安庆的美食攻略 安庆市区美食攻略
导读：安庆的美食攻略 安庆市区美食攻略 1. 安庆市区美食攻略 2. 安庆安庆美食名吃 3. 安庆大众点评美食 4. 安庆特色美食在哪里 5. 安庆市特色美食攻略 6. 安庆美食推荐 7. 安庆美食介绍
1. 安庆市区美食攻略
安庆的饮食文化较为丰富，最著名的饭馆有：
1.归隐城市客厅
2.渔水门老缸酸菜鱼
3.你不知道的地方·南木集
4.大浪烧肉酒馆
5.邻里小馆
6.宏羿猪肚鸡安庆店
7.不差火烧烤酒馆
8.零下一度老冰粉
10.三桥爱丽丝烘焙坊。
城内还有很多茶社，小蓬莱、青莲阁、三层楼、江毛水饺馆等较为出名。
特色小吃也比较多，像毛头炒米、江万春水饺、炭烧侉饼、大南门牛肉包等可以品尝品尝。
2. 安庆安庆美食名吃
1、麦陇香墨子酥安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。制作须经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。
2、江毛水饺安庆市有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。
3、桐城丝枣桐城特产，割裂本地生枣，浸入糖水，先用铜锅煮沸，继以文火慢煮，约7小时枣熟汤尽后，取出烘干，味甘生脆，为上等丝枣。相传桐城丝枣，曾进贡清帝，定为贡品。
4、萧家桥油酥饼萧家桥油酥饼系清光绪年间，由李道隆所创，因其在萧家桥经营而得名，迄今已有百年历史，为我市著名特产，享誉长江中下游一带，曾分别荣获省、市优质产品称号。1978年《人民中国》用中日文字予以登载，进行宣传推介。该产品由富强粉、桂花、酵面、芝麻油、黑芝麻、白芝麻仁等十多种原料精制而成，分甜、咸两种，形似蟹壳，色泽金黄。
3. 安庆大众点评美食
接楼上的回答：
二环路上老东北妞洗头房边小巷内的无名饭店里的家常菜也不错，绝的是大白菜烧肉
棋盘山路小张饭店，农家川菜馆，附近还有个百惠酒楼
纸厂对面百味斋
煤气公司下面丁记三四味（要包厢，日式风格）
十一中后门对面，一小巷口，夫妻俩做的牛肉煎包，一绝。
原东房所门口二子煎饺（早点）
六中门口附近“来一碗”鸡丁米粉，六中老头包子
血防所对面，中心小吃（夫妻俩牛肉炒面）
北正街入口附近小巷内马**清真店，不好找，在里面。兰州拉面新疆大盘鸡（鸡味道一般，那个卤汁配下的宽带面很棒），在双井街和集贤路有分店。北正向西到德宽路拐角，新开一“三国蜀鱼”，先烤后烧，有特色。
皖源早点推荐煎饺，夏天有空调。
人民路和湖心路岔口的金凤凰大酒店楼下，有家“掌膳”
里面有两个招牌菜，鹅掌汤锅（分38/58两个价格的）干锅里全是鹅膀子和鸭头（价格分35/58两种）我和朋友去，两三个人就38的汤锅和35的干锅，那个汤锅里中间是菌菇汤，开胃的，吃前喝它一小碗，汤锅外面的就等干锅吃完再吃，汤锅得慢慢熬，熬它15分钟以上。。。哇塞，流口水！味道好极！（价格还行，分量实在是不多，求质不求量嘛！比7什么破龙虾好的多！）
商校对面的华联超市门口的酱鸭翅很不错，价格不贵，附近的朋友可以去尝尝！
赣菜馆的大鱼头；宏杰的豆花捶肉汤锅；吕八街的老奶奶饭店肥肠煲；宜园南村西口小饭店红椒牛肚子；梅香园石锅饭；沙漠洲我爱你菜馆华鱼；黄梅山庄王小六打豆腐；安庆大酒店富士樱烤鳗鱼；
戏校南路广州杜记炒饭：煲仔饭（5元）。谁说不好吃，我就拼命请他吃，一直到他说好吃为止，然后再收钱。
