NO.70｜山西省忻州市五寨县景点、美食
五寨县地图五寨县位于管涔山北麓，晋西北八县的中心。全县总面积为1391.3平方公里，辖12个乡（镇），249个行政村，总人口10.8万人，其中农业人口8.9万人。地形呈东南——西北走向的长条状，东、西、北部为黄土丘陵区，南部为土石山区，中部呈80里“丁”字平川。地处山西黄河经济轴和同蒲经济轴之间，西北有神华能源基地及河、保、偏煤铝电能源基地，是西煤东运的重要通道之一，素有晋陕蒙人物流“旱码头”之称。
1、交通运输
五寨县地处晋西北中心，位于山西省12个二级经济区之一——晋西北区（五寨区）的中心，处在山西两大经济轴和两大能源基地之间，即处于黄河轴和同蒲轴之间，东有宁静煤炭能源基地，西北有神华能源基地及河、保、偏煤铝电能源基地，是西煤东运的重要通道之一和晋西北物资转运与商品集散的重要经济活动中心。有国铁宁岢支线，神朔运煤专线，还有一条县级运煤专线等三条过境铁路，209国道纵贯全境，三条省道横穿其间，与县乡公路连网形成四通八达的便捷交通网络，五寨发车全程高速上北京6小时，下太原3.5小时。
2、五寨气候
五寨属亚寒带大陆气候，冬季长而寒冷，夏季短而无酷暑，常年风沙大，雨雪少。年平均气温4.9℃，平均降水478.5毫米。平均日照2872小时，无霜期110-130天。
3.1 五寨故城
五寨故城位于五寨县砚城镇。明嘉靖十六年（1527年）建筑土城，万历九年（1581年）扩城旧址，以砖砌墙。原为五寨堡城，清雍正三年（1725年）改称五寨县（左、右、前、后、中五所大寨合称五寨），城墙高11.6米，底宽5米，顶厚1.67米，周长2000米，设东、南、西三个城门。城垣顶上八面建楼，东门为捧晖门，南门为迎薰门，西门为秩成门，门外有关。清涟河沿东南北三面绕流，城内有东西南北和小东五条大街，八条小巷。现存东南、西南土墙1400余米，城砖大部被拆毁，唯南城门门洞保存较好。城门洞顶镶嵌石碑一通。
五寨故城
五寨故城
五寨故城3.2 南禅寺
晋北名刹，位于五寨县城东南5里之南峰台上，省级文物保护单位。始建于北魏，扩建于唐，金大定二十九年，清道光十二年两次重修，历代补修多次与闻名世界的大同云冈石窟属同一时代建筑，是北魏建筑中的杰作，具有较高的艺术和历史价值。南禅寺将成为继高山草甸荷叶 之后又一个吸引游客的亮点。佛寺背倚管涔名山，下临清涟秀水，古松参天，殿堂宏伟，建筑精美，极有佛学价值和考古价值，惜毁于文革中。五寨民风淳朴，人心向善，自佛寺毁坏后，民众惋惜之声日盛，重修之意日增。一九九七年夏，各界人士和乡民百姓捐资捐物，经过五年艰辛努力，寺庙重新落成，气势更加宏伟，现已成为五寨的一处旅游佳地。
南禅寺
南禅寺3.3 五寨沟
五寨沟是五寨县南山生态自然旅游区，被人们称为北方的“五寨沟”，由芦芽山脉和云中山脉构成的多褶皱高中山地带，南北长约70公里，东西宽约78公里，森林经营总面积44.5万亩，现有天然次生林11.2万亩。
五寨沟
五寨沟
五寨沟
五寨沟3.4 颐峰公园
颐峰公园是县委、县政府为了美化清涟河两岸景观，改善广大市民居住环境决定实施的一项重点工程，更是弘扬五寨传统古典文化，满足全县人民精神文化需求的一项民生工程。
