1月8日，以茶事纪念敬爱的周恩来总理
编者按：老一辈党和国家主要领导人、国务院原总理周恩来（1898年3月5日-1976年1月8日），嗜好茶饮，尤爱龙井茶。今天是周总理逝世42周年纪念日，本文记述几则他与龙井茶之佳话，悼念这位建立了不朽功勋的伟人。
两地书趣说“茶王”与“茶壶”
1998年2月，中央文献出版社出版的《周恩来邓颖超通信选集》 ，收录了1951年早春3月，周总理夫人邓颖超到杭州疗养，她在写给丈夫的书信中，说到杭州湖山之地有茶多等“五多”，周总理的回复更为有趣，说“独选其茶多”并聊到了“茶王”与“茶壶”。他们夫妻间的通信，留下了难得的茶文化佳话。
邓颖超（1904-1992），党和国家的卓越领导人，中国妇女运动的先驱，著名社会活动家，尊称邓大姐。她当年3月23日给总理的书信如下：
天堂宝地多古刹，西湖群山皆产茶。邓大姐说杭州湖山“山多、庙多、泉多、花多、茶多”，说明她颇有精准观察力，概括了当地的主要特点。8天之后，周总理复信如下：
不难看出，这两封信，包括其中提及的前信，确如温馨的情书，让我们了解到老一辈革命家生活中的另一面。
周总理的复信，特别就邓大姐信中的“茶多”作了生发，明确说明“我独选其茶多”，并就“茶王”与“茶壶”作了一番风趣论述，足见其对西湖龙井茶的喜爱，表达了本人并希望邓大姐，在西湖龙井茶乡，能了解植茶、采茶、制茶的全套生产过程，努力学做“茶王”而非“茶壶”。
周恩来与邓颖超结婚照
“梅家坞是我联系的一个点”
周总理生前曾33次到过杭州，无数次去过龙井茶区，仅龙井茶主产区梅家坞，从1957年到1963年，就陪同外宾参观，或调查研究，先后去了5次。他说“梅家坞是我联系的一个点”。为了纪念周总理对梅家坞的厚爱，1993年3月5日，在周总理诞辰95周年之际，梅家坞周恩来总理纪念室建成开放。
1993年3月5日落成的梅家坞周恩来总理纪念室
1957年4月26日,正是春茶见新季节,周总理与陈毅、贺龙、罗瑞卿、彭真等领导人，陪同苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫，首次来到梅家坞参观访问。村民们非常高兴，把总理和外宾迎到接待室，端出了清香四溢的绝品茶“明前”龙井茶，中外贵宾一致称好。总理听到解放后村里龙井茶生产得到很大发展，村民生活有了较大改善时，非常高兴。饮完茶水，总理笑着说，：“剩下的茶叶倒掉太可惜了，还得把他全部消灭掉！”于是他用手指捞起茶叶，津津有味地咀嚼吃掉了，被人们誉为“啜英咀华”，成为总理珍惜佳茗、物尽其用的清廉佳话之一。
在村前茶园，总理遇到正在采茶的虞杏英、肖正凤母女。肖正凤当年才9岁，能熟练采茶，一招一式，灵巧可爱。总理与她们热情握手，并关心地问起肖正凤有没有读书。当得到肯定的回答后，总理很高兴。随行记者忙着给总理拍照，总理对记者说“多把镜头对准劳动人民”，于是便有了伏罗希洛夫等中外贵宾观看虞杏英、肖正凤母女采茶的珍贵照片。
1957年,到梅家坞参观的苏联领导人伏罗希洛夫等中外贵宾，观看母女采茶。（引自2006年杭州出版社《龙井问茶·西湖龙井茶事录》149页）
1958年1月3日上午，周总理仅带警卫王长锁到梅家坞调查研究。他对村干部说：“茶叶珍品,国内外人士都很需要它,要多发展一些。”村党支部书记卢镇豪向总理汇报，村里制订发展规划，感到发展茶园与绿化有些矛盾。总理听后指出：“茶树常年碧绿，种茶本身就是绿化。山上面绿化，山下面开荒，这样既美化了环境，又保持了水土，还能增加经济收入，再好也没有了。”
