汉口月宫食堂鸡冠饺在哪里 真的好吃吗
汉口月宫食堂鸡冠饺已经开了24年了，这个也是老武汉最纯真的小吃之一，现在的价格是1.25元一个，每天只需要3个小时卖完，店铺就开始关门打样了，下面给大家分享汉口月宫食堂鸡冠饺在哪里。
俗话说，最地道的美食，总藏在市井生活的刁角零碎里。
我大武汉向来都不缺乏地道美食，只要有美味，无论地处多远，环境多差，总能有一群忠实的食客追捧，不远万里也要来吃。
硚口区月宫食堂的这家鸡冠饺便是如此。作为武汉“土生土长”的特色小吃，它还是20多年前的老味道!
“老板，4个饺子!”
“老板，一碗粉，一个饺子!”
“哎哟，怎么还有这多人，我饿死了!”
自家搭建的棚子下面，汪老板和他的三位职工一同开始摆摊。揉面的，包饺子的，炸饺子的，下粉找零的，分工明确，各自忙碌着，排队的人送走一拨又一拨，这是月宫食堂鸡冠饺门口的常态。
1993年，汪老板的饺子铺正式开业，作为硚口区委礼堂的一个小作坊，他就靠一口锅，两张桌子，三平米的铺子，在此立足整整24年。
每天凌晨4点，准时起床，和面，剁肉，备料，忙碌两个多小时后准时出摊，上午九点半收摊，下午继续和面揉面，准备第二天的面团，周而复始。
早一点的时候，九点就卖完收摊，一般每天卖出800个，恰逢周末人多的时候，不到三小时，数千个鸡冠饺就被一抢而空。
来这里吃饺子的大部分是附近的老街坊，几乎都是回头客，但也不乏从武汉四面八方聚集而来的忠实顾客。
每天早上六点半开始，来买饺子的食客付钱找零，拿上方便袋后，便开始自发地在门口排起长队。等待两分钟，饺子炸好后，又自发地拿起夹子，打包装好，不谋而合。
“这里的鸡冠饺我吃了十几年了，几乎每隔个两三天就来一次，他家的饺子是传统老武汉的那个味道，就是来这里排队的人越来越多了，我幸亏来的早。不光是我爱吃，我家里的小孙子们也都爱吃!”一位78岁的老婆婆说。
鸡冠饺的做法，看似简单，实际背后藏有许多玄机和诀窍。今年58岁的汪老板从十几岁就开始学习这门手艺了，他们家的面全部都是老面发酵，得花不少的功夫和力气，将面团反复的揉来揉去。
那功夫有点太极拳的感觉，柔中有刚，刚中带柔，才能出来那富有柔韧和嚼劲的口感，也更加细腻些。
除此之外，老面发酵的温度也是很有讲究的，天凉发面的时间就得长一点儿，天热时间就得短一点，如何才能发得恰到好处，这就全凭老师傅积累多年的经验所得了!
发好的面团十分具有柔韧性，拉很长都不会断掉，这就是他家饺子好吃的秘诀之一。
他们始终坚持传统的做法，肉馅只选用上好的瘦肉，再加上葱和调味料，24年只做这一种口味，可谓最简单的原材料，做出来的都是最纯真的美味。
将面团揪成小剂子，轻轻一按压，挑起一大团肉馅，一对折，饺子的雏形便已初现，再用双手铺平，慢慢拉大，放进翻滚得正旺的油锅，只等它由白白胖胖慢慢变成那一抹金黄油亮。
哪怕生意再好，他家每天坚持现做现炸，扔入油锅的饺子瞬间就膨胀起来，圆鼓鼓地，个个都像发了福，金黄油亮的外皮越发显得诱人。
轻咬一口下去，金黄色的外皮酥脆，里面的老面软绵又不失嚼劲。吃到中间有馅料的位置，鲜嫩有弹性，吃得出瘦肉的质感，满口留香。
饺子的那种酥软与馅料的融合，真叫人妙不可 言。
“我记得我小时候吃鸡冠饺，总是不爱吃它的皮，第一口就从中间有馅料的位置，咬下去，然后皮全扔掉，但是汪老板家的鸡冠饺，连皮带馅料我一口气能吃两个，”一位年轻的食客说到。
除了这面和馅料外，汪老板强调，炸鸡冠饺的油一定要用干净的油，他们一直使用最好的菜籽油，炸过一次的油也绝不能二次使用。鸡冠饺也只能入锅炸一次，再炸第二次就没那个地道的味了。
