浙江有哪些特色美食？

浙江菜系由杭州、宁波、绍兴、温州为代表的四个地方流派组成。杭州 菜制作精细，清鲜爽脆，淡雅细腻，代表菜有东坡肉、薄片火腿、西湖醋鱼、 宋嫂鱼羹、龙井虾仁、叫化童鸡、油焖春笋、八宝豆腐、西湖莼菜汤等。宁 波菜以取用海鲜居多，其代表菜有宁波雪菜大黄鱼、锅烧鳗、黄鱼羹、三丝 拌蛏等。绍兴菜善于烹制河鲜家禽，菜品香酥绵糯，汤浓味重。温州菜多以 海鲜入馔，口味清鲜、淡而不薄，代表菜有三丝敲鱼、爆鸟鱼花、锦绣鱼皮、马铃黄鱼、网油黄色等。

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