云南的风味食品是什么?已有一百多年历史?

导读:云南的风味食品是什么?已有一百多年历史? 昆明豆花米线有什么历史起源? 为什么八大菜系里没有滇菜? 历史上云南茶叶种哪种茶是贡品?口感怎么样? 昆明都有什么特色美食小吃?

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鸡油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

昆明豆花米线有什么历史起源?

不知道豆花米线是出在什么地方?怎么又会在大街小巷卖?它的食材来自什么地方?为什么到现在要有酱肉的?20-30岁的人只知道买来吃?不知道豆花米线的事?就不要瞎逼逼的说事?

为什么八大菜系里没有滇菜?

滇味是不靠八大菜系的边!但滇味经过历代厨师的辛勤创做,从海味到山珍已经有了一套制做摸式,到现代已算炉火纯清了!

试问从你的从八大菜系来滇的人士!有没有来昆明后说不尝云南的全菌宴,汽锅鸡的吗?

历史上云南茶叶种哪种茶是贡品?口感怎么样?

云南普洱茶在清雍正七年(1729年)列入贡茶案册,清宫使品普洱茶的风尚得以传扬,所以有普洱茶名重天下的说法。因为清朝皇室的宠爱,普洱茶作为国礼,面现在,普洱茶作为“能喝的古董”,以它的越陈越香的品质,更因为它无限估量的养生价值在全世界刮起普洱茶旋风。

在古代普洱茶最珍贵是金瓜贡茶,金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特 金瓜贡茶殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名金瓜贡茶。

原料精选无量山海拨2000米以上的云南大叶种春茶、完全遵循古法工艺作, 常饮能促进脂肪的新陈代谢,降低血脂,平衡和抑制胆固醇,并有提神醒酒之功效。

选用优质茶为原料,具有我国传统工艺的现代工艺相结合,经高温蒸压而成各种理化指标和云南贡茶相同,可压制发酵茶滇青,滇绿、滇红、四个花包品种,此茶滋味独特具有明目清心,开胃健脾润喉利咽,养生健体之特点,是品茶者最佳选择。

西双版纳勐腊县倚邦的曼松茶,主要是小叶子茶,不同于大部分云南的大叶种茶,是清王朝的皇家贡茶。

曼松茶经过近代化以后,古树茶微乎其微,当年的皇家贡茶茶树已经很少了,小茶树比较多,这和很多云南茶山的情况不一样。

个人认为没有必要盲目追求皇家贡茶的历史,现在的茶与一百多年前已经发送了很多变化,由于众所周知的原因,所有的老字号都没有得到实际的传承,现在市场上的推广不过是虚名而已,营销的噱头。皇家贡茶更是如此。

昆明都有什么特色美食小吃?

说起特色美食,当然是过桥米线啦!来云南,一定要吃的特色美食!位于花之城二楼的云魁过桥米线很正宗,食材新鲜,米线口感很好,汤的味道更是不用多说,让你回味无穷

说到昆明那汽锅鸡和过桥米线当然不能少了,这两样东西最正宗的,那就是昆明花之城里面的美食店。里面还有一家专门做过桥米线的云魁店,里面的米线非常的正宗,米线属于久煮不烂的那种,然后汤是微火熬了八个小时的高汤。吃起来非常的浓郁,而且还健康,如果想吃到正宗的话,我推荐就去那里。

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