来北京延庆，一定要吃遍特色美食呦
来北京就要来延庆，因为这里有个著名的景点：万里长城。也一定要来吃这些美食。说道吃，北京城里有豆汁，焦圈，卤煮，炒肝，可你知道延庆都有哪些特色小吃吗？很多游客慕名而来。下面来一一举例。
此“火勺”非彼“火烧”它的制作工序，是用天然的火炉烘烤而成，里面有瓤，有一股椒盐的香味，制作火勺的整个过程，叫“打火勺”在2011年，更是入选延庆“十大特色文化遗产”。
关于火勺还有个传说。据说延庆旧县城中心点原来有个阁，以阁底下为界，西衙南市东商北坊。西衙是衙门，南街是集市，东街是商埠，北街是作坊。 民国时期，东街有一家商号叫“庆霖祥”生意十分红火。但就在最兴旺的时候，一天晚上突然起火，不仅自己烧了个灰飞烟灭，还连累左邻右舍受牵连。因为灾情严重，众人对火都有些忌惮。由此，延庆县城留下个歇后语，庆霖祥着火——完了完。 从此以后，街上再卖火烧水牌上不许写“火烧”改为“火勺”。
2，永宁豆腐
据说：永宁古城豆腐从汉代起就有记载，在清朝时期更是成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，原料就是当地纯天然生成的大豆，用“酸浆”点豆腐，细嫩柔滑，但又不糟。
永宁古城位于北京延庆城东18公里，三面环山，山泉水由三面汇聚地下，含丰富的钙、铁、镁等矿物质，水的矿化度、总硬度非常适合豆腐的加工制作。有了这天然矿物水；再加上当地的纯绿色无污染的豆子；还得加上制作豆腐是用“酸浆”点豆腐技术，这三合一做出的豆腐看着就顺眼，吃起来更加细嫩柔滑爽口，还含有非常高的营养价值！
自明代起塞外就流传着：“南京到北京，要吃豆腐到永宁”。当地还有句关于豆腐的民谚：“抬在案上是黄的，浑身上下是活的，刀子一拉茬口是细的，抓在手里是绵的，放在口里是细的，煮在锅里是韧的，油炸出来是虚的。”足见永宁古城豆腐非同一般。柳沟更是发展了人们熟知的豆腐宴，引来了各地 客，带动了豆腐消费和乡村旅游。
3.珍珠泉的鸭子和鸭蛋
珍珠泉乡的鸭子肉质味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。用当地天然矿泉水烹制出的泉水香鸭更是肉嫩美味、营养丰富。珍珠泉坐落于延庆境内，山清水秀。珍珠泉鸭蛋，相传是清朝皇宫的宫廷供品，经过加工腌制的鸭蛋，在色、香、味方面均高于市场上的普通鸭蛋。鸭蛋切开后，蛋黄油珠四溢、黄里透红，利沙而不沾，蛋清白如雪，软如绵，营养丰富，是老少结宜的纯天然食品，已通过有机食品认证。
柴沟堡熏肉不是河北小吃吗？您说的对了，可您别忘了，延庆原来隶属河北省张家口市！1958年才归属北京市。延庆的柴沟堡熏肉也是由河北省怀安县柴沟堡镇流传下来的正宗精致配方制作而成的！
柴沟堡熏肉系河北省怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。
柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉、五花肉、猪头、猪排骨、下水等。
还有香喷喷的熏鸡，肉质细滑，骨头直接就可以下来，还没有走近就能闻到香味，口水都能流出来。
特别是那些有异味的肠肚，经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。尤其刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，皮烂肉嫩，喷香可口。要是用它做盘凉菜，上面在撒些绿油油的葱花或香菜，看上去就像一件巧夺天工的精美工艺品。
色泽紫红，亮光光，肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口。不仅营养丰富，而且有醒胃、驱寒、消食等，关键是解馋啊！想吃就来延庆尝尝柴沟堡熏肉！
您啥时候到延庆玩！参观了景点，一定要品尝品尝延庆这些特色小吃！欢迎评论留言，谢谢！
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