太全了！河北百县百味！都是深藏不外传的特色美食
一天比一天冷了
是不是一到冬天就食欲大开？
每天只想一件事↓↓↓
百县百味
光看图都能馋哭
↓↓↓
崩肝儿
正定特色小吃之一。肝切成丝状，爆炒而成，初尝有些硬，但越嚼越香，回味无穷。
抿须儿
一碗顺滑的抿须儿面，配上卤子，爽口劲道，清香扑鼻，是当地人的最爱。
深泽“美食三绝”之首，入眼油亮、入鼻喷香、入口软而不腻。
菜锅煮饺子
大锅菜鲜香浓郁，炖煮出的饺子里外都香。
猴爬杆炒饼
猴爬杆炒饼，是在炒制之前，先用蛋液搅拌饼丝，饼丝煎炸至酥脆干香才出锅。蛋液经过高温煎炒，紧紧包裹在一根根酥脆的饼丝之上，就像一个个正在爬杆子的小猴子，形态各异。
卷煎假肉
卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。
宫面色白油亮，空心条细，均匀一致，嚼有口劲，食用方便。
腌肉面
面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。
老烧肉
即“老式炒肉”也，完全按照传统配料和传统做法炒制而成，以味浓、色重、酱香而著称。
羊肉米饭
新鲜羊肉、白菜和小米煮在一起，熬成稠米饭，名曰羊肉米饭，也称羊肉小米粥。肉香而不腻，米肉相容，米有肉香，肉有米甘。
能够隔饼看字，有人说比纸还薄，又称风吹大油饼，意思是风一吹就跑了。
卷蒸子
蒸制后出锅的卷蒸子晶莹剔透，薄薄的面皮下若隐若现地透着青绿的素馅，软糯清香。
挂汁肉
内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的名菜，酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤。
菜豆腐其实是一道粥，主要用黄豆和小米，菜叶做成，被誉为餐桌上的山水画。
卤子
卤子在武安是一种早餐。主要是面筋汤，里面还有花生豆、海带丝、豆腐条，酸咸可口，回味无穷。
煎饼菜（汤）
煎饼薄韧，泡在汤里不化，汤味鲜美酸爽。
烫面包
烫面包即烫过的面所包的包子，味道鲜美，汤汁浓郁，肉香十足。
烧麦个头很大，配上自制的土芥茉，风味独特。
烧饼夹皮渣
皮渣，就是我们所说的粉条，淋以辣椒酱，拌醋微调，夹以烧饼，外焦里嫩，口齿留香。
酥鱼
鱼酥骨烂，鱼形完整，味道鲜美。
彭城三下锅
有五花肉、肉丸子、酥肉荤三样和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，比一般的大锅菜更为讲究。
醋溜饹馇
饹馇用绿豆、饭豆等其他杂豆，泡水，磨成浆液，像烙煎饼一样将浆液烙熟，作为配菜，素炒、醋溜、和肉做成丸子，都是普遍吃法。
螃蟹豆腐
是丰南渔家的传统特色美食，河蟹清水去污，蟹肉和蟹黄混合制成。
栗蘑炒肉
栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌，是老年栗树根部繁殖出的真菌。味鲜，比肉味更鲜美、更清香。
海楞蹦炖豆腐
海楞蹦为方言，即海鲇鱼，肉质细嫩，和豆腐一块炖，极其鲜美。
生腌螃蟹
河蟹洗净，和腌咸菜一样腌制，就粥吃，简直是绝配。
八带鱼即章鱼。滦南沿海海产丰富，许多特色美食多是海鲜菜肴。八带鱼和猪肉一起炖，是民间滋补佳品。
骨渣丸子在传统制作丸子的基础上加入脆骨，色泽红亮。
黄米粘糕，是将黄米面蒸成粘糕，趁热用手揣到一起而制成的。
韭菜炒烧饼
大碗肉
优质山羊肉为原料，经过多道工序加工而成，配以玉米面饼，鲜而不腻，香气四溢。
神南豆腐
焦黄色，可凉拌或炖菜食用，色、形、味俱佳。
用五分之四的臀尖瘦肉，五分之一的上脑肥肉，切成火柴梗粗细的肉丝制成。入口酥软，无余汁，鲜香四溢。
水豆腐色如白玉，晶莹水嫩。吃水豆腐时，搭配以红辣椒、鲜香菜、小葱、味精、香油，香气扑鼻、入口爽滑，回味悠长。
承德
烙糕与年糕、豆包、煎饼一起被誉为承德的“吉祥四糕”，是当地百姓用谷米磨面精心做成的传统美食。
黄油烙饼
黄油烙饼是坝上常见的草原食品，以黄油、鸡蛋黄、糖粉、低筋面粉、玉米淀粉为主要原料制成，金黄诱人，香甜可口。
煎饼卷酸菜
在滦平地区，特别是乡家农院，煎饼卷五花肉酸菜是十分受人喜爱的吃法。
“洁白如玉，赛雪欺霜”，拨面棱角分明，韧性劲道，麦香扑鼻，味道极佳。
“八仙”指这道美食的主要原料，即：狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇。
全卤面
东光全卤面的卤可是很有讲究的，有18卤、24卤、36卤之分，满满一桌子，是面条中的满汉全席！
毛蚶
黄骅毛蚶是黄骅市的一大特产，毛蚶早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。
火锅鸡
沧州最正宗的的火锅鸡要在青县流河，色香味俱全。
莜面饨饨
知道莜面窝窝的多，知道莜面饨饨的却不多，下次去张北，一定要尝尝。
当地人民利用独特的地理条件，将当地的葡萄搬上餐桌，烹饪成风味独特的拔丝葡萄。
菜焙子
菜焙子是发面饼内夹油炸过的新鲜蔬菜。地道的焙子白中微黄，含有丰富气孔，松软可口。
粉坨
暖泉粉坨是用豌豆粉做成的，用细长的粉刀划成小条，倒上加了醋的盐水，浇上一勺辣椒油，用筷子一条条拨了吃，入口即化。
皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩。
豆泡汤
豆泡汤也叫炸豆腐，是固安本地非常受人喜爱的早点小吃，在很多小吃店里都能吃到。
一片桲椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形，蒸熟即可储存食用。
老髦肉
抚宁老髦肉创始于1871年，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇。
铁板蟹
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴。
武邑扣碗，又称家常席、农家席，有肥方、肥片、五花、纯瘦、排骨、鱼肉、鸡肉、海带等。
金丝杂面，距今已有250多年的历史，因其薄如蚕叶、细如金丝而得名，配料科学、味道鲜美、清香适口。
粉玍大
粉缶大(音ga da)，把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。
旋饼外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌。
（河北日报微信）
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