成都特色小吃有哪些?
导读：成都特色小吃有哪些? 冒菜 双流兔头 麻婆豆腐 成都的美食代表有那些？？？ 四川川菜菜谱588标单
成都的特色小吃有冒菜、双流兔头、夫妻肺片、川北凉粉和麻婆豆腐等。
冒菜
冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。
制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。
双流兔头
又叫双流老妈兔头。从开店至今已经有十年历史，于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。双流老妈兔头以其麻、辣、香的特点，深受蓉城及外地消费者的喜爱，适合大众消费。
麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
成都的美食代表有那些？？？
珍珠元子 酸辣豆花 三合泥 酸辣汤
灯影牛肉 夫妻肺片 鸡丝凉面 担担面
五色彩球 佛手酥 叶儿粑 牛肉焦饼
龙井汤圆 红油抄手 莲茸层层酥 火腿鸡丝卷
酥皮鸡饺 鸡汁锅贴 烫面油糕
四川川菜菜谱588标单
你这样问就太笼统啦，标单里的菜可以自己拟定。
川菜的特色之一是重油重味，偏爱麻辣；特色之二是运用普通材料，烹制多种美味佳肴，如盐煎肉、酱爆肉、锅巴肉片、粉蒸肉、咕噜肉、白煮麻辣肉等。特色之三十精于烹饪、注重调味，川菜的烹饪方法讲究调味，技艺高超的川菜厨师可调制出咸鲜、酸辣、鱼香、麻辣、香糟、怪味等几十种各具特色的复合味。热菜类有三十余种，冷菜类有十余种。享有“食在中国，味在四川”之誉。代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
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