百年仰韶 || 7000年前“谜”一样的存在？
循着“发现仰韶”的足迹，2021年，是仰韶文化发现100周年，也是中国考古学诞生100周年，把7000年前遥远的历史变成立体生动的、具体可触摸的文明。仰韶酒业策划开展“百年仰韶”系列栏目，从彩陶器皿、彩陶纹饰、仰韶故事三个角度重识仰韶，通过解读仰韶彩陶的闪光点，探索华夏民族的文明轨迹，寻找最早的“中国”。
在河南三门峡渑池的仰韶文化博物馆展厅，有一件“镇馆”之宝——小口尖底瓶：口小、底尖，长腹，每次前去的人，都要驻足停留。这是一件1981年在仰韶村遗址第三次发掘出土后进行修复的展品。
此时，或许有人发出疑惑：重识仰韶，为何第一期选择“小口尖底瓶”？
仰韶文化在中国新石器时代活跃了两千余年，在它的器物群中，存在大量不同种类的多样化陶器。除了彩陶这种标志性元素以外，还有一种器物在它的文化构成中最为突出，并与其整个发展过程伴随始终，这就是小口尖底瓶。
作为仰韶文化的传世经典，小口尖底瓶映照出仰韶先民的艺术创造力及其斑斓多彩的精神世界。
小口尖底瓶作为远古国宝，现收藏于中国博物馆中。事实上，考古界和文化界对小口尖底瓶的关注和研究从未停止。小口尖底瓶，尖底，长腹，双耳，小口。作为仰韶文化最典型的陶器，在各处仰韶文化遗址中，皆大量出土。是7000年前，仰韶人的普遍用具。
过去学者们认为，小口尖底瓶是仰韶人的汲水器，用以从河中取水。其工作原理是：汲水时，将绳子穿过瓶子的双耳，将空瓶放入水中，它在水中自动下沉，注满水后，由于重心转移，瓶口朝上竖起，再用绳将瓶吊出水面，从而实现取满水而滴水不漏，汲满水时，瓶口向上并保持平衡。
汲水器的这种看法，甚至一度写入了中学历史教材中。然而近些年，一些学者对小口尖底瓶进行汲水实验时发现，小口尖底瓶因为“满而覆”的特点，并不能自动汲水。而且仰韶文化的许多遗址，位于平坦的河床旁，仰韶人在平坦的河床上，更不需要用绳吊瓶去汲水。因此，用小口尖底瓶去汲水，并不实用。
那么7000年前，我们的祖先，为什么要把陶器做成小口、尖底的形状呢？近些年，学者们在探秘小口尖底瓶时，越来越倾向于小口尖底瓶的酒器之说。在我们的日常生活中，其实不乏有尖底结构的器物，如暖壶胆、高脚杯、酒罐等，方便澄净容器内的液体，而颗粒则下沉至尖底。小口尖底瓶的尖底功能，应该与之相似，而小口，则容易形成密封环境，易于容器内发酵。
无独有偶，在西方相似的文明中，记载了与小口尖底瓶相关的壁画。在壁画中，我们可以看到，小口尖底瓶用来盛酒，是一种酒器。
而在我们源远流长的汉字文化中，同样有着小口尖底瓶的痕迹，对文字的演变研究发现，甲骨文中“酒”字的形态，和小口尖底瓶十分接近。
许多痕迹都在指向小口尖底瓶的酒器之说，只是一直缺乏直接证据。有幸，随着近期对仰韶文化的再考古，酒器之说的直接证据浮出水面——考古学者在小口尖底瓶的内部残留物上，终于发现了谷芽酒的遗留！而谷芽酒开始于仰韶文化时期，间接佐证了，小口尖底瓶是中国最早的酒器！
随着仰韶文化的繁荣发展，小口尖底瓶在大小和形态上，又不断的演变和细分，形成了酿酒器、储酒器、饮酒器等。同时，因为小口尖底瓶奇特的造型，在历史的长河中，智慧的中国人又为它增添了许多动人的文化故事。
小口尖底瓶与座右铭：在殷代，甲骨文中就有一个字，形状像两手捧着一个尖底瓶，瓶呈倾斜之状。古文字学家于省吾先生释义该文字为宥坐之器，名“欹”。即古人所记载的欹器。在这里还有个孔子观欹器的轶事：一次，孔子到鲁桓公庙参观，见一欹器即倾斜放置着的陶器，不知其名，遂问守庙人。答是宥坐之器。宥，也写作侑，或右：义为劝诫。宥坐之器，即放在座侧以示劝诫的器物。孔子说：“听说这宥坐之器，虚则欹、中则正、满则覆，果真如此吗？”遂让弟子们取水来试验，果然如是。孔子感慨地说：“正如古语说的，‘满招损，谦受益’呀”。宥坐，即右坐，也就是后世警戒发省的“座右铭”。
小口尖底瓶与尊敬：有一些学者认为，有一部分小口尖底瓶除了承载酒器的功能之外，还与礼仪有关。俗话说，“无酒不成礼”，酒与礼仪从来便是相伴相随。尤其是仰韶文化中，特别是庙底沟类型和马家窑类型的大部分小口尖底瓶是无耳的，这就要求在使用过程中，必须双手捧起，这种强制性的要求，一般与庄重的礼仪有关。“尊”字的字源演化中，甲骨文的“尊 ”字就是双手捧着盛酒的小口尖底瓶的形态，因此，小口尖底瓶还有着尊崇、尊重和尊敬的美好寓意。
可以说，如果彩陶为仰韶文化披上了一件色彩斑斓的花衣，衬托着它的舞姿更加绚丽多彩，那么小口尖底瓶就应该是它手中的彩带，如影随形参与了全部表演过程，并不断闪现出奇幻的亮点。
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