封开，一座来了就再也瘦不回去的城市✅

　　西江网讯（记者甘婉怡）封开县历史悠久，素有“两广门户”之称，是岭南文化和粤语的发祥地。这里有美不胜收的景色，更有让人一试难忘的各种特色美食。在这里你可以徜徉于旖旎的青山绿水之中，流连于各种历史古迹之间，这里还有“广东三大名鸡之一”的杏花鸡，甜美的岭南佳果，风味独特的地方小吃……每一种都让人回味无穷！

封开杏花鸡记者甘婉怡摄

现在，记者就为大家介绍多种封开的特色传统美食，而这次介绍的部分美食也将会在3月30日举办的封川古城美食文化节中展示，前往参加活动的市民还将有机会品尝特色美食。

煎百撑是传统美食之一,是一种类似煎饼的东西，封开本地人都管它叫“百撑”。封开人只要在家空闲下来，都会煎几块“百撑”过过口瘾。

封开杏花鸡因原产于广东省封开县杏花公社而得名，据史料记载，杏花鸡已有1000多年的养殖历史，早在清朝年间，杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。目前封开杏花鸡是封开的美食代名词，过来旅游的游客也一定要吃上一顿杏花鸡才算到过封开。

木薯糍是一种口感香软，富有弹性，老少皆宜的食物，有竹笋、白菜、韮菜、蒜苗等馅料，吃一口就能让你回味无穷。

沙饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝，密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。沙饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤等单元操作而加工成的糕点。

水拖糍又叫水糍粑，是封开县南丰镇的本地小吃，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。

灰水粽是广东一道知名的地方小吃，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。

鲜艳的红、明艳的黄、乌亮的黑，三色饭，是“三月三”最具特色的食品。封开当地人大部分都用黄粢汁液做成黄粢饭组成黄色部分，三色饭红、黄、黑三种颜色，取自天然植物，没有人工色素，说得上是真的“绿色食品”。

油糍、糖环是封开著名的传统小吃，属于过年食品。每到春节临近时，家家户户就要开油锅炸油糍，为求明年的日子也要像那一只只油糍似的油油润润，富富足足。过年必备的著名传统小吃，封开家家户户都会做，备受小朋友喜爱。

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