阿拉善王爷的衣食住行吃喝拉撒✅

阿拉善厄鲁特部扎萨克和硕亲王贡桑珠尔默特之子

1．饮食。据在府内生活过多年的老格格塔祉华及其侄女达昭的回忆，日常生活中的饭食很是一般，都是由包衣达（管家）负责。每日饭菜则由厨师头安排，通常早点是四个小菜，粥、奶茶、馒头等。午饭、晚饭是四个菜，主食以米饭、馒头、水饺、蒸饺、面条等相调配。到了离京前，由于经济已开始拮据，饭菜中出现了粗粮。

王府的一些特色餐饮：

（1）时令食品中，端午节的粽子本身并无特色。只是这个节日前，要准备好竹叶、糯米、小枣。节前一天，几乎所有人一起动手包粽子，以图欢乐。

在藤萝、玫瑰花的盛期中，均要由姜氏福晋亲自动手腌制藤萝、玫瑰花馅，然后送到点心店制作成糕点享用。

（2）在时令食品中，以做腊八粥最为热闹，气氛浓烈。“腊八”前好几天，就动员全家上下一齐动手准备辅料，挖薏仁米的脐儿及心儿，把核桃仁、花生米、粟子等剥皮；枣先要煮熟，然后剥皮、去核儿，最后还要将这些枣捏塑成原来的形状备用（吃时才放入粥内）。各种米及豆必须仔细挑除杂物，用水淘净备用。“腊八”这一天，要生起两个专用的炉子，放上大锅加水，将用料按易熟程度，先豆后米再后放辅料的顺序，分别下锅，用小火煮由两位力气大的男佣人戴上手套拿大勺搅动之，直至煮熟为止。

（3）到腊月下旬即开始做年菜，准备整个春节期间的吃用。这些年菜有：炒酱瓜丝、炒山鸡丁、芥末墩儿、豆酱、素芫荽、酥肉、叉烧肉等。几乎全都由姜氏福晋亲自动手或指导厨师制作。这些菜基本上都是北京风味，还必须用素油制作，全都可以凉吃。

（4）除夕的年夜饭以至整个春节期间，上下人等全是四凉四热八个菜，主食管够。不过王爷及太福晋等人的四凉四热的质量要高于其他人的饭菜。从除夕晚上（半夜）开始直至正月初五，每天都要吃干菠菜馅的煮饽饽（饺子），实际上是以菠菜馅煮饽饽为主，也还是有其他馅的。这是罗王府的特色，每年在菠菜上市旺季时，就开始晒干菠菜，为过年做准备。其他王府是否有这个规矩不得而知。

大年初一的煮饽饽，在吃法上有一特点：众人围坐的桌子上连汤摆上四大碗煮饽饽，每一碗里有几个饽饽是用铜钱做馅的，吃上这个饺子者是幸运的人。因此，引得大家争相寻找，以图欢乐。三爷最为精明，专捞沉底的煮饽饽（铜钱做馅儿，自身重，沉底）。

（5）在喜庆大典、隆重祭典、招待贵宾等重大活动时的宴席。这种宴席，最具特色的是烤全羊。从清康熙朝以来直到民国36年（1947年），虽然在京的其他各蒙古王府也有烤全羊，但唯有罗王府的烤全羊始终享有盛名。在历史上罗王府的烤羊师傅蒙古族厨师嘎如迪名满北京。后来又有一批以胡六十三烤羊师为首的名厨掌炉，更是享誉京城。烤全羊的制作工艺较为复杂，选料精细。罗王府的烤全羊，必须选用阿拉善草原产的一年生的绵羊。用蒙古传统方法宰杀、制作，在特制的烤炉中烤制，约3～4个小时即可出炉。吃法与北京烤鸭类似。阿拉善王府的烤全羊在现今的阿拉善仍有盛名。

烤全羊现已列入蒙餐名菜谱内，并作为蒙餐教学课程中重要一章。

塔王及其眷属在餐宴时从不动酒。在应酬时常以菜汁代替。

2．罗王府的文化教育及文化生活。塔王一家在京期间，达理札雅通过几位教师的教导以及他本人的努力，打下了较为坚实的文化基础。达理札雅的青年时期正处于“五四”运动以后，在一定程度上接受了新思想。同时他在社会上接触的人，除王公贵族的子弟外，还有众多的青年军人。由于塔王在北京曾与张作霖、阎锡山、马福祥等人交往甚密并结拜为盟兄弟的关系，达理札雅于民国17年（1928年）前后曾在奉军士官学校学习，并与张学良结为义兄弟。虽然以后国内战事频仍，他没有再去奉军军营，但与张学良长期保持如兄弟般的关系。张学良去西北后，还经常有书信来往。此外，通过张学良结交于学忠、宋哲元等并成为朋友。这就扩展了达理札雅的眼界，丰富了阅历，冲破了封建家庭的小圈子，给以后的从政奠定了基础。

