遵义市最独特的美食是什么？

谢谢邀请！

在遵义那么多年

吃过不少的东西

但是在遵义的其他地方

也有自己的“特色美食”

遵义美食这么多，你都吃全了吗？

☟

如果你来到遵义，美食如果都没吃到一半

那你就算是“白来了”！

不信？

看看下面这些美食，那些你吃过？

1

遵义罐罐饭

米饭油亮清香，腊肉烟香浓郁，配菜美味爽口。

2

醋羊肉

醋羊肉是一味冬令佳肴，以烫皮全羊连内脏一起下锅烹制，即俗称“全锅汤”者为最佳。也可用三、四斤不拘任何部位的小块羊肉和少许杂碎烹制。

3

南白黄糕粑

南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具“糕”、“粑”的特点，富有传统风味。

4

绥阳空心面

绥阳空心面纤细如发，却中间有孔，贯通上下

入锅久煮，不烂，绵软有劲

5

湄潭米豆腐

湄潭米豆腐色泽红亮，酸辣可口，清凉解署

荣获全国首届“中华名小吃”称号！

6

湄潭豌豆粉

湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售，民国时期遍及全县。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓，加入调料后，香辣酸咸适中，色彩诱人，刺激食欲。入口后有辣咸爽口，酸香回味之感。

7

湄潭金家“豆腐丸子”

金家豆腐丸为居民金士廉在县城独家经营的风味小吃，30年代在县城十字街鸡市巷口已有出售，至今已历四代。金家豆腐丸外形美观，形如松球，闻之则油香扑鼻，入口外脆内嫩，嫩滑爽口，调料独特，麻、辣、香、鲜俱全。既可作街头小吃，也可上宴席增加花色。

8

湄潭县永兴板鸭

湄潭永兴板鸭产自百年商业古镇永兴镇，选用优质的永兴土鸭，运用独特的手法烹饪而成，口感丰富细腻，色彩红润

9

湄潭县油茶汤

油茶汤又称“干劲汤”,主要原料系茶叶、花生、黄豆、糯米、猪油。其味香甜可口，具有饱腹，提神等功能。同类美食有油茶稀饭、油茶汤圆等。

10

习水苗家炸辣蟹

炸辣蟹是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。

11

习水酸汤鱼饺

汤色鲜红，酸香可口，质地爽滑，馅心鲜嫩

为黔东南地区名小吃，获全国第四届烹饪大赛银奖

12

赤水高山腊肉

赤水的高山腊肉，农家自养猪肉腌制而成，挂在烧柴草的灶台上，长期烟薰火燎。一口下去，香而不腻，油而不亮，那种特殊的香味让你无法忘怀。此等腊肉，以赤水高山之上所出最为有味，赤水本地人，也以吃上一顿真正的高山腊肉为美事。

13

道真灰豆腐果

道真灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农学院测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品,为筵席中的一味佳肴。

14

凤岗绿豆粉

到凤冈不吃绿豆粉，那是种遗憾，绿豆粉是当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。绿豆粉的吃法多种多样，不加汤的绿豆粉，取名“干馏绿豆粉”的吃法是凤冈县独有的，品尝到干馏绿豆粉后，便感到这种绿豆粉的筋丝好，软而绵扎，又香又好吃，味道独特。

15

赤水罐罐鸡

罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的� �族特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜。

16

凤岗蜂岩麻饼

蜂岩麻饼口感极佳，营养丰富，运用较广。是农村事务场中夜霄的主要副食，是各种祭祀活动的主要供品，是请客送礼的主要礼品。是村民致富的又一道门路。

17

赤水腊猪脚火锅

赤水腊猪脚火锅是赤水最具盛名的小吃之一。赤水河国家级旅游区由茅台酒乡、瀑布群、桫椤群和竹海等组成。气候温湿、每年出产鲜笋、干笋、腊笋上万吨。有一种别出心裁的吃法，用炖腊脚与笋子炖来，配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。

18

凤岗蜂岩黄饺

蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎，这种黄饺既脆、酥，又香、甜，口感极好，老幼皆宜。

19

仁怀三把鸡

三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。

20

赤水猪儿粑

猪儿粑是黔北一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。以前猪儿粑只是在农村开春后插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打中伙(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品。后来经过不断的改进逐渐形成了今天黔北川南的一种著名小吃。其中赤水市的“陈记猪儿粑”更是以其独特的口感赢得了广大食客的一致好评。

21

正安油茶

正安新州、杨兴、安场、碧丰、庙塘等地群众都有饭后或傍晚饮食油茶的习惯，每日两三次，每次一大碗。油茶能充饥解渴，提神醒脑，帮助消化，增进食欲，尤其是在劳作大汗之后或疲乏困倦之时，吃上一碗，会使人疲劳顿消，精神倍增，迅速恢复精力和体力。

22

仁怀血粑

血粑，是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色，食用时蒸、煮、烤、煎均可，鲜美可口、色、香、味俱佳，放入口中又软又不沾牙。

23

道真牛打滚

牛打滚因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。以此说明牛的勤劳和对劳动人民的忠实。

24

仁怀坪营盐菜

坪营盐菜产于茅台酒有机原料基地，历史悠久，采地之精髓、日月之精华，用坪营无污染源的优质青菜作原料，沿用古老的加工方法，配以现代科学技术，去粗取精，不使用化学试剂，经特殊发酵精制而形成特有的独特风味，其天然的香味淳厚，清香可口，质地嫩脆，营养丰富，有食之鲜美而不腻之感。

25

绥阳县啊呦饭团烧

采用长条状猪肉泡上独门酱料，裹上优质白米饭和缤纷内馅成圆筒状，放入烤箱烤成金黄色之后就可出炉，风味独具，营养丰富，新鲜感十足。经过十七道工序秘制的肉卷饭团烧酱汁，能够全面增添肉卷表皮的味道，绝妙口感更诱人，鲜美体验，奇香四溢，让你吃一口便欲罢不能！

26

习水县苕汤圆

习水土城叶记苕汤圆是赤水河畔传统名小吃的一绝，具有典型的黔北地方风味恃色，皮溥嫩滑，味道鲜美，食之难舍。在土城众多苕汤圆小店中，叶记苕汤圆用料考究，做工精细，专门选用本地优质红苕淀粉、红苕、鲜肉等为原料，经传统工艺精制加工而成。注重天然、讲究营养，具有百吃不厌的独特魅力。

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