吃不腻的好味道！石家庄这些老字号，是几代人的回忆✅

“助力经济发展携手圆梦小康”

为进一步畅通石家庄本地特色产品“走出去”的渠道，

助力省会经济发展，

石家庄市市场监督管理局联合多家媒体共同推出

“公益广告助力省会经济发展”系列活动。

活动将通过公益广告的形式，

陆续推出石家庄本地特色产品。

今天，

让我们走进活动最后一站，

探寻石家庄市区的美食。

石家庄

石家庄市的名称来源于石家庄村。上世纪初，石家庄是获鹿县（今鹿泉区）的一个小村，面积不足半平方公里，只有百余户，六百多人。从1902年起，随着卢汉铁路（京汉铁路）、正太铁路（今石太铁路）、石德铁路的兴建，逐渐发展为现代都市。至2019年底，全市管辖8个区、11个县、2个县级市、2个国家级开发区，总面积13504平方千米，常住人口1039.42万人。

作为一个土生土长的“庄里人”，

每当听到别人吐槽：

“石家庄吃的，都没有自己的特色。”

我就想说上两句，

虽然石家庄历史不算悠久，

但也藏着很多令人回味的特色美食~

今天小编就带大家认识一下

庄里的特色老馆子！

孙大厨鸽子馆

锦绣金山是在1997年成立的，并成功注册 “锦绣金山人家 ”商标，历经二十多年的风雨历程，凭借过硬的菜品和优质的服务，成为深受石家庄人喜爱的餐厅。

目前已有 “孙大厨鸽子馆”“孙大厨驴肉馆”“醉胶东海参馆”“锦绣金山云海酒店”4个子品牌，共计13家直营店面，覆盖了石家庄整个核心城区，总营业面积3万多平方米，员工千余人。

企业本着“做百年老店”的经营理念，坚持不断提高菜品、服务质量标准，为消费者提供绿色、健康、营养的美味佳肴，最大限度地满足客户各种需求，做到诚信经营、追求卓越，争创一流餐饮品牌。

石門一味

公元1704年，康熙五十岁大寿，百官进贡贺寿。真定府（雍正元年改称正定府）知府张连登得知无极人李善魁制作熏肉远近驰名，故命其制作熏肉为贡品进贡。康熙用后啧啧称奇，于是召见李善魁并封为御厨，李氏家族历经侍奉皇朝九位� ��帝。民国初年，李善魁后人再回民间，在京城开办熏肉作坊，远近闻名，李氏熏肉得传至今。

石門一味酒店为李善魁第九代传人李振杰创办，酒店主打菜为传承的独特的熏肉系列。熏肉以奥开放心肉为原料，用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，不添加任何色素、防腐剂和香精，既保留了产品传统的工艺和品质，又赋予了产品新的内涵，以其味美、质优、营养、健康享誉社会，实乃宾馆、饭店、宴会以及馈赠亲朋之优选。

石門一味熏肉荣获“河北老字号”“河北特产食品”称号，是您走亲访友伴手好礼。

禾田穗味鲜包

石家庄旺穗餐饮管理有限公司创立于2016年，拥有4000平米生产车间，现有员工60人，主营项目方圆自留地带·禾田穗味鲜·穗味鲜加盟连锁店。公司秉承“品质至上、服务为本、务实创新”的经营理念，分别在河北、天津等地区陆续拥有两百多家加盟连锁店，并在持续不断的扩展壮大。

禾田穗味鲜包又称“良心包子”，以传统手工包子为主，现有18种包子馅料，每一种食材都精挑细选，每一项操作都细致入微，加上上等的调料反复调试，打造出色、香、味俱佳的不同口感成品鲜包，从而在当地市场赢得了广大消费者的认可及信任。