公园位于县城东北，在五寨的南北主轴线上，北靠县城北外环公路，西邻209国道县城北园新村段，与清荷公园、清涟公园由南向北一脉相承，公园以五寨县城北高庙——五岳庙原址为中心扩散建造。规划总占地面积285696平方米，其中建筑面积16491平方米，绿化面积48916平方米，硬化面积162667平方米，水体面积26096平方米，道路面积31526平方米，工程预算总投资1.39亿元，分三期实施，规模之大、投资之大为目前全县公园之最。
3.5 五王城遗址
五王城遗址在五寨县杏岭子乡前五王城村、东秀庄乡后五王城村。
遗址四面环山，平面呈长方形，城墙依山而建，东西长约2500米，南北宽约1500米，周长约8000米。城内分为南北两部分，城墙残高0.5——7米，沿城墙四周共建有六个瓮城，西面瓮城保存完好。瓮城平面呈半圆形。
城内的建筑集中于城南，发现有半地穴式白灰面房址等。遗址断面发现有陶器、石器、骨器等，陶质以泥质陶为主，夹砂陶次之。在城西北发现有大片墓地，面积约1.5平方公里，从地表看发现有口大底小的方坑墓，深度可达7米以上。近年来，公安机关追缴回被盗的铜剑、铜镜和陶器等器物，时代属于战国——汉。
五王城遗址
五王城遗址3.6 五寨 狩猎场
五寨县狩猎场是经国家公安部、山西省林业厅批准建成的华北最大的固定狩猎场，总面积56万亩,，管涔山脉南北纵贯整个猎场，主峰芦芽山是国家级自然保护区，更有30万亩的原始次生林，保持完好。狩猎场地貌为典型的黄土高原特点，由于雨水的侵蚀，高山间沟壑纵横，而丘陵地带则坡度和缓；植被以沙棘、柠条等灌木为主。东西两梁,丘陵蜿蜒,56万亩柠条如林似海,绿波荡漾,飞禽走兽,出没其间, 由于这里的自然资源得到了国家长期的良好保护,从而成为黄羊、野猪、狐、林麝、狍子、獾子、山鸡、野兔等180多种飞禽走兽的繁衍生息之地。猎场推出的狩猎品种为环颈雉、野兔。
3.7 荷叶坪
五寨县荷叶坪旅游区，华北最大的亚高山草甸，荷叶坪生态旅游区座落于五寨县南30公里范围内，海拔2783米，是宁武、五寨、岢岚三县的交界，也是五寨旅游的主要场所。山上古木参天，浓荫蔽日，与五台山并称清凉胜地。从清涟河源头，过芦芽翠谷，向西转入离县城30公里的荷叶坪，以其状如一柄阔大无比之荷叶而得名，海拔2784米的荷叶坪亚高山草甸是管涔山的最高峰。
荷叶坪3.8 五寨芦芽山旅游区
芦芽山，史称“三晋第一名山”，雄踞于宁武、五寨两县交界处。这里群山森列，重峦叠嶂，危崖峭壁，松涛阵阵，其主峰更是峰峦奇秀，怪石嶙峋，巍峨挺拔，雄踞朔方，是国家级的森林公园、闻名晋西北的古毗卢佛道场、驰名遐尔的世界珍禽褐马鸡保护区的核心区域，集奇、险、雄、秀于一体。
芦芽山海拔2745米，周边峰峦重叠，林海苍茫，翠绿无边，无数的奇峰怪石、深谷绝涧、急瀑飞流、高山草甸和名胜古迹充溢其间，在32万亩原始次生林的碧波松涛之间，组成了雄、险、奇、秀的自然美景，是黄土高原上独一无二的绿色明珠。
早在一千多年前的隋代，芦芽山就是驰名全国的名山。史书记载：“芦芽山，山前有荷叶坪，山后有林溪山，右有神林山，连镇诸州，逶迤数百里。最上一峰突入霄汉。五月飞霜，千载凝水……时或山上雨而山下晴。其树木、梵宇、奇泉怪石乃与五台山比肩齐名者也。”《郡国书》载：“芦芽一山，崔巍峙拔，高出云霄，尖似芦芽而磅礴迂回，雄踞中原。”《晋乘搜略》曰：“芦芽山……为全晋第一崇山。盘踞六十余里，高二十里。峰峦特秀。”《山西通志》曰：“芦芽山，北岳，秀直云表。山中有三台，看花、北峰与北岳，为三胜”。“秀直云表”是指芦芽山在云端里秀丽挺拔，亦即令人所说的芦芽山诸峰常突兀于翻腾起伏的云海之上，宛若葱茏茁壮的芦竹嫩芽破土而出，尖峭挺拔，嫩萃欲滴，生机盎然，翠色诱人。“芦芽滴翠”一景由此得名。
