云南这个古老的小城，一个用小吃震撼你味蕾的地方！
巍山，
一个有着悠久历史和文化底蕴的小城。
摄影/邹家五雷
“ 民以食为天”，
巍山的饮食也在历史的进程里，
历经岁月的熏陶形成了自己独具风味的一道道美味。
如果说“大吃”讲究的是一种内在的文化和排场，
而小吃就不同了，
小吃浓缩了饮食的精华，随意，温和，真实，
一如所有人凡俗的平常日子。
巍山，20年前大理的模样
你还记得《仙剑奇侠传》里的南诏国吗？曾几何时，我以为它就是大理。
巍山古城，是一座具有浓郁地方历史文化特色的县城，是 中国 历史文化名城，也是南诏国的发祥地，是 中国 保存最完好的明清古建筑群之一。
如今，但凡有点名气的古镇都是人满为患，街边的老铺子要么放着民谣，要么卖着花布衣裳，千篇一律之后，大多数人对古镇又爱又怕，而这个有着600多年历史的古城（不是古镇哟）却是难得的清流。
这个古城行人甚少。巍山古城内街道以拱城楼为中心，呈标准的井字结构建设，共有25条街道，18条巷，全长14公里，城内房屋基本保持了中式结构，南、北主轴线两侧的房屋则完整的保存了明、清时代的建筑式样和风格。
清代、明代的屋檐随处可见。土陶和古董店很多，呆在巍山，虽然没有很多酒吧、游客，但是可以让我们慢下来做更多地欣赏当然建筑、文化、融入当地生活，这才是去古城真正有趣的地方。
白天的街头也鲜少有游客，古街两旁的店铺都存在了几百年之久，多是当地人经营的当地特产。走进古城，映入眼帘的是青瓦白墙、木雕大门、黑底鎏金的招牌、被岁月磨得光亮的石板路。
因为环境和气候养人的原因，这里的老人都很长寿，经常可以看到老人家们在街边懒洋洋地晒太阳，或者下起、聊天、抽烟，坐在街边吃一碗当地的特色美食是极享受的一件事情。因为游客少呀，没有嘈杂的音乐，没有焦急的脚步声，只有当地人慢悠悠的生活气息。这个古城民风淳朴。
很多人来了巍山就不想走了，留了一天又一天，因为这里的生活节奏，因为这里的民风，也因为这里的美食。
来巍山，做一枚行走的吃货
当你走进南诏胡同，从早到晚，那些不重复的美味定能让你的舌尖快乐的舞蹈让你的味蕾享受温情四溢的慰藉。
晨曦里浓香的扒肉饵丝，一根面，小米糕，稀豆粉；中午的卷粉，油粉，凉虾冰粉，牛打滚；晚上的烧饵块，各色烧烤，保准让人吃得不亦乐乎... ...
空着肚子赶集简直像进了大食堂，看什么热腾腾的都想来一点！
胡同充满着浓浓的烟火味，在古朴安静的古城的边，将最踏实最暖心的抚慰，化作袅袅的烟火悄然在古城的空气里，氤氲在人们的记忆中。
“鸣鸡吠狗，烟火万里。”《史记·律书》里的句子道出了平常生活最真实的温暖和幸福。漫步胡同小吃街，一种来自平实的朴素的温暖，让你在小街弥散的香气里沉醉。
胡同的小吃街较之之前古城内的小吃街宽敞有余，100多家小吃在胡同内迂回展开，每一个转角，都是一种遇见。
小小的摊位，燃不灭的烟火做着同样的营生，用丰富的小吃和美味的菜肴滋养着本地或是外来客人的味蕾和心怀。
来巍山，做一枚行走的吃货
巍山的小吃很有地方特色，一根面、青豆米小糕、紫米小糕、荞面粑粑、核桃糖、驴打滚等等令人食指大动。
巍山古城
巍山的慢还体现在吃上，这里分时而食，早中晚食不一样的食物，如果错过，只能等明天。这里是吃货的天堂，来过巍山才发现云南美食好吃还便宜。
老实讲，很多人会是因为食物多次去巍山，即使住上四天三晚，每顿饭都可以吃不一样的食物，然而还是吃不尽......
