邢台市宁晋县6大特色美食
宁晋县属于河北省邢台市,物产资源丰富,拥有耕地121万亩,粮食总产97.5万吨,是全国粮食生产先进县、国家重要的商品粮生产基地、河北省产粮第一大县。拥有3家省级农业园区和7家市级农业园区,形成了畜牧业、蔬菜食用菌、粮食深加工和梨果四大特色产业。“宁晋鸭梨”是国家地理标志产品和河北省重点推介品牌。除了鸭梨宁晋还有很多特色美食,一起来看看吧!
1、西关饸烙
饸烙在河北邢台地区流传的比较广,其中最为著名的就是邢台宁晋地区的了。西关饸烙有着非常悠久的历史,其制作工艺精细,选用荞麦或者高粱面团,采用传统的制作方法制作而成,再配以百年老锅汤,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。
2、宁晋酥鱼
宁晋的酥鱼是宁晋河鲜中的代表,以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外,“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,“绍氏酥鱼”的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!“绍氏酥鱼”既是一道下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
3、糖瓜儿
糖瓜儿是河北宁晋的传统名吃,有着非常悠久的历史,既是春节年节食品又是祭祀用品,其制作工艺精细,选用熟花生、熟杏仁、核桃仁、葡萄干为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的糖瓜香甜可口,营养丰富。
4、及桥驴肉
及桥驴肉馆煮的驴肉,成为人们食之难忘的美食。这个餐馆的咸驴肉、驴下水和驴芡肠每天供不应求,还有辣锅、菌锅底的驴肉涮锅,有驴肉白菜饺子、驴肉灌汤饺子,以驴肉为主的炒菜,如芹菜驴肉、莴笋炒驴肉、腊八蒜炒驴肉,砂锅驴肉,尤其是驴肉茄子一锅香更是人们所钟意的。
5、油酥烧饼
油酥烧饼是河北宁晋的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,其制作工艺比较严格,选用面粉和鸡蛋为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的油酥烧饼色泽金黄,内外焦脆,香酥可口。
6、宁晋鸭梨
宁晋鸭梨,河北省宁晋县特产,旧称“天津鸭梨”。宁晋鸭梨,属白梨系统古老优良品种,拥有千年栽种历史。产品品质优异,营养丰富,2008年,被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。
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