「方志安国」舌尖上的安国 非物质文化遗产——安国碾碾转儿
今天向大家介绍的是被列入保定市级第四批非物质文化遗产名录的安国碾碾转儿。
安国碾碾转儿
过去夏初青黄不接时，农家人为填饱肚子，采下即将成熟的大麦穗，搓出大麦粒，炒熟后用石磨推5—6圈，成香头状即成。可加生菜、小葱、蒜泥拌着吃，也可炒着吃。
每年夏初安国市城区街头有推车卖碾碾转者。碾碾转口感筋道，营养丰富，过去是救急食品，现在是大众喜爱的地方特色小吃。
碾碾转儿 李亚卿供图
2013年，安国碾碾转被列入保定市级第四批非物质文化遗产名录。
安国市地方志编纂委员会办公室
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