1957年4月26日，周总理陪同苏联政要伏罗希洛夫到梅家坞访问时，与茶农亲切交谈
村民们最难忘的是，1958年4月1日，周总理下午4点左右到村里，与干部、群众座谈近4个小时，对村里情况作了全方位了解。座谈中，他告诉大家，中央有个决定，每位领导都要联系一两个农业合作社，搞调查研究。他联系了两个点，一个是上海郊区的棉花生产合作社，一个就是梅家坞茶叶生产合作社，今后还准备在这里住上几天。总理希望村里能制订一个远景规划，并作了具体指示。座谈会一直开到晚上8点，月光洒满山村，总理回到宾馆才吃晚饭。
1963年1月6日，周总理陪同锡兰（今斯里兰卡）总理西丽玛沃·班达拉奈克夫人在梅家坞茶园参观。（引自2006年杭州出版社《龙井问茶·西湖龙井茶事录》156页）
为《采茶舞曲》改歌词
周总理还曾为《采茶舞曲》修改过歌词。
《采茶舞曲》是著名音乐家、戏剧家周大风创作的越剧《雨前曲》里的一支插曲，可以说该舞曲的问世直接与总理有关。
1955年初，省里一位领导告诉周大风：“周总理说杭州山好、水好、茶好、风景好，就是缺少一支脍炙人口的歌曲来赞美。”当时，浙江著名女作家陈学昭写了一首很长的散文诗，但周大风觉得不适宜作曲。他一直想着要写一支赞美浙江的歌曲。
一晃过了三年，1958年春天，时任浙江越剧二团艺术室主任的周大风，与全团50多人到浙江泰顺山区巡回演出。他与村民们一同采茶、插秧，繁忙的生活激发了他的创作灵感。5月11日晚，他以越剧与滩簧相结合的技法，吸收浙东民间器乐曲音调，并采用有江南丝竹风格的多声部伴奏，一个通宵写出了《采茶舞曲》词、曲和配器，第二天就交给当地东溪小学排演。小学生们一学就会，随着欢快的节奏，很自然地手舞足蹈，摹拟采茶动作，边唱边舞到校门外的茶山上采起了新茶。
1972年2月26曰，周总理陪同美国总统尼克松在赴杭州的飞机上喝茶聊天
《采茶舞曲》创作成功后，周大风又一鼓作气，三天时间写出了九场大型越剧《雨前曲》。这一反映粮茶生产相辅相成的新戏，在杭州、上海等地演出成功后，同年8月赴京演出，反响很好。9月11日晚，周总理和邓颖超在长安剧场观看该戏后，与演员们谈了一个多小时。他说：“《雨前曲》写了生产发展从不平衡到暂时平衡 ，又不平衡 ，再平衡……主题很好，有哲理性。只是戏剧性还不够 ，可再加工。《采茶舞曲》出现多次是好的 ，曲调有时代气氛 ，江南地方风味也浓 ，很清新活泼。”周总理还专门叮嘱周大风：“有两句歌词要改（原词‘插秧插到大天亮，采茶采到月儿上’），插秧不能插到大天亮 ，这样人家第二天怎么干活啊 ？采茶也不能采到月儿上 ，露水茶是不香的 。作者缺少生活 ，建议你到梅家坞再去生活一段时间 ，把两句词改好 ，我是要来检查的…… ”
周大风当时以为总理是与他开玩笑的，想不到几年后的一天，他在西湖梅家坞体验生活时，突然一辆轿车停在他身边 ，走下来的是周总理 ，他笑着说 ：“周大风 ，你果然来体验生活了，词改好没有？”
周大风又惊又喜。当他内疚地表示还没有好词修改时，周总理亲切地说：“你要写心情，不要写现象 。戚秘书 ，你记下来：‘插秧插得喜洋洋 ，采茶采得心花放 ’。这样改，你看如何 ？不过只给你参考 ，你还可再改 ，改好了重新录音 。今天我有外事任务 ，再见！”
周总理如此关心《采茶舞曲》 ，这使周大风感动不已，终生难忘 。这两句歌词改得好，此后就换上了总理修改的新词。