塔王的其他两个儿子在府内接受了基本的国学教育，然后到正规学校学习；女儿老格格只是短暂地学习了一些字，便为姜氏福晋以“女子无才便是德”迫其终止。二爷、三爷也同大哥一样接触到了新思想，由于他们较年轻，所以比达理札雅更加活跃，这也就造成了二爷的车祸死亡事故。三爷更年轻一些，思想也更加活跃，对很多新事物的兴趣也更大，学会许多新东西。他的国学基础也比较扎实。他喜欢开汽车（驾驶技术很是了得，在回阿拉善的途中翻越贺兰山最艰难的路段，就是由三爷亲自驾驶）、摄影，也有兴趣收藏字画、古玩，尤以书法见长，可为晚辈们书写字帖令其临摹，逢年过节府中的对联全由三爷书写，他同时还酷爱京剧。1949年，他受到周围一些人的蛊惑，去了台湾，1986年殁于台北（生前系国民党中央常委、资深立法委员）。至于老格格（塔祉华），则远较三位兄长还要活跃，社会上的新旧事物她都感兴趣，无论骑马、射箭、骑自行车、溜冰、跳舞等全行。她对新思想接受得更彻底一些，也就促使她在婚姻问题上，与其王府家庭发生了极大的矛盾，从而爆发了一场婚姻革命，毅然决然地不考虑门第问题，离家与其心上人樊浚波结婚，直至如今已是钻石婚。

北京阿拉善王府主人的文化生活，以当时的社会来看，可说是较为时尚的。塔王夫妇热衷于京剧，这对家人的影响是非常大的，其三子一女全都喜爱京剧，尤其是特别欣赏程砚秋和李万春的戏。在长安、吉祥、庆乐等戏院长年订有包厢，随时可去看戏。三爷喜爱京剧的程度更甚，起床、穿衣、漱口、洗脸、上厕所、饭前、睡前的空暇时间，嘴里都要哼唱京剧唱段，旁若无人。他与名角来往甚密，还与李万春结拜为盟兄弟。

至于其他文化活动如电影、曲艺、交际舞等几乎是全面的接触。其中更由交际舞导致老格格的婚姻革命。

王府达家在文化上较为开放，除了社会环境影响外，三爷与妻弟的交往不无关系。

请武林高手高紫云先生担任王府的警卫工作以后，府内年轻人，主要是三爷、老格格及三爷的妻弟杨氏三兄弟，便跟随高老师学习。其中杨家二兄弟杨沛成绩突出，还参加过市级武术比赛，并取得名次获奖。

据了解，高紫云先生是我国武术界的前辈，解放后曾活跃于我国武坛，有过报道。高夫人也是很有功夫的，由两段趣闻可见一斑。有一天中午时分，管家大喊有贼，说是贼上房了，并立即搬梯子准备上房，就在此时，只见高夫人一纵身便蹿上了房，此举足见高夫人的功夫了得。还有一件事，在某次庙会上，一蟊贼将手伸入高夫人的衣袋中准备偷窃，高夫人迅急抓住贼手不放，此贼立即大呼救命，并且大汗淋漓，跪地求饶。高夫人没有再用力（否则此贼的手将残废），还给了他一些零钱，并嘱其改过自新，此贼千恩万谢。这不仅说明高夫人的功夫好，其品德亦可褒。

高紫云住在罗王府期间，还曾教授过京剧名角王金璐、程砚秋武功。

3．罗王府的婚事、丧事。达理札雅系塔王的嫡生长子，是王位的继承人，其婚事自然是不能怠慢。民国14年（1925年），达理札雅经介绍与前清贝勒载涛的女儿金允诚结婚。双方可说是门当户对，婚事非常隆重、豪华。

阿拉善旗政府从财政上支出银元2万元，调定远营王府总管、副协理、副章京各1人及其他男女应差人员共30人到京，支应婚礼的需要。同时专门运来阿拉善地区的奶皮子、奶豆腐、细羊毛筒子、苁蓉膏、锁阳、枸杞等贵重土特产品，以供馈赠皇亲姑舅。