让我带你走近巍山，让这里的扒肉饵丝、一根面、蜜饯、青豆小糕、喜洲粑粑、鹤庆米糕 、生皮、凉鸡米线 、烤饵块、凉粉、牛干巴等不胜枚举的云南美食，好好震撼你的味蕾。
巍山一根面
巍山 的小吃也不少，除了传统的扒肉饵丝、青豆小糕，最著名的当属吉祥美食一根面，一碗面就是一根，一锅面也是一根，寓意传宗接代根脉不断。
一碗面就是一根，一锅面也是一根，一家人吃的面还是一根。一根面在不同的场合有不同的吃法！说道品尝学问可就大了，巍山一根面不仅可以让你一饱口福，还可以让你一饱眼福。
蜜饯
它是巍山久负盛名的土特产品，巍山蜜饯把形、色、香、味完美结合，看着色泽柔和、晶莹剔透；闻着蜜香四溢，甜润馋人；吃着舒心润肺，回味无穷。
青豆小糕
青豆小糕以大米、青蚕豆为主料，先将大米和青豆小糕糯米按比例掺合，经过淘、洗、泡、舂加工成糕面，再将沸水焯过的豆米揉合在米面中蒸制而成。
锅巴凉粉
巍山 小吃以品种多样、做工精细、风味独特著称，锅巴凉粉，造型独特，口感爽脆。
豌豆粉和小卷粉
这两种食物都是当地人自家做的，豌豆粉和大理卖的不一样，巍山的豌豆粉更香，小卷粉也更软糯，加上自制肉酱，包你流连忘返，但是只有中午能吃的呀。
竹荪野鸡火锅
这样一锅烫底48元，里面有竹荪、半只野鸡、土豆、山药（山药很特别，不是我们常吃到的那种），汤底融合了竹荪和野鸡的鲜美，四个人吃可以不用另加配菜了。如果加配菜，一定要在喝完汤之后在加哟，否则会破坏汤的美味。
涮菜
涮菜有点像麻辣烫，但又十分不同。吃涮菜一定要等太阳落山再出来，只有那时商家才开门，在门口摆上长长的一桌菜和一口锅。当地人这时会络绎不绝地出来吃晚饭，街上甚是热闹。
这就是成品了，不用配米饭哦，有点不美观，但是味道好，特别适合喜欢吃辣的小伙伴。几个人点上这样一盆，就着啤酒，侃着大山，市井味儿十足。
烤蛋
吃过煮蛋，见过烤蛋吗？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以烤，还有烤豆子，喜欢尝新的小伙伴可以试试。有人说巍山古城比开发前的大理还大，不知道多年后，巍山会不会变成第二个大理？
巍山的卤肉也是很有名的，走在路上远远的就可以闻到香味，买完后店家会加上各种酱料帮你拌好。
各式点心，小吃遍布大街小巷，青豆小糕、喜洲粑粑、鹤庆米糕 、大理生皮、凉鸡米线 、烤饵块、凉粉、牛干巴等不胜枚举的云南美食，云南小吃将强烈震憾您的味蕾。
巍山是一个你来了不愿离去的古镇。
除了巍山古城，离县城不远还有历史文化名村——东莲花村、道教名山——巍宝山等。 巍山城的古建筑。
东莲花村
这是一个典型的回族村落，伊斯兰民族传统文化与地方民族文化水乳交融。巷道很长很直，从房子的构造可以看出当年马帮文化曾经的繁荣鼎盛。
马帮文化成为东莲花历史文化名村中最具浓墨重彩和独有魅力的一笔，据记载，东莲花村是茶马古道上的一个驿站，村内马帮云集，来往商旅如织，马帮锅头马如清、马如骐就是当时的显赫人物，他们盖建的马家大院以及具有三房一照壁、四合五天井、走马窜阁楼等式样特点的28座民居至今整体保存完好。
马如骥旧居是马家大院古建筑群当中的典范，特色是“一碉两院 三门 四阁五堂六天井”， 打开厚重的大门看到的是四个刻在 大理 石方框的大字“世守清真”，显示了主人虔诚的信仰。院落的每一个角落，无论是精心装饰的门楣还是匠心独具的花窗，尽管经过了多少年的风雨，依然令人感到当年的气魄和独有的魅力。
宁静的小城 与 大理 相比，这里没有拥挤的人流，没有太重的商业味，即便是节日，也没有人满为患。
与大理相比，这里没有迷人的湖泊，也就少了点仙气，即使如此，也依然喜欢这里，喜欢这里的宁静与安适。
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