去黄山必吃的8种美食，千年徽州山水，千般美味传承
黄山不仅有醉人心的风景，享受着大自然的馈赠的黄山也有让人挪不动步的美食。今天就和宿宿网一起来品尝一番吧！
黄山烧饼又可以称为黄印烧饼、蟹壳黄烧饼，它是黄山市的特色传统小吃，并且刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，非常鲜美，吃起来回味无穷。饼形小巧饱满，呈黄色，黄山烧饼通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、油为原材料制作而成，并且它的馅，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行。
臭鳜鱼可谓是徽州名菜的代表之一，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，闻着有一股似有若无的臭味，入口却是香咸可口，风味十分独特。臭鳜鱼是当地人逢年过节必吃的一道菜。徽州是徽商的发源地，“鳜”与“贵”同音，寓意富贵有余。
一品锅的烹调工艺十分讲究，分为5层，分别铺上干笋、肉块、白豆腐或油炸豆腐、肉圆、粉丝、再缀上菠菜或金针菜，用文火煨熟，口味十分独特。一品锅选用当地的新鲜食材，把笋干放在最底下，第二层放上切好的萝卜，第三层放上做好的红烧肉，第四层放一层豆腐果，豆腐果里装有肉末或新鲜的萝卜末，最上面的一层放上蛋饺，加入水，用小火烧制四五个小时，让各种食材的味道相互融合。
黄山双石
黄山双石是当地的一道名菜，采用石鸡和石耳为主料。石鸡是两栖动物，因肉味好似鸡肉，故被称为“石鸡”，石耳表面呈黑色，属于山珍名菜，也可入药。 做法是将石鸡宰杀后清理干净，放盐抹匀，加入红薯粉上浆，再放入开水中脱生，排去多余血水；将石耳洗净去根，以温水泡发，用事先备好的高汤蒸十分钟左右，再与石鸡一起放入炖盅，加入生姜、蒜、少量白糖、高汤，慢火炖煮。
黄山毛豆腐
毛豆 是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。毛豆腐一般都是以油煎为主，煎至两面金黄的豆腐再蘸上特制的酱汁，抹上一层辣椒酱，吃起来口感绵密、鲜美可口、独具风味。
可是到名菜，这可是放到酒坛子里密封过一段时间的，看起来个体完整，还溢着酒的香气。而且肉质细嫩，味道极其鲜美，交杂着浓郁的酒香，回味无穷。它为宴上珍品。密封好的醉蟹可保存两个月而不变质。
蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉。口感筋弹，而且软糯可口，越是咀嚼，它的味道越是浓郁。
腊八豆腐是黟县的特色食品，在腊八，黟县家家户户都会晒制腊八豆腐。腊八豆腐可以长时间不变质，食用也非常方便，可以炒或炖，是招待客人时的一道美味佳肴。
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