华中路和棋盘山路茬口往南去点（华棋小区正对面），有家“一品鲜”粥吧，很小的门面，打完球去吃完粥或者其他，真的很舒服！那里粥的品种很多，价格也非常实惠！
在华中路和棋盘山的岔口，有家农家川菜馆！招牌菜是少妇泼辣鱼和水煮鱼片，价格实惠，他那的鱼能做的和豆腐一样的嫩滑，而且味道鲜美！（可惜他去年换过厨子，味道大不如从前了）不过现在他在北正街好象也开了家分店，还没光顾过！不知道口味如何！
龙山路古今内衣对面那个巷道时一家鱼籽鱼肠好七^^
还有高琦小学隔壁那家炒面好七,口水带我们去七的,的确不错,还 这家烧滴鸭肠子也好七
戏校南路那有烧烤,烤滴那个脆骨一个好七噢就谬话港~~
烧鹅仔滴一个脆骨/软骨煲
老锦都的剁椒鱼头,可惜现在烧那个鱼头滴师傅表得到哪家去捉~~
北正该清真滴牛筋煲
下岗饭店，安庆老字号。那里的价格便宜，口味好，我看是一个理想的去处。
那里的特色菜品种多：椒盐猪手[16元/份]、水煮牛柳[16元/份]、铁板牛肉卷[12元/份]、剁椒鱼头[25元/份]、咸豇豆炒鸭肠[7元/份]招牌菜有：沸腾鱼片[20元/份]，比起四川的沸腾鱼更能让安庆人接受，那就是根据安庆人的口味改版的沸腾鱼，份量多，价钱好。 醉虾[25元/份]，新鲜的活江虾，调出的那种复合味的卤汁。让我一直难忘。
石化大湖交通银行对面的汪记的卤菜，鸭膀爪什么的！东边隔壁巷道里的乔记烤鸭，还有大南门民政局对面电线杆子底下的白斩鸭！味道不错，我家吃卤菜只在这几个地方买！
石化天桥下面的炸干子好7，冬天的红豆糊也不错，还有好吃一条街进口地一家的铁板烧好7现在谬着，清洁堂里头的莎莉文隔壁的炸干子真好7
鱼是先烤过的，然后跟点的小菜放一起煮
辣椒的程度可以调整，两个人要条不到2斤的鱼，3，4个小菜就够了
北正街原来的苏大姐旁边开了个韩式烧烤店 很好吃啊 3个人点58的套餐就饱了 店名叫“禾火人”
昨天吃的 久粥源 的香辣牛肉炒河粉 郑重推荐给大家！ 皮蛋瘦肉粥也地道
后围墙里面有个正味牛肉面馆，味道相当不错，而且女生可以吃小碗，只要2块5，巨划的来！推荐！
阿瓦山寨(位于安庆宾馆和良子足浴中心)!!!
因为第一次去就点了那里的特色菜,一看菜上来,就拿起手机狂拍,可惜一拍出来就没有当时的那种诱惑力了!!!
山寨鱼头38元(这是小份的,大份的58元!制作的口感接近于赣菜馆的大鱼头,但不如它的辣道,不太能吃辣的可以考虑这里,鱼吃光光,汤汁不吃的话就罪过了,可以选择米粉拌入或浇在米饭上,很美味的,一绝!!!)
湘溪串烧虾24元(呵呵,个人觉得如果看电视的话我能吃两份)
山寨酱排骨22元(这道菜就一般般了,卖相也就那么多,所以就不能怪我的手机啦!!肉有点硬,偏咸了点!!买单结束后才发现服务员把这道菜的价钱写成了24元,新来的不熟悉,算了也就没有计较!!好在拿到的发票中还刮到了5元奖,算是补偿了!!!哈哈,提醒大家要对菜单,对价钱,要发票)
蛋汤6元
米饭一元(米饭是用小羊锅蓁的,上面还有几粒小玉米)
菜式风味：土家菜
餐厅环境：好,满有土家感觉的,就是椅子没有靠背,吃饱了拍拍肚皮的时候要注意,别太靠后了
服务态度：尚可,倒茶倒是挺勤的,可每 倒茶对我面前堆的高高的鱼卡碟视若无睹,我只有好心的提醒她了
好象徽府人家没人提买!!!在开发区的,呵呵忘了叫啥路了,就在迎宾馆那条路,光彩三期前300-500米左右!!!这家的臭桂鱼老好吃的!!!最爱鱼头的我也没少了点剁椒鱼头,可是味道好象还差了那么一点点哦,最可气的是鱼腮没有弄干净呢,不过呢,卖相还可以啦!!!