店里经常有慕名而来的“吃客”，不管多远，只为一尝鸡冠饺的美味。曾经有个顾客就坐在店门口，一口气吃了7个。
Hash:b4f1d54900eed6504903a53b2189d32af1959efb
声明：此文由 佚名 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
三道海子：草原上的金字塔，新疆具有神秘色彩的景点
新疆是一个被上帝眷顾的地方。三山夹两盆的地质格局，对外形成了天然的屏障，将周边列国阻隔在大山之外，对内将不同的地形地貌进行了合理的分割和恰当的布局。形成了具有不同地貌、物产和风光的多样化地域。无论是农耕还是游牧，都各得其所，自成一派。就连广袤浩瀚沙漠中，也被恰如其分的点缀了河流、湖泊和绿洲，这一切简直混若天成，让你不得不佩服大自然的精美设计和匠心独具。这种独特的地理构成，使不同民族都能够按自己的生
-
崇州鸡冠山耍雪攻略 崇州鸡冠山旅游攻略
崇州鸡冠山耍雪攻略 崇州鸡冠山旅游攻略 1. 崇州鸡冠山旅游攻略2. 崇州鸡冠山旅游攻略夏天3. 崇州鸡冠山好玩吗4. 崇州鸡冠山一日游攻略5. 崇州鸡冠山旅游攻略一日游6. 崇州鸡冠山门票7. 崇州鸡冠山图片大全8. 崇州鸡冠山风景区旅游攻略9. 崇州鸡冠山旅游攻略图10. 崇州鸡冠山旅游攻略路线
-
鸡冠洞风景区海拔多少 鸡冠洞海拔多少米
鸡冠洞风景区海拔多少 鸡冠洞海拔多少米 1. 鸡冠洞海拔多少米2. 鸡冠洞有多大3. 鸡冠洞高度4. 鸡冠洞有多长5. 鸡冠洞全长多少米6. 鸡冠洞是山吗7. 鸡冠洞位于哪里8. 鸡冠洞多高9. 鸡冠洞什么地貌
-
洛阳鸡冠洞旅游攻略(洛阳鸡冠洞值得去吗)
洛阳鸡冠洞旅游攻略(洛阳鸡冠洞值得去吗) 鸡冠洞有哪些特色？河南洛阳附近最好玩的旅游景点介绍河南鸡冠洞的导游词鸡冠洞景区介绍是什么？洛阳好玩的旅游景点鸡冠洞之游
-
鸡冠山风景区旅游攻略(哈尔滨鸡冠山风景区旅游攻略)
鸡冠山风景区旅游攻略(哈尔滨鸡冠山风景区旅游攻略) 丹东有什么好玩的旅游景点？求自驾崇州鸡冠山攻略，比如路线、注意事项、游玩具体地点等十一旅游丹东好玩地方吉林通化最好玩的旅游景点有哪些 通化旅游攻略推荐
-
洛阳鸡冠洞景区内景点 洛阳鸡冠洞风景区
洛阳鸡冠洞景区内景点 洛阳鸡冠洞风景区 1. 洛阳鸡冠洞风景区2. 洛阳鸡冠洞风景区好玩吗3. 洛阳鸡冠洞风景区图片4. 洛阳鸡冠洞风景区门票多少钱5. 洛阳鸡冠洞风景区开放了吗6. 洛阳鸡冠洞风景区限流7. 洛阳鸡冠洞风景区介绍
-
洛阳鸡冠山旅游攻略(洛阳鸡冠山旅游攻略路线)
洛阳鸡冠山旅游攻略(洛阳鸡冠山旅游攻略路线) 通化梅河口鸡冠山森林公园怎么样?求自驾崇州鸡冠山攻略，比如路线、注意事项、游玩具体地点等鸡冠山风景区的简介洛阳旅游最好的旅游景点有哪几点洛阳有什么好玩的地方?
-
崇州鸡冠山冬季旅游攻略(崇州鸡冠山风景区旅游攻略)
崇州鸡冠山冬季旅游攻略(崇州鸡冠山风景区旅游攻略) 冬天成都周边一天哪里好玩，爱笑的眼睛旅游攻略鸡冠山有什么景点崇州成都户外探险的好地方，鸡冠山冬季可以自由滑雪吗？成都看雪的旅游景点
-
鸡冠山旅游攻略「鸡冠山门票」
鸡冠山旅游攻略「鸡冠山门票」 成都崇庆州旅游攻略丹东有什么好玩的旅游景点？坝上草原两日游三日游该怎么玩旅顺有什么好玩的地方，旅顺旅游攻略吉林通化最好玩的旅游景点有哪些 通化旅游攻略推荐辽宁省丹东市自驾游推荐景点
-
木兰鸡冠山风景区旅游攻略「木兰鸡冠山风景区介绍」
木兰鸡冠山风景区旅游攻略「木兰鸡冠山风景区介绍」 2020年木兰免费旅游的地方有几个？鸡冠山风景区的简介鸡冠山有什么景点崇州
-
