保定的老字号，你知道几个？有些可是有千年历史了哟~✅

老字号，得以世代传承下来，已经不仅仅是一个商铺这么简单了，它见证了这个城市的发展，凝聚着这个城市的文化，保定的这些老字号就是如此！

保定有三宝，铁球、酱菜、春不老。据了解，保定槐茂酱园的历史可追溯到清康熙年间，距今已有300多年。1671年，由北京金鱼胡同迁来保定的赵氏夫妇，用几口大缸在西大街从事酱业，专营酱菜和面酱。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”。借喻买卖像古槐一样枝叶茂盛，买卖兴隆。

徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。后人为了纪念刘伶七贤268年解救徐水百姓，同时为了纪念酒仙刘伶，将当地佳酿命名为“刘伶醉”酒，自此，刘伶醉酒因此而得名，传世至今，刘伶醉烧锅源于魏晋时期，其古窖池始于1126年，已承载了近两千年美酒文化，连续使用至今的千年古窖池，酿造蕴藏了百年基酒。

白运章包子是老保定的名小吃之一。创始人白运章是生于1886年，世居清真寺街的老保定人。开张初期，这里的包子就被当时的直隶官员誉为食品之冠。

京剧大师梅兰芳来保演出多次，每次必吃白运章包子，并打包带回北京。1958年在全国包子质量大评比中，与天津“狗不理”包子双双夺魁，受到过王光英先生的称赞。

清末民初，马家卤煮鸡负有盛名，曾博得当时封建官僚、军阀政客、太太小姐、公子哥儿们的赞赏，据说清末直隶总督李鸿章以及民国初年直隶督军曹锟、省长曹锐都喜欢吃马家老鸡铺的卤煮鸡。

1956年，马家老鸡铺第五代人马学勤，以小业主的身份合营到保定市食品公司鸡纸品加工厂。经过五代近二百年的苦心经营，为肉禽熟食制品行业创造了独特的工艺技术与下料配方。

白家罩饼

问起保定现在的食客哪里的牛肉罩饼正宗，大部分“老饕”会首推南河坡老商业区的“白家罩饼”老店。“白家罩饼”原名“老白牛肉泡饼”，由白络春老人创办。

白家罩饼的牛肉色泽红润，肉质肥嫩；饼为荷叶饼，层多，撕成寸大的云彩形片，经百年老汤一勺一勺加热罩透，牛肉和饼松软适口，撒上香葱；再配一小盘白家独特配方烹制的辣椒，吃起来香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。2013年，白家罩饼申请保定市非物质文化遗产。

稻香村

保定稻香村始创于民国六年，开创人曹洪波，清末曾经在北京稻香村学徒。保定稻香村食品有限公司始建于1917年，前店后厂，自产自销，主要生产京广式中西糕点、元宵、月饼、禽肉制品、果汁果脯等，品种达300余种。

产品风格属南味特色，甜咸两具。产品入口清爽，食后增加食欲。保定稻香村位于西大街的店面，至今仍是老保定人买糕点的首选之地。

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