先峰巷的俏江南菜很好吃，炒的是清清楚楚．
面粉厂对面的开水炉旁的青椒肉丝面好吃（要下的先锋巷齐荃超市对面的一家肉丝饭和肉丝面好七
每晚人都是满滴～～
黄梅戏校的一家夫妻肺片好七～～拌个十块钱的一家三四口保证够七～～
推荐北正街口(在神农烧烤对面卖大饼的位置)有家推车的油炸串很好吃,那里就他一家,很好找的，他们家的辣酱很特别,和以前在合肥六安路上吃的那家口味相似呢,结果一问,哈哈和那家是表舅子关系呢!!! 每次下班都经不住诱惑炸几串过过瘾呢!!!
我推荐一嘎牛骨头～龙狮桥斗哈石棉厂对面有个老五牛骨头～味道赞啊～
石化天桥那边有家“馋嘴”小饭店，里面的锅贴味道不错。我个人特别推荐“豆花鱼”，口味鲜香、滑嫩，分量很足！！！据说老板是以前“金凤凰”的大厨。
皖味园的“龙骨”，好吃！这地方非常好，有地方文化特色
赣菜馆就挺好,味道鲜美，价格也还适中.就是生意太好，大厅比较吵。赣菜馆的尖椒牛柳和干烧泡菜不错!
北正街计生委对面的星期8羊排煲加米酒 ．还算马马乎乎！羊排稍贵！38一个！米酒上来就是三斤一坛子！喝着舒服！象汽水一样！还有点后劲呢！
戏校南路红仔鸡的野味和药膳不错的，老板娘长的也漂亮！
花果山的生片鱼锅仔、剁椒鱼头、醉虾味道也挺好
4. 安庆特色美食在哪里
. 吕八街聚龙阁门口 鸡蛋饼 凉皮 （我以前常去的,吃了一年,哈哈）2. 北正街的川味鱼堡 鱼堡 鸡翅堡 排骨堡 3. 大观商城对面 手工小刀面 混沌,炒面(特好吃,以前跟Summer一起吃过,赞) 6. 人民路金宜快餐 酱肉 7. 清节堂 古城回回的 牛脚 和炒饭（牛脚吃多少辣 吃前声明 炒饭很有火候 炒的时间很长 粒子粒牙不好的就不要试了） 8.棋盘山路茬口往南去点（华棋小区正对面），有家“一 鲜”粥吧，很小的门面 吃完粥或者其他，真的很舒服！那里粥的品种很多，价格也非常实惠！ 9. 棋盘山路久粥源 还不错 皮蛋瘦肉粥也地道（以前晚上下班（轮滑），老板常带我们去吃夜宵） 10. 肯德基西侧的马鞍山张记高山粟好吃（要买小的，生意超好,满大街都是味道） 11. 体育馆对面那个买炸的好吃，我以前经常去，不过她通常是在四五点以后才在，晚上肯定在的！12.小吃街里的烧烤,炸的,这个就不多做介绍了,大家都知道的
5. 安庆市特色美食攻略
1.近圣街的丰收饭店糖醋仔排红烧水鸡`
2.吕八街的106室饭店肥肠堡`
3.吕八街聚龙阁门口鸡蛋饼凉皮`
4.北正街的川味鱼堡鱼堡鸡翅堡排骨堡`
5大观商城对面手工小刀面混沌
6.人民路金宜快餐酱肉
7.东围墙娱乐饭店老鸡汤
8.体育馆对面四子饭店白菜干吵干子四季豆烧肉
10．宾江桥门口小店 白胀鸭 凉拌牛肚
13锡麟街打排面五香蛋（适合味口偏甜的人）
14锡麟街鸡丁米线（过了中午就没有了啊要吃请早）
15清节堂古城回回的牛脚和炒饭（牛脚吃多少辣吃前声明炒饭很有火候炒的时间很长粒子粒
的牙不好的就不要试了）
16先锋巷的肉丝面（*人民路这边口的一家店铺要干净点肉嫩汤头浓）
18体育场和戏校南路的瓦罐汤（里面的米粉炒的不错多姜自己加醋更佳建议不吃姜的还是免了）
19西门三零八有家牛骨头也是早点过瘾啊
20石树门口的农家菜（红烧肉肥而不腻偶能吃好几大块差点把自己的舌头都吞下去了猪肚子汤够美味）
21沙漠洲狮子山公园门口有几家野生鱼馆据说他们的鱼都是野生的
22北正街羊肉汤（喜牛羊的赶早去吃啊不喜欢羊膻味的千万别去）
23二环路上老东北妞洗头房边小巷内的无名饭店里的家常菜也不错，绝的是大白菜烧肉
24北正街聚德利对面的小小酒家西红柿牛柳锅仔
25北正街小小酒家对面的小上海老鸭汤
26棋盘山路小张饭店，农家川菜馆，附近还有个百惠酒楼
27纸厂对面百味斋
