这种中国珍稀名贵经济鱼，能卖到300元一斤，你吃过吗？
这种鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，体重1.5斤以上较佳，通常鱼体越大口味越佳，鱼体越肥口味越香，肥壮的鲥鱼体宽肉厚。
它产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”——鲥鱼。
鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名，分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游，市场价格非常昂贵，一般养殖鲥鱼的市场价格大约150～300元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～4800元一斤！
养殖鲥鱼相对比较难，，它对水质以及其他的一些生活环境的要求都比较高，所以在养殖前我们就需要做好充分的准备，这样才能保全鲥鱼的生长。
首先我们需要选择靠近水源的地方修建好鱼池，池塘的面积控制在五亩左右，其次就是水源的水质要有保障，无污染。然后要准备好增氧剂或者是供氧机，这样可以增加鱼池中的氧气含量，让鲥鱼更快的适应环境。还有就是需要用生石灰、漂白粉等进行消毒杀菌，最后往水池中倒入适量生物饵料，等一周之后可往鱼池中放入大小不一的鱼苗十条进行试水，无异常即可进行鱼苗放养。
鲥鱼它是一种杂食性鱼类，但主要是以植物饲料喂食，其次就是水中的浮游生物以及一些小鱼小虾之类的，所以我们在鱼池中可以种植一些菱角和莲藕，这样既可以起到净化水质的作用，还可以给它们提供食物，同时也可以在水池中放入一些小鱼小虾，这样可以促进鲥鱼的生长。养殖鲥鱼遇到问题，可以上云种养咨询专家，同时可在上面进行自家农产品的出售，发布农业动态和大家互动交流。
饲养的时候要注意，鲥鱼它采食也是分阶段性的，春季的时候我们要投放大量的饲料，因为它在这段时间的食欲很大，需要不断的补充食物，在夏季的时候就需要慢慢的减少，然后到了秋天它就只需要在白天投放饲料了，而冬天基本上就不需要很多的饲料了，因为它只在中午的时候采食，而且冬天也不能吃太多，容易积食。
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