周总理还经常推荐外宾观赏《采茶舞曲》。1971年春天，总理陪同柬埔寨西哈努克亲王到杭州参观。会作曲的西哈努克指定要看《采茶舞曲》。当时正处于“文化大革命”，该舞曲和周大风都是被批判对象，因为总理点名，造反派也无法抗拒，按总理指示，《采茶舞曲》被安排在欢迎队伍中演出，西哈努克在宾馆看台上看了数遍才过瘾。
倡导中南海开会喝茶交钱，在杭州一天只泡一杯茶
周总理廉洁自律，从点滴小事做起的高风亮节也体现在饮茶上。
据国务院机关事务管理局工作人员、周恩来卫士等人回忆，大概在国家困难时期1962年前后，由周总理倡导，刘少奇赞同、支持，规定在中南海开会喝茶、吃饭要交钱、交粮票。开始时，中央领导同志开会喝茶一杯一毛钱，没带钱的先记账，下次来时补交。不交钱只能喝开水。因此工作人员打电话通知一些领导开会时，会特别提醒对方别忘了带零钱和粮票。
在山西省昔阳县大寨村原国务院副总理陈永贵故居，珍藏着主人在中央以及在村接待站留下的多张生活费收据，其中一张是上述规定的物证。该收据未记时间、盖有据国务院机关事务管理局西皇城根南街九号财务专用章的收据，时任国务院副总理的陈永贵被简称“贵同志”，金额为0.10元，见下图：
当时中共中央办公厅、人民大会堂等部门均按此规定执行。陈永贵故居珍藏的另一张盖有中共中央办公厅警卫处办公室的收据，记载了1977年4月12日，交餐费、烟、茶费8元5角，其中茶费为1元5角，见下图：
曾任国务院副总理的吴桂贤，到中央工作后，工资没变，一直是67.2元，当时陈永贵的工资应该与她差不多。吴桂贤经常去中南海开会，当时喝龙井茶，每次收费3角，月终结算。会议多，这笔茶水费开支不少。因经济拮据，她只能推说不爱喝茶。
据著名作家王蒙回忆，1982年秋，他当选为中共中央候补委员，曾经去中南海勤政殿列席中央书记处会议，当时一小包龙井茶已调整为五角钱。他因忘了带钱，还是时任广播电影电视部部长的艾知生替他代付茶钱。
无论在中南海、人民会堂用茶，还是到外地工作时饮茶，周总理留下了很多喝茶付钱的佳话。一次，他到广州工作，服务员给他上来茶水，他按例交钱，服务员不肯收钱，说没法入账。总理批评他们说：“我在北京刚签了字，不许招待烟茶，现在你就给我上茶，还不收钱。以后还怎么执行？”
据相关报道，中南海开会喝茶交钱的“铁规”，直到1982年年底才取消，前后达20年。
据原杭州刘庄（今西湖国宾馆）招待所副所长杨忠芳回忆，他接待过周恩来总理数十次，最难忘的是周总理喝茶规矩。虽然周恩来总理喜欢喝茶，但到招待所，一天只准泡一杯。有一次，他看到总理杯里的茶水已看不到茶色，都变成白开水了，想为总理再泡一杯。总理摆摆手说：“咳，还可以喝嘛，再泡就浪费了。”
与毛主席一样，周总理每次喝完茶，也会把茶叶吃掉。
——End——
作者：竺济法丨弘益茶道美学撰稿人
茶文化、家谱学者，《农业考古·中国茶文化专号》顾问，中国国际茶文化研究会学术委员会委员，《中华茶通典·人物典·元明清卷》主编，宁波东亚茶文化研究中心研究员。已出版茶文化、传记、家谱等著作十多种。
•本期编辑✎ 二珊，
•部分配图源自网络
•参考文献政协杭州市西湖区委员会编.2006.龙井问茶·西湖龙井茶事录.杭州:杭州出版社
人民网：十一届三中全会后中南海里的紧日子：开会喝茶要付费
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