吃在洪雅到洪雅旅游这些美食值得一尝
文/邦平 图片由洪雅县文广旅局提供
盼望着，盼望着，一年一度的“十一”长假向我们迎面而来，在这难得的7天时间中，您选定好了休闲游玩的目的地了吗？
这个“十一”长假，四川在线将为各位网友推荐一个“宝藏”旅游目的地——洪雅县，并将全面呈现这里的吃喝玩乐购信息，为大家提供一个极具参考的旅游攻略。
洪雅县地处四川盆地西南，被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”，它拥有国家森林公园、大熊猫国家公园瓦屋山，国家4A级景区柳江古镇以及“全国首批森林康养体验基地”玉屏山，这里先后被评为全国森林旅游示范县、全国森林康养基地试点县、全省旅游强县，2020年更成功创建成为了天府旅游名县。
来洪雅，不仅能逛古镇，看森林，还能爬高山，吃美食，收拾好行李，赶快出发吧。
洪雅是名副其实的美食之地，特色干锅、肥肠鱼、香煎鱼排、藤椒鸭、春笋和旺儿汤等特色菜品让人忍不住吞口水；加上特色小吃碗碗羊肉、咔饼子、陈大案饺子、万岁凉粉和藤椒钵钵鸡等，令人立刻想前往吃上一顿。在洪雅，你随便踏进街头巷尾一家老店，都可谓是美食集中营。
藤椒钵钵鸡
藤椒钵钵鸡最早是用七八斤重的农家土鸡，加入少许姜（两块）开水煮25分钟左右，鸡肉起锅冷却（2小时左右）切块穿签，使用原汁原味鸡汤，加点盐和幺麻子藤椒油两勺（洪雅绿色生态新鲜藤椒萃取炼制），然后与青椒、红椒、盐、味精等混在一起，放入汤钵中即可。后来钵钵鸡逐渐演化，鸡杂、猪杂、各类蔬菜等都被纳入了进来，各类食材被切块穿签后，再混入藤椒的清、香、麻味，一道独特的地域美食便宣告问世。
藤椒钵钵鸡
推荐店铺：德元楼
电话：028-37416688
洪雅饺子
虽然地处南方，但洪雅县的饺子却异常出名，在当地，早晚两餐吃饺子已成为当地一大特色，说到洪雅饺子，就离不开一家饺子名店——陈大案饺子店。
洪雅县城陈大案饺子店于清光绪三十二年，即公元1906年开业，已有100多年历史了，如今它已成为了洪雅县的品牌中华名吃， 里的蒸饺皮薄而透明，入口柔和，油而不腻，人称玻璃饺子、水晶饺子，其口感绝佳，老少皆宜。
洪雅饺子
陈大案饺子1996年被乐山市保护消费者权益委员会评为“乐山市名小吃”，2011年获中国餐饮行业协会“中华名小吃”称号。如今，陈大案饺子店还以饺子为龙头，加入了冷菜热菜搭配，这里卖的跑跑鸡、大河鱼、野生菌等菜，烹饪地道，味道极佳。
推荐店铺：陈大案饺子店
地址：洪雅县洪川镇学街4号-6号
电话：028-37411978
碗碗羊肉
洪雅虽然不是牧区，但这里却流行吃羊肉，其中以碗碗羊肉最为著名。
在洪雅，做碗碗羊肉的羊都采用本地散放山羊，每只羊都可以溯源，碗碗羊肉的调料只加入生姜，需要熬煮5个小时以上，熬制成功后的羊肉汤汤汁清澈，营养丰富，没有半点腥膻味，喝一口满嘴鲜香，羊肉皮脆肉嫩，即使吃上一大碗也不会觉得腻。
碗碗羊肉
推荐店铺：洪雅县珍香羊肉店
地址：天池南街二段西城家园
电话：13778828899
洪雅九大碗
洪雅九大碗饱含了地方风土人情和人文历史，其除了食物本身，更突显了洪雅人睦邻友好、团结协作、热情好客的纯朴民风
洪雅九大碗
位于柳江古镇的万岁凉粉是洪雅的一大名小吃，凉粉店拥有厚重的年代特色，该店对传统的凉粉这一食物进行了创新型创作。这里的凉粉以草、大米、红薯和豌豆为原料，可冷食亦可热食，口味选择则呈多元化，麻辣、糖醋、酸辣、怪味皆有。
柳江万岁凉粉
【来源：四川在线】
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