「国庆专题」醉享张垣——游在蔚县（四）
编者按
国庆节是旅游的黄金周，去年黄金周，张垣方志集中向大家介绍了张家口市的各种旅游资源。这个国庆节，张垣方志带大家继续醉享张垣，与大家一起领略张家口的秋日风景。
蔚县可以说是京西旅游的最佳地点之一。主要有三个特点，文化底蕴深厚、自然风光秀美、民俗风情独特。蔚县古称蔚州，早在商周时期就有古代国的存在，始皇一统天下时，就设有代郡，后称蔚州，现在蔚县共有各类文物遗留存780余处，古建筑保存最多，达580余处，其中国家级保护单位21处，中国历史文化名镇2处（暖泉镇、代王城镇），中国历史文化名村2处（涌泉庄乡北方城村、宋家庄镇上苏庄村）。蔚县自然风光秀美，南部有33万亩原始森林，生长着1310余种植物和47种动物。海拔2882米的小五台山为河北第一峰，是国家级自然保护区。飞狐峪绿色大峡谷景区已列入省重点旅游项目。海拔2158米、面积36平方千米的“空中草原”堪为京西旅游度假胜地。民俗风情独特，国家级非物质文化遗产4种（蔚县剪纸、打树花、拜登山、蔚县秧歌），特别是蔚县剪纸独树一帜、驰名中外，是“中国民间艺术之乡”“中国剪纸艺术之乡”，同时蔚县还有多种美味特色小吃。欢迎您在文章后与我们互动留言。
10月5日，目的地：蔚县县；目标2天，第二天：暖泉古镇、剪纸一条街。特色食品：五香豆腐干、蔚县碗砣、豆糊面、糖麻叶。
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暖泉古镇
暖泉古镇位于蔚县西部，是中国历史文化名镇，现为国家AAA级旅游景区。古镇因有一年四季水温如一的泉水而名“暖泉”。暖泉古镇建于元代，以泉水、集市、古建筑及民俗文化而闻名。明清时发展为“三堡、六巷、十八庄”，达到小镇历史上的辉煌时期，先民在小小的暖泉镇连修北官堡、西古堡、中小堡三个城堡，足见此镇人居和军事防御的双重地位。暖泉古镇分为五大景区:西古堡景区、暖泉书院景区、老君观景区、华严寺景区、树花广场景区。
西古堡位于暖泉镇内，它是典型的“堡中堡”。西古堡始建于金时期，堡门处设有瓮城，定型于明代嘉靖年间，增建重修于清后期，是国内现今保存最为完好的古村堡之一，2003 年被河北省民协命名为“古民俗之乡”。古堡集古城堡与古戏楼、寺院、宅院于一体，规模虽小，但设计却十分巧妙，可称堡中精华，具有浓厚的明清民居建筑风格。西古堡瓮城建筑布局灵活多变，结构严谨复杂，殿宇高低参差错落，楼台掩映，建筑景中套景，景中借景，景中藏景，充分显示了当时工匠高超的艺术设计水平。
暖泉镇由于一眼常年恒温14℃的泉水而闻名，这眼地下泉水在镇里有几个泉涌口，而位于暖泉书院逢源池中的泉涌最大，暖泉书院也因此名声大噪。书院始建于元代，是元朝工部尚书王敏亲自督建，是一间私塾。书院为五开间硬山顶式房，南门外有凉亭，凉亭中有八角井，泉水经井流入村里；书院东北角有魁星楼，为三层砖木式结构，沿梯登顶可远望四周景致。书院内绿荫蔽日，环境清幽，既是清静的读书之地，又是夏日避暑的好所在。
2015年9月28日，暖泉古镇重建新开，蔚县暖泉古镇文化有限公司斥资1.5亿建设了河北省目前唯一的室内实景演出剧场—《天下第一堡》，该剧场可同时容纳约1000名观众，首次将“打树花”搬进了室内，自此，看室内打树花也成了暖泉古镇旅游的重头戏。该演出集耀眼的灯光、华丽的服装、变幻的舞台、庞大的阵容、感人的剧情和非物质文化遗产打树花的古老技艺为一体，结束了近500多年来树花只能在户外观看的历史，也让游客不再带着遗憾而归。
剪纸一条街
中国剪纸第一街位于蔚县县城南关环岛东侧，古城与新区交接处。2010年8月“首届中国剪纸艺术节”期间开街，是第一个全国剪纸集散地。中国民协分党组书记、常务副主席罗扬题写了“中国剪纸第一街”匾额。
街内有全国剪纸精品展和蔚县剪纸商户个体展两个展区，全国剪纸精品展面积2700多平方米，收集了全国27个省市和新疆建设兵团的41个剪纸非遗传承地、160多位艺术家的1200多幅作品，到2011年第二届中国剪纸节暨首届蔚县国际剪纸艺术节期间，剪纸大厅收集来自国际十个国家的精美剪纸。剪纸街剪纸个体商户共22家，20多位蔚县剪纸大师在此进行剪纸创作、展示、销售。其中有14家剪纸商户享受政府补贴房租等优惠政策。
蔚县的特色小吃非常多，我们向大家介绍几样：
五香豆腐干是风靡蔚县的豆制品。蔚县有副对联：“黄豆去皮黄金献，清江点成白玉板”，说的就是豆腐行。闻名遐迩的蔚县豆腐干，晾晒后以五香盐水炖煮之，吃起来有咬劲。晾晒好的豆腐用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。五香豆腐干有软有硬，软的瓷实，硬的筋道，老少皆宜。无论晨昏，大街小巷都能遇到推三轮车卖豆干的商贩。
在蔚县县城的大街小巷，“暖泉粉坨、辣椒油”的摊位随处可见。粉坨由豆面制成，将豆面和上些许白面上锅加水熬成糊状，然后倒入碗里待其凝固，划成条状加入调料便可以享用了。要想品尝正宗的暖泉粉坨，得亲自到暖泉镇走一趟。
蔚县的豆面糊也很出名，各种口味应有尽有，在当地的饭馆里都可以吃到。
糖麻叶是蔚县人的传统小吃，具有鲜明的地方特色，许多饭庄面铺都在制作，在街头售卖。特点：外形齐整，四头均匀，外脆里软，咸甜适宜。
（文章摘选自《张家口市志》《张家口历史文化丛书》）
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