河北省保定市蠡县的特色美食，自然原生态种植，好吃又健康！
出生时朴实无华，蜕变后洁白如玉，这，当然非山药莫属！自古以来，山药就有“山药山药，山药之药”的说法，经常食用对身体有益。它营养丰富，既能做主粮，又能做蔬菜，还能做糖葫芦等小吃。不管是做糖葫芦还是炖汤，都是既美味又滋补的佳作，走亲戚的时候谁弄山药绝对是令人称赞的“好人家”。
中国山药之乡
为了给大家找到好吃又有营养的山药，我们来到著有“中国山药之乡”称的河北省保定市蠡县。
经国家质检总局批准实施“蠡县麻山药”地理标志产品保护，因此质量得到了社会的高度认可。
蠡县小白嘴麻山药之所以那么好吃，因为独特的土质结构、适宜的光热条件。
蛋白含量高达1.5%，特别是硒，其含量是同类产品的几十倍。
相较于其它山药口味，蠡县小白嘴麻山药食之温润爽口且有淡淡麻感，吃起来粉嫩糯滑，极易消化，一口吃下，满嘴营养成分及粘液蛋白，质地细腻，味道软糯甜美。
每个山药的根须细密而长，表色暗淡，嘴短皮薄，肉质脆白，肉质粘稠，口感绵甜酥麻，温润爽口，风味独特，营养颇佳。
新鲜的小白嘴铁棍麻山药掰开，可以看到很多透明、可拉丝的山药黏液。
香味浓郁，甘甜可口，入口即化的感觉 ，年华犹在唇间，久久不肯褪去。
滋补养身好食材，绵软柔滑、甘甜味浓
原产地原生态种植
小白嘴麻山药从选种、育苗到浅埋种植，需要历经几年的时间，才最终收获。
为了从根源上保证小白嘴麻山药的原汁原味，生态种植基地坚持“五不用”标准：不用农药、不用化肥、不用除草剂、不掺杂其他品种、不用化学合成激素。
收割时，用专用铲子一铲一铲挖出土，然后整理好土放好。
挖山药不仅是个体力活儿，更是个技术活儿，只能一个人挖，一个人负责挖土。
正是因为一直坚持采用传统的种植方式，保证了蠡县独有的优良品质。
山药会搭配，营养翻百倍
茄汁山药
一、山药刨皮，洗净，切成长条状。
二、、小锅加水煮沸，倒入山药及整个西红柿，待水煮沸后，捞出西红柿，用自来水冷却，待西红柿剥皮，西红柿需再煮5~7分钟，煮熟捞出，无需过冷开水。
三、煮山芋时可将西红柿去皮切碎，另起一锅，加碎西红柿，盐、糖、生抽口味放重一点，用小火熬西红柿汁，出汁后，可加一点点调过水的淀粉勾芡，即可关火。
四、最后将山药捞出摆盘，淋上煮好的番茄汁即可。
一、山药削皮快切滚刀，磨冰。把油煎至五成热，放入山药煎至金黄，然后倒入漏勺中，翻炒。
二、.锅内留出少许油，放入磨好的冰糖粉及少量清水，加糖桂花煮熟，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始呈淡红色时，立即将刚炸好的山药及熟白芝麻倒入锅内搅拌，待山药被糖汁包裹后，便可出锅！
一、山药改刀，姜切成片。烧一锅冷水，焯水备用排骨。
二、锅中倒入油烧热，放入大蒜炸香，然后放入排骨、葱姜等，再放入豆瓣酱、蚕豆酱爆香，加沸水、糖提鲜。
三、.烧开之后再加入山药 ，焖制20分钟之后大火收汁就可以了。
这么营养丰富的美食，不管是自己平常吃，还是送给父母长辈都是非常好的选择！
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