28煤气公司下面丁记三四味（要包厢，日式风格）
29十一中后门对面，一小巷口，夫妻俩做的牛肉煎包，一绝。
30原东房所门口二子煎饺（早点）
31六中门口附近“来一碗”鸡丁米粉，六中老头包子
32血防所对面，中心小吃（夫妻俩牛肉炒面）
33后围墙常客小吃（鲫鱼肉圆汤）
34 正街入口附近小巷内马**清真店，不好找，在里面。兰州拉面新疆大盘鸡（鸡味道一般，那个卤汁
配下的宽带面很棒），在双井街和集贤路有分店。
35北正向西到德宽路拐角，新开一“三国蜀鱼”，先烤后烧，有特色。
36皖源早点推荐煎饺，夏天有空调。
37人民路和湖心路岔口的金凤凰大酒店楼下，有家“掌膳”
里面有两个招牌菜，鹅掌汤锅（分38/58两个价格的）干锅里全是鹅膀子和鸭头（价格分35/58两种）
我和朋友去，两三个人就38的汤锅和35的干锅，那个汤锅里中间是菌菇汤，开胃的，吃前喝它一小
碗，汤锅外面的就等干锅吃完再吃，汤锅得慢慢熬，熬它15分钟以上。。。哇塞，流口水！味道好
极！（价格还行，分量实在是不多，求质不求量嘛！比7什么破龙虾好的多！）
38商校对面的华联超市门口的酱鸭翅很不错，价格不贵，附近的朋友可以去尝尝！
39赣菜馆的大鱼头；
40宏杰的豆花捶肉汤锅；
41吕八街的老奶奶饭店肥肠煲；
42宜园南村西口小饭店红椒牛肚子；
43梅香园石锅饭；
44沙漠洲我爱你菜馆华鱼；
45黄梅山庄王小六打豆腐；
46安庆大酒店富士樱烤鳗鱼；
47华中路和棋盘山路茬口往南去点（华棋小区正对面），有家“一品鲜”粥吧，很小的门面，打完球去
吃完粥或者其他，真的很舒服！那里粥的品种很多，价格也非常实惠！
48在华中路和棋盘山的岔口，有家农家川菜馆！招牌菜是少妇泼辣鱼和水煮鱼片，价格实惠，他那的鱼
能做的和豆腐一样的嫩滑，而且味道鲜美！（可惜他去年换过厨子，味道大不如从前了）不过现在他
在北正街好象也开了家分店，还没光顾过！不知道口味如何！
49龙山路古今内衣对面那个巷道时一家鱼籽鱼肠好七^^
50还有高琦小学隔壁那家炒面好七,口水带我们去七的,的确不错,还有这家烧滴鸭肠子也好七
51戏校南路那有烧烤,烤滴那个脆骨一个好七噢就谬话港~~
52烧鹅仔滴一个脆骨/软骨煲
53老锦都的剁椒鱼头,可惜现在烧那个鱼头滴师傅表得到哪家去捉~~
54北正该清真滴牛筋煲
55下岗饭店，安庆老字号。那里的价格便宜，口味好，我看是一个理想的去处。
那里的特色菜品种多：椒盐猪手[16元/份]、水煮牛柳[16元/份]、铁板牛肉卷[12元/份]、剁椒鱼头[25元/
份]、咸豇豆炒鸭肠[7元/份]招牌菜有：沸腾鱼片[20元/份]，比起四川的沸腾鱼更能让安庆人接受，那
就是根据安庆人的口味改版的沸腾鱼，份量多，价钱好。醉虾[25元/份]，新鲜的活江虾，调出的那种
复合味的卤汁。让我一直难忘。
56石化大湖交通银行对面的汪记的卤菜，鸭膀爪什么的！东边隔壁巷道里的乔记烤鸭，还有大南门民政
局对面电线杆子底下的白斩鸭！味道不错，我家吃卤菜只在这几个地方买！
57石化天桥下面的炸干子好7，冬天的红豆糊也不错，还有好吃一条街进口地一家的铁板烧好7现在谬
着，清洁堂里头的莎莉文隔壁的炸干子真好7
58历家私房菜隔壁的蜀国烤鱼味道还不错鱼是先烤过的，然后跟点的小菜放一起煮
辣椒的程度可以调整，两个人要条不到2斤的鱼，3，4个小菜就够了
59北正街原来的苏大姐旁边开了个韩式烧烤店很好吃啊3个人点58的套餐就饱了店名叫“禾火人”
60昨天吃的久粥源的香辣牛肉炒河粉郑重推荐给大家！皮蛋瘦肉粥也地道
61后围墙里面有个正味牛肉面馆，味道相当不错，而且女生可以吃小碗，只要2块5，巨划的来！推荐！
62阿瓦山寨(位于安庆宾馆和良子足浴中心)!!!