禾田穗味鲜，欢迎您的加入，携手并进，合作共赢~

燕风楼烤鸭店

石家庄饮食有限责任公司燕风楼烤鸭店座落在河北省石家庄市建设北大街19号，是集餐饮住宿为一体的酒家。

燕风楼烤鸭店历始悠久，始建于上世纪70年代，先前由三间小平房发展起来，以经营简单早点小吃为主。饭店不断发展，1975年4月更名为新建饭店，经营包子、大碗菜及简单的十几种河北风味菜。1981年聘请北京“鸿宾楼”名师艾广富老先生来店中传授烤鸭技艺，同时请来了北京“柳泉居”王德福等名师传授北京菜肴，1982年正式增添了北京烤鸭和北京菜肴。1983年由艾广富老先生引见，拜请中国末代皇帝溥仪之弟溥杰老先生为饭店亲笔题写了"燕风楼"牌匾，并赋绝句一首“绍继鸿宾味，迢遥柳泉香,今日燕都馔，燕风取次尝”。

饭店总营业面积2073平方米，餐厅可容纳800人同时就餐，宾馆客房36间。燕风楼烤鸭店属� ��古建筑风格，饭店拥有四个不同风格的餐厅。一楼零点餐厅菜肴品种丰富，面向大众消费；二楼雅间仿古格局，拥有高档中式雅间；三楼雅座充满现代气息，经营高档菜肴；喜庆堂餐厅为多功能宴会厅，是举办婚宴、寿宴、生日宴及各种中小型宴会的理想场所。

饭店主要经营北京烤鸭、京鲁菜肴，特色菜海参扒鹿肉、烹虾球、椒油莼芽、九转素肠长卖不衰，经营品种不断创新，周周上新菜，月月推新品，季季有新意。四张“王牌”产品：北京烤鸭、燕风红肠、燕风包子、燕风面点，工艺独特，用料考究，质量上乘，倍受顾客青睐。

光明渔港

光明渔港始建于2002年由石家庄发展至各地，是贴近百姓的中档餐饮服务机构。到目前在省会已拥有八家直营店，四万余平方米的营业面积。其装修以时尚海洋文化为主题，菜品以新鲜的海产品及精品家常菜为特色。

经营十年来，光明渔港始终以“食品安全大于天、做有良心的餐饮企业”为经营理念，严格执行国家《食品卫生法》。先后被评为“国家级中华美食名店”“国家A级食品卫生企业”“省级餐饮业十大影响力品牌”等荣誉称号。

光明渔港水上公园店，主营海鲜、精品家常菜、兼营粤菜、淮扬菜、川菜、湘菜。由于菜品新颖、定位准确、装修独特、环境优雅，光明渔港自开业以来深受广大消费者的支持和厚爱。

自开业之初即将“品牌餐饮、健康经营”为己任，把倡导、践行消费者饮食健康、企业经营健康、行业发展健康作为首要。经过十数年悉心研磨和市场锤炼，已成为贴近大众消费、社会美誉度良好的知名餐饮品牌。

无论是升学宴、谢师宴、宝宝宴、生日宴、成人礼宴、喜宴还是公司年会……..都会在不同程度上满足客户的需求。

釜洋斋

石家庄饮食有限责任公司釜洋斋是以经营涮肉、清真炒菜、各种名优风味小吃的清真饭店。釜洋斋涮羊肉因风味独特而名闻省内外，素有“燕赵第一锅”之美誉。

多年来，釜洋斋致力于传承民族文化、引领火锅新风，不断发展创新，以精美纯正的菜品，舒适的就餐环境，优质的服务，赢得了消费者的信赖，树立了良好的社会形象，企业先后荣获“石家庄最具影响力餐饮企业”“河北省餐饮名店”“河北省诚信单位”“消费者信得过单位”“河北省餐饮业最具影响力品牌企业”“中国火锅名店”“中国百强火锅”等多项殊荣。

1992-2002年，这十年间，以严格的管理、过硬的质量、一流的服务和高度的社会信誉，在竞争中站稳了脚根，使东来顺这一品牌在石家庄餐饮界大放异彩。全新的经营模式引领了火锅潮流，为火锅行业的繁荣贡献一份力，也使得老字号品牌在开拓中不断向前发展。