五寨
芦芽山芦芽之美，贵在自然，雄、险、奇、秀之说，有过之而无不及。穿遮天蔽日之林海，听鸟鸣林幽雅静，寻珍禽褐马鸡之芳踪，攀惊险奇绝之石壁，过惊心动魄之天涧，登一览众山之佛顶，叹自然风光之旖旎，人生能有几回游？”。
天下名山僧占多，芦芽山还在历史悠久的佛教文化中占有重要地位，早在隋唐时期就成为远近闻名的佛教圣地。据史书记载，隋唐时，芦芽山中已是寺庙林立，多至三百余处，“上有金龙池、五龙洞、秀峰岭、紫峰崖、凤凰岭、东西火场、大小天涧、束身峡、舍身崖、九桄梯、华岩寺、说法台、金佛堂、太子殿诸胜”。当年绀宇精蓝，缘崖依涧，僧徒如云，香火鼎盛，盛况空前。西有芦芽山佛祖之尊，东有五台山禅室之丛，故佛教界有“先有芦芽山，后有五台山”之说。
4、美食
4.1 五寨茴子白
五寨茴子白的久负盛名，有“五寨的茴子白，岢岚的葱”之美称，它不仅个头大、包头紧，而且味甜质脆，营养价值高，其维生素C的含量仅次于辣椒，而高于菠菜、萝卜等一般蔬菜，多年来一直被当地百姓做为冬季蔬菜。
4.2 五寨豆腐
五寨豆腐：其制作精细，已有几百年的历史。加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸好黄芪 、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，富有多种营养。 据有关史料记载，清雍正年间凡在五寨居官的县令，每逢时节必派差役昼夜兼程向京运送豆腐。
4.3 五寨甜糯玉米
采用优质糯玉米品种，在无公害基地种植，籽粒营养最佳时采收。皮薄无渣，粘香爽口。由于糯玉米的粘质淀粉易溶于水，对酶促水解作用非常敏感，其消化率比普通玉米高20%以上，加上所独有的大量可食性纤维素，可助于消化、促吸收，预防肠癌、糖尿病、冠心病、及其它肠道疾病的发生，经常食用有延年益寿的功效。
4.4 粉皮
五寨粉皮由优质淀粉、精制马铃薯淀粉、豌豆粉、绿豆粉制作而成，富含人体所需的钾、钙、铁等，是纯天然绿色食品。此外还有莜面、葵花籽等土特产。
4.5 五寨油糕
油糕：为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。将黍米制成面粉再制成炸糕，黍米含蛋白质、脂肪糖，以及人体需要的多种维生素。这除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。用温水和糕面，做得少即和得稍软一点，以能捏成把为宜；做得多即将糕面用温水拌温，先撒一层于极滚开水锅上的笼里，熟一层撒一层， 撒完蒸熟，出锅后蘸水揉匀，捏成一体整圆饼状，或包豆馅、红糖，捏面两半合圆形。然后，置胡麻油锅内炸，炸成金黄至枣红色，出油锅即成。鲜炸的油糕，表皮酥脆，里面精软，因为黄米本身的糖分和涂过糖浆，所以不蘸密糖，也觉香甜。而且这种香甜毫不腻口，是淡淡的、适口的香甜。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。
4.6 五寨面鱼
捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。
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