因为第一次去就点了那里的特色菜,一看菜上来,就拿起手机狂拍,可惜一拍出来就没有当时的那种诱惑
力了!!!
山寨鱼头38元(这是小份的,大份的58元!制作的口感接近于赣菜馆的大鱼头,但不如它的辣道,不太能吃辣
的可以考虑这里,鱼吃光光,汤汁不吃的话就罪过了,可以选择米粉拌入或浇在米饭上,很美味的,一绝!!!)
湘溪串烧虾24元(呵呵,个人觉得如果看电视的话我能吃两份)
山寨酱排骨22元(这道菜就一般般了,卖相也就那么多,所以就不能怪我的手机啦!!肉有点硬,偏咸了点!!买
单结束后才发现服务员把这道菜的价钱写成了24元,新来的不熟悉,算了也就没有计较!!好在拿到的发票
中还刮到了5元奖,算是补偿了!!!哈哈,提醒大家要对菜单,对价钱,要发票)蛋汤6元米饭一元(米饭是用小
羊锅蓁的,上面还有几粒小玉米)
菜式风味：土家菜
餐厅环境：好,满有土家感觉的,就是椅子没有靠背,吃饱了拍拍肚皮的时候要注意,别太靠后了
服务态度：尚可,倒茶倒是挺勤的,可每次倒茶对我面前堆的高高的鱼卡碟视若无睹,我只有好心的提醒
她了
63好象徽府人家没人提买!!!在开发区的,呵呵忘了叫啥路了,就在迎宾馆那条路,光彩三期前300-500米左
右!!!这家的臭桂鱼老好吃的!!!最爱鱼头的我也没少了点剁椒鱼头,可是味道好象还差了那么一点点哦,最
可气的是鱼腮没有弄干净呢,不过呢,卖相还可以啦!!!
64先峰巷的俏江南菜很好吃，炒的是清清楚楚．
65肯德鸡西侧的马鞍山张记高山粟好吃（要买小的）
66面粉厂对面的开水炉旁的青椒肉丝面好吃（要下的先锋巷齐荃超市对面的一家肉丝饭和肉丝面好七
每晚人都是满滴～～
67黄梅戏校的一家夫妻肺片好七～～拌个十块钱的一家三四口保证够七～～
68推荐北正街口(在神农烧烤对面卖大饼的位置)有家推车的油炸串很好吃,那里就他一家,很好找的，他们
家的辣酱很特别,和以前在合肥六安路上吃的那家口味相似呢,结果一问,哈哈和那家是表舅子关系呢!!!
每次下班都经不住诱惑炸几串过过瘾呢!!!
69我推荐一嘎牛骨头～龙狮桥斗哈石棉厂对面有个老五牛骨头～味道赞啊～
70石化天桥那边有家“馋嘴”小饭店，里面的锅贴味道不错。我个人特别推荐“豆花鱼”，口味鲜香、
滑嫩，分量很足！！！据说老板是以前“金凤凰”的大厨。
71皖味园的“龙骨”，好吃！这地方非常好，有地方文化特色
72赣菜馆就挺好,味道鲜美，价格也还适中.就是生意太好，大厅比较吵。赣菜馆的尖椒牛柳和干烧泡菜
不错!
