圆子，山粉圆烧肉里面的山粉圆就做好了。里面的肉要切成块状的五花肉，就像咱们平时做红烧肉一样，叫做二刀肉。其实这道菜的做法不复杂，但有一个比较重要的步骤就是它的火候要控制好。二刀肉入锅后，炒出水汽后会稍微出油后烹一点料酒，再翻遍片刻，加老抽，急需炒，这一步非常重要，一定要把肉炒上色后再加水，加热水;热水加入后转入小砂锅，这个时候把做好的山粉丸加进去，加生抽、盐，小火轻炖。轻炖一般会让受热更均匀，入味也好些，最后收个汁撒点葱花就好了，下饭神器呀！
第2个是贵池小耙，小耙可以说是一个很传奇的池州特色小吃，在一些池州人的记忆里，小耙是一个可以从小吃到大的小吃。贵池小耙它的大小介于包子和咱们平时吃的饼之间，不大不小。它的做法跟馅饼有些类似，都是一层皮里面包着各种各样的馅料，馅料可以自己选择自己喜欢吃的食材。最常见的就是豆角炒肉，辣炒粉丝，萝卜丝，韭菜粉丝，咸白菜等等。对很多池州人来说上学的时候最经常吃的早餐就是吃贵池小耙了。这个贵池小耙在其它地方很难吃到正宗的口味。对于池州人人来说，只有在家乡吃到的美食才是最地道的，出了门之后吃到的再也不是正宗的味道了。
第3个是鸡汤泡米饭，鸡汤泡米饭是池州人大年初一必须要吃的一道美食。熬的浓浓的鸡汤和炒的金黄的炒米，池州人吃鸡汤泡米饭的时候，通常还会加上两个卤蛋。每粒米米饭中都吸满拉浓浓的鸡汤，吃起来口感非常好。鸡汤泡米饭这道美食还有非常长久的历史，对 老一辈的人来说，之前的生活比较艰苦，每一年最想吃的就是大年初一的这碗鸡汤泡米饭了，如果有比较重要的客人来，家里还会再给客人加两个鸡腿。可能第一次吃这个鸡汤泡米饭的人来说会觉得它有点油腻，上面漂了满满的一层油脂。就是因为有了这层油脂这碗鸡汤泡米饭吃起来才更加的香。对于很多池州人来说，乡愁可能就是这碗鸡汤泡米饭了。去池州的时候可以用一碗鸡汤泡米饭再加上一个贵池小耙当做早餐，可以说是绝配了。
第4个是臭鳜鱼，臭鳜鱼可以说是一道比较有名的徽菜，但很多人闻到它的味道就觉得无法接受，不会想去尝试这道美食。臭鳜鱼属于你忍受住它的臭味，吃过一次就会迷恋上的美食。它能成为一道比较有代表性的特色美食，是因为它的过制作过程相对来说还是比较讲究的，如果想吃到一个正宗的臭鳜鱼，需要等上一周的时间因为这需要有腌制的时间。它先用盐水浸泡之后，然后放在桶中腌制。比较正宗的做法要放在25度的温度中才能做出比较好吃的味道。
并且臭鳜鱼上面压的石头也会讲究，最好要用山间的石头。这样腌制上一周左右就会发出一点淡淡的臭味，那个时候就可以把它放进油锅里红烧一下，就成为了一道非常好吃的美食。还有些人闻到它臭臭的味道，会担心它是不是不太健康，其实咱们是腌制的食物非常多，腌制的食物跟新鲜的食物比较来说肯定是新鲜的食物更健康一点，但是腌制的食物也没有到吃了之后会对人体有危害的程度。所以臭鳜鱼这道菜唯一让人抗拒的地方就是它的味道就打消了人们想去尝试的想法。
第5个要给大家介绍的是黄山毛豆腐，咱们平时经常会吃到豆腐，也会有各种各样的做法。这个的独特之处就在于这个毛字，做好了的毛豆腐，咱们会看到外面有一层黑黑的绒毛，觉得看起来不太诱人。其实它没有放在锅里做之前毛豆腐表面是一层白色的绒毛，它会变黑是因为加了酱油的原因。如果看到毛豆腐的全部制作过程，看看它是如何由一块正常的豆腐变成长着毛的毛豆腐，就不会对这道美食产生抗拒了，甚至还会知道它这层白色的绒毛有点可爱。
当豆腐上面长出一层白色绒毛，也就是发酵好了之后就成为了毛豆腐，这个时候那就可以吃了。把它放进锅里，加入一些酱油肉末等炒熟之后，就成为一个非常好吃的毛豆腐。池州人吃毛豆腐的时候通常会配上辣椒酱，把毛豆腐蘸辣椒酱来吃。吃起来又鲜又香，很有开胃的作用。
结语：提到美食，安徽就成为了一个大家都会忽略的地方，仿佛是一个美食的重灾 。但作为徽菜的发源地，安徽的美食丝毫不会输给其它的地方。而池州好吃的美食也绝不仅以上给大家介绍的这5种。池州的小龙虾和牛肉面也非常好吃，虽然很多地方都有这样的美食，但在池州它们做出来了不一样的味道，吃过一次就会感受到它们与其它地方的不同。池州的美食和美景绝对值得去好好去玩一下，大家去池州玩的时候一定不要错过以上五道特色美食。
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