在苏州有哪些板栗的吃法
秋季来临，适合秋季的美食也很多，就拿板栗来说现在吃板栗又香又甜，是秋冬季的美味，板栗不止可以炒那你知道还有哪些制作方法呢，喜欢吃板栗的小伙伴可以来学习一下。
秋天的苏州城中，不仅氤氲着桂花的香气，更吸引人的是糖炒栗子的香味。苏州人喜欢用桂花糖炒板栗，秋风一起，空气中就弥漫着浓浓的香甜气息。小时候放学，妈妈总会带着一包热乎烫手的、沾着油乎乎黑色砂砾的糖炒栗子站在校门口，那就是童年关于秋天最甜的记忆!
个头饱满的栗子被炒得油光发亮，剥一颗刚出锅还热乎的栗子送入嘴中，清香甘甜，回味无穷。刚买的一袋栗子没一会功夫就吃完了。再买上一两斤栗子回去，全家人饭后围坐在一起，聊聊天，吃吃糖炒栗子，悠哉惬意。
除了是苏州人喜爱的美食，“栗子”在苏州话里还有一些别样的意思。苏州人曲起食指打人的额头，叫做“毛栗子”;一件进展顺利的事情突然出了意外，叫“冷镬子里爆出一只热栗子”。据说在以前的苏州，霜降的前一个晚上，人们要把栗子放在枕头边过一夜，等天亮后再把栗子吃掉，以此祈求冬天能够气力充沛。
白果- 热白果和糖炒栗子是秋天的最佳搭档秋天和板栗一起成熟的还有一个滋补品——白果!每年白果上市时，苏州人都要尝尝新。热白果和糖炒栗子是这个季节最受欢迎的一对零食搭档。微波炉爆开的白果碧绿清新，像翡翠一般。
从前吃的热白果，就像糖炒栗子一样，有小贩大街小巷叫卖。白果小贩挑一副担，担的一头是一只炭墼炉，上面放只镬子。有人要买的时候，小贩就掀开镬盖，在担另一头的笼里抓一把白果，放到镬子里，用一片蚌壳翻炒，炒到白果噼噼啪啪爆开了，就可以吃了。现炒的白果，又糯又香，苦中带甜。
1. 炒板栗
板栗最经典的吃法就是糖炒板栗，糖的甜味，夹着栗子的香气传进心扉。
家庭做法
步骤1：准备板栗若干，清洗干净，在板栗背面中间切一刀(注意用刀安全哦)
步骤2：将板栗放入电饭煲中，加入白砂糖，再加入少许水
步骤3：电饭煲按煮饭功能至程序结束，结束后汁也是收干的
肉质细腻、糯性强，受人喜爱
2. 板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪，制作出来的成品有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人。
家庭做法
步骤1：将准备好洗净的土鸡切小块，放入锅中焯水后捞出沥干水分备用
步骤2：起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻 均匀，然后加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入八角、桂皮、香叶，最后加入适量温水煮沸
步骤3：栗子仁放入锅中焯水后放入炖煮了半小时的鸡块中，再一起炖煮半小时左右
步骤4：时间到后调大火收汁，煮至汤汁开始变浓稠即可关火
炒板栗甜腻软糯，板栗烧鸡鲜香醇美
来一款百合栗子羹解解腻，清新爽口
3. 百合栗子羹
百合的清新搭配着栗子的甜香，味甜爽口，有清肺、安神、醒脑之功效。
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