【永宁·游记】那么静，那么美 |超全永宁游记
她和台湾隔海相望，一条海峡连接着台湾
在这里进行着频繁的贸易往来
去台湾之前不妨先来趟这里
这是一座古卫城
没多少人知道这里曾经经历的沧桑遽变
没多少人了解这里的宗族、信仰、传统
还有令人肃然的神灵
她有着和厦门一样的闽南文化却比厦门更原始更纯粹
地道的闽南美食、闽南传统、闽南的风情
在这里以最亲民的方式展现给我们
在这里，曾经无数的船只开往南洋、非洲、欧洲
她是一封穿越古今的书信
承载每一代人触摸历史的记忆
每一个来到这里的人都会被她感动
诉说着故事的番仔楼
传承着孤独技艺的手艺人
街头巷尾骄傲着自己文化的当地人
还有为泉州文化发展一直默默努力的那些人
……
来了这里
可能你就爱上了这里
……
永宁的老街可能是这里曾经繁华最真实的写照
隐匿在最接地气的小镇
一条条长条石板铺成的老街巷
蜿蜒曲直，错置交叉
……
这条青石板铺成的道路，长达千米，没有其他古镇老街的繁华和喧闹，街道两侧古朴的木头房子，也有南洋风格的建筑。
门外的招牌——“万通号小布庄”、“纱灯扎花”等，却依稀可见昔日繁华……
明朝时期倭寇陷城洗街发生在这里，清朝满军屠城发生在这里，民国商号繁荣贸易通达四方在这里，抗日战争七一六惨案发生在这里，这里是永宁灵魂所在地。
有人说古卫城的老街就像台湾的九份老街，欧不！比九份老街更有味道！
这是一个濒海小镇
三面环海
观音山的无敌海景
梅林的日落
每一天的开始和结束都是如此圆满
……
日出是一天圆满的开始，红塔湾的日出总是带着温馨的光芒，静坐在海边，呼吸着氤氲着鱼腥的空气，“永宁”在这一刻显得特别绵长……
当夏天所有的海滨变成下饺子的锅，红塔湾却仍是一片静谧祥和，澎湃的海水奏响着永宁海滨最动听的旋律。和当地的渔民一起在找蛤蜊抓螃蟹，这才是最纯粹的海滨。
这里和台湾隔海相望，这是连接台湾的海峡，湛蓝的海水，嶙峋的礁石，4、5月的观音山总能带给你意想不到的美和震撼。
在这里找块礁石静静的坐着，吹着透彻的海风，听着淋漓的涛声，时间仿佛就在这里静止，再纷乱的思绪也能得到瞬间的安抚。
夏天的观音山能看到“蓝眼泪”，夜光藻发出的光芒，随着海浪浮动，没有“海上幽灵”、“海上鬼火”的不安，更多的是一份在永宁的浪漫。
梅林的渔捕总是这里最亮的一道风景，日出而作日落而息，看着缓缓归来的渔船，面带笑意的渔民，一种能传递的幸福感……
日落是永宁头号艺术家，这位艺术家已经在永宁创作了几亿年，永宁的日落每天都在变化，她就没有停止过创作。
在大自然面前，我们所有的文化与艺术都要逊色，也难以拥有那样的年华。何不就静静看一轮日落，融入这几亿年的年华里。
这是一座有灵魂的小镇
番仔楼、红厝、石头房
每一座建筑每一片瓦
都在向我们诉说这里的历史
……
永宁的红砖古厝，映衬着湛蓝的天空，总是显得那么耀眼与鲜明，仿佛闽南的文化，如此的鲜明与突出，独树一帜，值得我们细细去品，慢慢去玩味。
永宁的番仔楼更是集闽南传统古民居与南洋建筑的优点，工艺价值高，各种石雕、砖雕、彩画、拼砖、灰塑等让人惊叹，是闽南侨乡的一颗颗建筑瑰宝。
可能你惊诧过厦门鼓浪屿上的老宅，但是永宁的石头房、古厝、番仔楼绝对更让你称奇，她和厦门的老宅一样值钱，或许承载着更多厚重的、辉煌的、悲悯的故事 ……