73墨子巷幼儿园斜对面的玛祖米线好吃不长肉,还有绿豆汤真不错.
74北正街计生委对面的星期8羊排煲加米酒．还算马马乎乎！羊排稍贵！38一个！米酒上来就是三斤一
坛子！喝 舒服！象汽水一样！还有点后劲呢！
75戏校南路红仔鸡的野味和药膳不错的，老板娘长的也漂亮！
76花果山的生片鱼锅仔、剁椒鱼头、醉虾味道也挺好
77一号码头那边的金鹏东坡肉很好吃
6. 安庆美食推荐
最受安庆人喜爱的面食是安庆炒面，当地特色风味小吃。安庆炒面主要原料是面条，配料是火腿、香菇、洋葱、鸡蛋等，再加上各种调味料，经过大厨的手、秘制的配方制作而成。其特点是咸香爽滑，营养丰富，口感独特，男女老少都爱吃。以上仅供大家参考
7. 安庆美食介绍
安庆：安庆美食自古闻名。鲥鱼、鲚刀鱼、大闸蟹、墨子酥、油酥饼、桐城丰糕、石牌贡糕、江毛水饺、鸡汤炒米、大关水碗、藜蒿、蒿子、芹菜芽、等特色食品安庆拥有多家中华老字号，尤以小吃闻名遐迩。安庆江万春水饺店（江毛水饺）里面的鸡汤云吞皮薄馅嫩，鲜香可口。市中心的吴越街上有百年老字号“马永兴饭店”出售清真小吃，尤以牛肉锅贴，牛肉包子和云吞最出名。
四牌楼上有两家老店，“麦陇香”出售安庆特色食品，如墨子酥等；“胡玉美”出售全国驰名的胡玉美蚕豆酱，种类多，价钱公道，味道好。百年老店“柏兆记”专售清真食品，分店遍布全城。迎江寺的迎江楼素菜馆创办于清光绪年间，其素食深受香客、游客喜爱，蜚声省内外。让人回味无穷。我是安庆的人 湖北 ：湖北省独特的日用产品有洪湖羽毛扇、宜昌假山石、十堰绿松石等。而房县和保康两县所产的燕耳则是著名的山珍，此外还有珍珠果米酒、黄石港饼、白鸭松花皮蛋、罗田板栗、安陆银杏、仙桃黄鳝、仙桃沙湖盐蛋、九珠皮咸蛋、毛嘴卤鸡、沙市甜酸独蒜等都是湖北出产的美味食品。 来湖北旅游除了可以采购以上土特产作为纪念品带回去，别忘了湖北还有神农架和武当山两大“天然药库”，那里不仅出产传统的药材如天麻、党参、杜仲、黄连、茯苓等等，还有野生的猴头菇、花菇和核桃等滋补品，买回去孝敬老人是很合适的 名茶湖北名茶：清江“宜红”、远安“鹿苑”、双桥“毛尖”、竹溪“龙峰”、竹山“圣水”、武当“道茶”、恩施“玉露”、蒲圻“洞茶”、隆中“翠峰”、五峰“采花毛尖”,五山“玉皇剑”。
其中远安的“鹿苑茶”以产地鹿苑寺而得名，已载入《中国名茶研究选集》和全国高等农业院校试用教材《制茶学》中，乾隆年间，鹿苑茶被选为贡茶。
楚菜楚菜（又称鄂菜）是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。
武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉阳、沔阳（今仙桃）、武昌、黄陂、汉川、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格：选料严格、制作精细、注重刀工、火候，讲究配色和造型。以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具特点。
主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、鱼氽元子、泥蒿炒腊肉、黄古蒿菜汤、粉蒸鲶鱼、仙桃蒸三元、天沔滑鱼、氽蛔鱼、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、毛嘴卤鸡、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼等。
它是鄂菜的本源，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，有众多的美馔佳肴在国内闻名。
诸如冬瓜鳖裙羹、万寿羹、蟠龙菜、千张肉、清炖全甲鱼、荆沙鱼糕、二回头，鸡茸笔架鱼肚、八宝海参、散烩八宝等独具特色。
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