男方的聘礼极为贵重。种类繁多：金手镯、金戒指、钻石白金戒指、翡翠宝石戒指、翡翠手镯、珊瑚项链、珍珠宝石缀花头饰，其他翡翠、珍珠、玛瑙等饰品应有尽有。此外，尚有貂皮水獭、海龙等贵重皮张及各种衣物不计其数。地毯、床毯、各式金银杯碗等室内陈设、生活用品都是按皇宫样式制作。

女方的嫁妆有40柜，也无非是金、银、翡翠、珍珠、玛瑙等贵重用品及衣物等。

举行婚礼时，达理札雅与金允诚身穿蒙古族礼服，分别乘坐洋马车及八抬大轿，前后有执事乐队；双方迎亲、送亲的马车各20辆。车队缓慢地行进，有数里之长，观者甚众。前来贺喜的客人多达千余人，除双方亲友外，马福祥、喀喇沁旗贡王（贡桑诺尔布）等显贵亦到场祝贺。

婚后夫妻感情很好，生有七女一子，其中第三、第八两个女儿夭折。

达理札雅、金允诚夫妇，按照满族贵族的规矩，每天早晨要向塔王夫妇请安，晚上必须聆听双亲训话，直到允准后，才能请安回到自己的居处。长此以往，塔王夫妇甚是欢喜。随后为达理札雅承袭王位事，塔王请其盟兄弟张作霖、阎锡山、马福祥等向国民政府斡旋，悬而未决的保留蒙古旧制及承袭王位的问题才逐步得到解决。这是塔主生前即已安排好的身后事。

民国20年（1931年）春，二爷因骑摩托车摔伤去世，其夫人吞金殉节；塔王忧伤成疾，亦于7月23日逝世。弥留之际，塔王将全旗大权托付福晋姜静德，请她扶助达理札雅承袭王位；并请盟兄马福祥等妥为照料。

搭王逝世后，时任蒙藏委员会总裁的马福祥向国民政府行政院呈报塔王逝世及达理札雅承袭王位事宜。同年年底，南京政府正式批准达理札雅承袭亲王位，任命为阿拉善和硕特旗札萨克。

塔王的丧事，可说是办了两次，即在京城罗王府办一次，送葬到定远营后还要按蒙古王爷的规格再进行更加隆重的葬礼。

在京的葬礼可谓隆重，棺木系由楠木制作，入殓后涂多层大漆。然后停灵于西院正房大厅内，以供吊唁。同时在西院搭起整院大小的天棚，并请僧、道各数十人分列两侧诵经直至移灵。前来吊唁者多为显贵人物。三天后暂厝于龙泉寺。49天后，福晋率领全家送三灵柩（随塔王灵柩的还有二爷达都拉旺楚克夫妇的灵柩）回阿拉善祖茔安葬。“文革”期间，祖茔中所有祖坟全部被掘墓暴尸，然后焚尸扬灰。同时被抄走的随葬品，至今下落不明。

太福晋及三爷、老格格等在定远营驻留将近3年后，遂决定为已近婚龄的三爷娶亲，又回到北京罗王府。

其实早在塔王去世前就为三爷张罗婚事了。福晋在某些社交场合经常见到两位美貌端庄而又有修养的小姐，很是动心。托人打听得知是“豆腐池杨家”（又称“外国杨家”其祖上杨儒曾任清政府驻欧美多国公使）的大姑娘杨伯敏及二姑娘杨祉芬；福晋相中了大姑娘，于是便托媒人上门提亲，被告知大姑娘已许配金鱼胡同那桐家的嫡孙张寿嵩。正在此时塔王过世，只得暂停。

民国23年（1934年），太福晋等回到北平后，又向杨家重提婚事，正巧二姑娘尚未及聘。于是正式向杨家提亲，次年，便迎娶了过来。

两家门当户对，婚礼隆重，聘礼、嫁妆列队行进及迎亲队伍之庞大，均延绵数里，甚是可观。亲朋、显贵数百人前来祝贺，持续数日。关于这次婚礼的盛况，当时北平唯一一家法文杂志曾作过大篇幅详细的图文报道。

达穆林旺楚克、杨祉芬婚后感情甚笃，至民国36年（1947年）离平前，共生育达兰、达昭、达钰、达莉、达荃、小酉（因尚未取名即患白喉殁于定远营）6人。在定远营又生了最小的女儿达荣。

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