每一栋古建筑背后也都有一段下南洋、抗战抗倭、国共对峙、文革的故事要我们慢慢聆听；雕花、红砖、滴水兽，每一片瓦、每一个屋脊，每一道工艺需要我们细细触摸。
这是一个有韵味的地方
传承千年的南音
深吟浅唱的高甲戏
隐匿在市井的艺术家
不禁惊呼她的内涵与绵长
……
一辈子要经历一次的戏里戏外，泉州人是从戏里了解历史的，在永宁只要有神佛生日就会上演高甲戏。不仅可以看一场戏，更可以深入后台，体验戏里戏外的故事。
这可能是你离世界非物质文化遗产最近的一次了。南音是中国现存历史最悠久的汉族古乐。永宁没有酒吧夜生活，只有南音一曲，皓月对和，一曲一和。
文化在人身上，不在博物馆。
一个卖菜的伯伯可能一坐下来就跟你说起永宁历史如何悠久，修水管的大叔吹得一首好萧，你意想不到普通的小村子藏着一个美国科学院院士，一位沧桑的老翁竟然是整个市唯一一位会“妆糕人”的老人。
永宁的每个人才是永宁最鲜活的文化博物馆。
这是块不能光用单调的想象力感知的神境
你肯定低估了她的浪漫、神圣，
不知道还有三十二挡境
默默守护着这方净土
……
永宁让你开始知道，闽南的神不只是妈祖，还有太多你闻所未闻的神灵默默守护着永宁。
永宁卫城分32铺（小区域），每个铺都有自己的挡境（守护神），走在永宁古卫城，随处可见供奉着自己区域守护神的庙。
纵观永宁全镇，神明系统之繁复庞杂足以开设一个博物馆。或许当你亲眼看到一场神事民俗活动才能更加理解这个难以想象的神境。
这是一座能绽放你味蕾的小城
酣畅开始的一天
每一种美味
都要你深入到每一条街巷里去寻觅
……
在永宁有一种早餐叫面线糊，有一种宵夜叫面线糊。面线、地瓜粉，加上大肠、醋肉、猪肝等必不可少的配料，再来块马蹄酥。
老板！再来一碗！
花生竟然还有这么绵软的口感，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，喜欢加鸡蛋和芋头。
早餐摊上的一桶花生汤往往需要用一个下午的时光去慢慢炖煮。
肉羹是台湾传统羹类料理具代表性的一种，也是台湾河洛料理的代表菜色之一。福建省的牛肉羹也是如此。
永宁的牛肉羹更是名声在外，Q弹的口感让人欲罢不能。
蚵仔煎，读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”。我们所熟知的台湾蚵仔煎是随着郑成功大军和福建，潮汕移民的迁入，带入了台湾本土，成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。
永宁人民喜欢到以盛产海蛎闻名的浔埔去购买刚刚“讨海”归来渔船带回来的新鲜蚵仔来制作海蛎煎。
专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。
在永宁，几乎家家户户都会制作五香卷。
在永宁，和五香卷的最佳搭配便是卤面，上好的海鲜熬汤佐以各类用番薯粉上浆后你想吃的肉类和新鲜的蔬菜，出锅的时候浇上红葱头熬制的香油。
嗞啦嗞啦的不管烫不烫赶紧先尝一口。
肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与饭装在陶罐中蒸，蒸腾出来的香气简直迷死人，吃的时候倒到碗里，洒上香葱、花生，油而不腻。
永宁最好吃的壶仔饭老板也是任性得一塌糊涂，过年一直到过完正月都不开门，急煞了一群要去吃壶仔饭的吃货们。