釜洋斋涮肉经过二十余年的研制，从开业之初的单一清汤火锅，发展到现如今的鸳鸯火锅、高汤火锅、野生菌火锅为代表的十来种传统铜火锅。

从单一涮肉片，发展到以釜洋肉片、沙葱羊肉等为代表的十多种羊肉品种，并开发出釜洋肥牛、肥牛眼肉等肥牛系列涮品；

在单一麻酱料的基础上，不断改进原有配方，使口味更符合大众需求，现如今，已经拥有秘制麻酱料、海鲜料、肥牛料、蒜茸料、秘制糖蒜、辣椒油、野山椒、杭椒圈等二十余种不同风味、独具特色的调料和配套品种。

调整后的调料和羊肉搭配食用，口感细腻，香而不腻，即使夏季食用釜洋斋的涮羊肉，食客也不会上火，适应了绿色、健康的时代潮流，为企业的品牌发展奠定了良好的基础，受到消费者的青睐。最终，形成了“羊肉嫩、调料全、糖蒜脆、火力旺”四大特色。

羊肉嫩：釜洋斋羊肉产自美丽的内蒙古锡林郭勒盟大草原，经排酸、分割、精选等数道程序加工而成，素� �羊肉嫩的美誉；

调料全：由近20余种调料组配、经过独特的工艺精制加工而成，具有鲜、咸、香、卤的独特口味，令人百吃不厌、回味悠长；

糖蒜脆：选自特定区域的优质大蒜，运用上百年传统工艺，融入白糖、蜂蜜等优质原料，人工滚坛，自然入味，口感酸甜清脆，开胃解腻，称为蒜中上品。

火力旺：使用釜洋斋特制火锅，具有无烟灰、两小时不用加碳的特点。

打造高端涮肉品牌。2020年10月到内蒙古科尔沁扎鲁特旗专门考察了纯生态伊羊品牌草地羊，伊羊品牌的涮肉品种即将上市销售。

红星包子

红星饭庄源于上世纪二、三十年代开办的“大春芳”饭庄，其原是一家赵氏私营企业，主要经营山东菜、保定菜、石门本地菜，1956年由公私合营转为国营饭庄，1969年正式更名为红星饭庄。

70年代初旧房拆除重建。经过装修改造，设施设备先进，成为当时档次较高的饭庄。饮食公司从各企业精挑细选一批精兵强将来店主厨掌勺，制作出“金毛狮子鱼”“海参扒肘子”“香酥鸡”“芙蓉鸡片”“爆鱿鱼卷”“熘腰花”“抓炒鱼”“油爆肚”“勺拌里脊丝”“红烧老烧鱼”“熘肝尖”“爆双脆”“烧南北”“油焖大虾”等深受人们欢迎的菜品，并在天津“狗不理包子”的基础上，研发出了红星包子。

80年代初至90年代末，红星饭庄的“烧烤雏鸡”“五香凤爪”荣获商业部颁发的“金鼎奖”。“海参扒肘子”“河北豆腐”“油爆肚”“冀酱鸭丝”等16道菜品被河北省命名为“河北省名优特”菜品。“金毛狮子鱼”被中国烹饪协会命名为“中国名菜”。“红星包子”被中烹协授予“中华名小吃”，被中游协评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。红星的美味佳肴成为河北菜的重要组成部分，带给省会人们舌尖上的记忆长达半个多世纪，被老石家庄人津津乐道。

石饮红星包子1986年荣获商贸部“金鼎奖”，1991年荣获河北省饮食业� �质产品奖，2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，2015年11月被评为省会“十大名吃”，2016年5月被评为“河北金牌旅游小吃”，2016年11月被评为“首届中国金牌旅游小吃”称号，2017年9月被评为“冀字号名吃”，2018年10月被评为石家庄传统十大特色美食，2019年9月被评为石家庄传统特色美食品牌店。

红星饭庄雅间