云南的风味食品是什么？已有一百多年历史？

导读：云南的风味食品是什么？已有一百多年历史？ 昆明豆花米线有什么历史起源？ 为什么八大菜系里没有滇菜？ 历史上云南茶叶种哪种茶是贡品？口感怎么样？ 昆明都有什么特色美食小吃？

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

昆明豆花米线有什么历史起源？

不知道豆花米线是出在什么地方？怎么又会在大街小巷卖？它的食材来自什么地方？为什么到现在要有酱肉的？20-30岁的人只知道买来吃？不知道豆花米线的事？就不要瞎逼逼的说事？

为什么八大菜系里没有滇菜？

滇味是不靠八大菜系的边！但滇味经过历代厨师的辛勤创做，从海味到山珍已经有了一套制做摸式，到现代已算炉火纯清了！

试问从你的从八大菜系来滇的人士！有没有来昆明后说不尝云南的全菌宴，汽锅鸡的吗？

历史上云南茶叶种哪种茶是贡品？口感怎么样？

云南普洱茶在清雍正七年（1729年）列入贡茶案册，清宫使品普洱茶的风尚得以传扬，所以有普洱茶名重天下的说法。因为清朝皇室的宠爱，普洱茶作为国礼，面现在，普洱茶作为“能喝的古董”，以它的越陈越香的品质，更因为它无限估量的养生价值在全世界刮起普洱茶旋风。

在古代普洱茶最珍贵是金瓜贡茶，金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特 金瓜贡茶殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名金瓜贡茶。

原料精选无量山海拨2000米以上的云南大叶种春茶、完全遵循古法工艺作， 常饮能促进脂肪的新陈代谢，降低血脂，平衡和抑制胆固醇，并有提神醒酒之功效。

选用优质茶为原料，具有我国传统工艺的现代工艺相结合，经高温蒸压而成各种理化指标和云南贡茶相同，可压制发酵茶滇青，滇绿、滇红、四个花包品种，此茶滋味独特具有明目清心，开胃健脾润喉利咽，养生健体之特点，是品茶者最佳选择。

西双版纳勐腊县倚邦的曼松茶，主要是小叶子茶，不同于大部分云南的大叶种茶，是清王朝的皇家贡茶。

曼松茶经过近代化以后，古树茶微乎其微，当年的皇家贡茶茶树已经很少了，小茶树比较多，这和很多云南茶山的情况不一样。

个人认为没有必要盲目追求皇家贡茶的历史，现在的茶与一百多年前已经发送了很多变化，由于众所周知的原因，所有的老字号都没有得到实际的传承，现在市场上的推广不过是虚名而已，营销的噱头。皇家贡茶更是如此。

昆明都有什么特色美食小吃？

说起特色美食，当然是过桥米线啦！来云南，一定要吃的特色美食！位于花之城二楼的云魁过桥米线很正宗，食材新鲜，米线口感很好，汤的味道更是不用多说，让你回味无穷

说到昆明那汽锅鸡和过桥米线当然不能少了，这两样东西最正宗的，那就是昆明花之城里面的美食店。里面还有一家专门做过桥米线的云魁店，里面的米线非常的正宗，米线属于久煮不烂的那种，然后汤是微火熬了八个小时的高汤。吃起来非常的浓郁，而且还健康，如果想吃到正宗的话，我推荐就去那里。

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