去台湾吃秫米肠之前先来永宁尝尝糯米血肠吧，或许会比秫米肠带给你更多的惊艳。
永宁老街上卖糯米血肠的老板也是傲娇到不行，每天卖到中午十一点关门就算了，因为家里有喜事，整整几个月不开门。
你以为永宁的芋圆就是我们平日甜品店里吃的芋圆吗？弱爆啦！最新鲜的大芋头捣碎做成Q弹外皮，香菇虾仁五花肉混合而成的醇厚的内馅儿。甜食要干吃撒上花生末，咸食要汤吃浇上大骨汤。
永宁最好吃的芋圆就在梅林，看完日落回来吃上两个芋圆再配一碗碎肉汤，这才是圆满的一天。
除了这些，永宁还有太多隐匿在各大街巷的美味，有时候一辆小推车便承载了足以让你味蕾跳动的美食。
当然，永宁傲娇的老板们也是被人津津乐道的亮点。
这里还有家任性的青旅
一个长得不帅
只会熟练弹唱《莉莉安》
会做水煮鱼的老板
一群有故事的人
热情到不行的当地人
……
许多人不知道永宁，却知道这家青旅，一家在一个完全没有旅游业发展的小镇任性存在一栋石头房里的青旅。
她就像是小镇的文化地标，用满满的热情和爱接待着来自四面八方的朋友，再将永宁的文化和情怀感染每一个人。
这里有张茶桌，别具匠心的用鱼缸改造而成，每晚这里都会有卧虎藏龙的客人进行的民谣演唱会，有共同爱好朋友的彻夜长谈，有对生活的理解、对旅行的追求、对文化的理解、对永宁的认识……
开着摩托车走过边疆大地的北大艺术家在这里学习南音；
坐着轮椅“滚遍中国“的截瘫小伙在这里让更多人理解旅行；
经历过各行各业游历过大川大河的国学大哥在这里一起为永宁的发展出谋划策；
在深山做茶中国最年轻的文艺茶场主在这里传播着茶文化的点点滴滴；
一群热爱家乡的年轻人在这里为这个小镇的发展默默的努力着……
这里还有一条叫“小川”的狗和一只叫“小肉”的猫，因为“小川”是一位叫小川的客人捡来的，“小肉”是一位叫小肉的义工见证了它的重生。
午后搬个凳子坐在檐前，看着小川蹦跶、小肉慵懒的伸着懒腰，青旅的生活就像家里家常的平常永宁人家的生活。
青旅的掌柜叫老蔡，长得不帅却老是自诩自己很帅，会弹吉他却不忍心戳穿他只有一首《莉莉安》是弹得最熟练的。
有时他会矫情的说他就像一个孤独的人在海上撑着船帆……
老蔡会做一手好菜，有客人为了他的一道水煮鱼从最闽北的地方开车5、6个小时过来。总是热情的不要不要的让客人一块儿吃饭。
虽然他说他也是要看客人颜值。
了解老蔡的人才知道辞职回到家乡为永宁发展坚持的他有多么不容易，然而他还是一直支撑着，除了青旅，还做公益、文创，每一件事都在为永宁努力。
“我相信小镇的旅游还是做得起来的，他缺少一个基点，而青旅就是很好的基点…… ”
这里的每个当地人都骄傲着永宁这片土地，热爱着永宁这座小镇，他们欢迎每一位到这里的游客。
或许在你问路的时候就会有人载着你去海边兜风，可能在你迷失在街巷里的时候就会有人带着你了解这里的一砖一瓦。
可能在你离开永宁后还是忘不了这里每一个热情的当地人……
这里就是永宁
福建泉州的一个小镇
默默守候海峡两岸的古卫城
凝聚了浓郁的闽南特色文化
见证了海上丝绸之路的繁荣
交流着海峡两岸民俗信仰
那么静、那么美、那么深沉、韵味
一个来了你就不想走的地方
……
（来源：永宁古卫城）
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