宜兴特产美食

导读：宜兴特产美食 一、宜兴特产美食 二、宜兴特产有哪些 三、江苏宜兴特产有哪些 四、帮忙找一下宜兴特产,越多越好

一、宜兴特产美食

宜兴，位于长江三角洲经济发达地区，素有江南“鱼米之乡”的美誉。宜兴条件优bai越，物产丰富，品种繁多，饮食行业相对比较繁荣，长期以来已初步形成“土产多、味道佳、餐具古”的特色。　　

宜兴自然风格的钦食尤以天上飞的黄雀、水里游的银鱼和白虾等湖鲜、地下长的百合和雁来蕈等山珍、树上长的板栗和白果、鬲湖里的大闸蟹以及汽锅排骨、红烧鱼头汤、五香野鸭等为特色。　　

宜兴风味的特点是：选料精细、因才施艺、四季有别。在烹调上擅长炖、焖、炒。重视调汤，讲究餐具，保持原汁，风味新鲜，浓而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可谓口福之乡。　　

宜兴菜吸收了淮扬菜和苏锡菜的特点，多选择地方土特产为主要原料，主要菜系已逐渐以淮扬菜、川帮菜、粤菜为主。此外宜兴的风味小吃也比较有名，特色小吃有小馄饨，乌龟仔汤团，蟹黄馒头、豆腐花、糖芋头、海棠糕等。　　

现宜兴城南岳堤桥堍一带已开成美食一条街，仅在百米左右的美食一条街较有特色的饭店有宜兴宾馆、禄漪，园酒店、国泰酒店、金龙饭店、老地方饭店、三江大酒店、岳阳阁、克林饭店、海天饭店等，在当地已形成一定的规模和特色。

宜兴部分美食香酥黄雀：黄雀小而肥，用香酥烹调法制作，外脆里嫩，别具风格鬲湖大闸蟹：鬲湖水未受污染，水质活。大闸蟹表壳干净，蟹肥、香、鲜。茭利银鱼：色乳白，外脆嫩，里鲜香五香野鸡：鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁汤醉，色泽金黄栗子鸡丁：栗子香、糯，鸡丁嫩、滑汽锅排骨汤：寺方特产锅烹调，肉嫩汤醇、味鲜红烧鱼头汤：选大花鲢鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火以煨之，味香鲜口感好。桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清热利尿，润肺止咳，宁以安神，滋补身体。

二、宜兴特产有哪些

宜兴的特产有紫砂陶、张渚竹筷、徐舍小酥糖、和桥豆腐干、太湖银鱼、高塍猪婆肉、大闸蟹、阳羡雪芽、百合、湖父杨梅、贡茶、阳羡茶等。 宜兴市是江苏省县级市，由无锡市代管。

宜兴市地处江苏省西南端，沪宁杭三角中心，东面太湖水面与苏州太湖水面相连，东南临浙江省长兴县，西南界安徽省广德县，西接常州市溧阳市，西北毗连常州市金坛市，北与常州市武进区相傍。宜兴地区资源丰富，可开发利用土地较多，且降水丰沛，河流湖荡密布，水资源丰富，因此宜兴有“三山，二水，五分田”之称。

三、江苏宜兴特产有哪些

江苏宜兴特产有板栗，百合，竹笋，吊瓜子，紫砂壶，玉女青梅酒，猪婆肉等。

宜兴市简称宜是江苏省县级市，无锡市代管。秦始皇二十六年（公元前221年）建县，改荆邑为阳羡县。隋开皇九年（589年）改称义兴县。宋太平兴国元年（976年）改为宜兴县。

四、帮忙找一下宜兴特产,越多越好

  世界上陶瓷的发源地在中国，而中国陶瓷的古都则在宜兴。宜兴陶文化源远流长，早在新石器时代，宜兴的先民便发明了陶器，商周时期，这里已有精美的几何印纹硬陶和原始青瓷，工艺技术水平已很成熟，在秦汉时期，釉陶普遍烧制。到了宋代，宜兴的紫砂品问世。到明清时期，陶瓷生产迅猛发展，宜兴已成为远近闻名的陶瓷产地。

  六千多年来，勤劳智慧的陶都人创造了灿烂辉煌的陶文化和无与伦比的陶瓷艺术。被誉为“东方明珠”的宜兴陶瓷名传天下，紫砂、均陶、精陶、青瓷、彩陶“五朵金花”各放异彩、独步千秋的 紫砂陶更为世界一绝。“人间玉珠安足取，岂如阳羡溪头一丸土”便是对紫砂陶艺的绝妙写照。

宜兴紫砂陶艺，始于宋而成于明，陶器中最具特色，在世界陶瓷工艺中独树一帜。紫砂陶以其别具一格的独特造型、精湛的工艺、古朴典雅的色泽和优良的实用以及收藏功能，而名扬海内外。紫砂产品的主要品种有壶、杯、瓶、盆、鼎、文房雅玩、假山石景、人物雕塑等上千个品种。

  其中紫砂壶不仅具有较高的艺术价值，还有许多独特的优点:因为壶的表面不施釉，具有良好的透气性能，所以泡茶不走味、储茶不变色、盛夏不易馊，“色、香、味皆蕴”;使用的年代越久，壶身经过不断的摩挲，壶便越显得光润古雅，泡出的茶也越醇郁芳馨;耐热性能好，寒冬注入沸水壶不会炸裂，又可以文火煨炖;壶质传热缓慢，握在手上不烫手。

紫砂陶特有的装饰工艺更是陶艺一绝。在紫砂陶上可以雕刻出各种书法、绘画、人物、花卉、虫鸟、动物、山水等，一把好的紫砂壶 上有诗词、有题词、有印章，其民族性和文化特色让人爱不释手。紫砂工艺历经数度兴废衰荣，紫砂艺人更是名师辈出。

  宜兴紫砂艺人最早的名家是明代的供春，他出生社会底层，做过进士吴颐山的家僮，随吴读书于宜兴的时大彬;清代的陈鸣远、杨彭年、邵大亨、黄玉麟，到近代的顾景舟，他们将紫砂工艺推向了顶峰，紫砂名壶“不胫而走遍天下”，其价值也达到了黄金所不能衡量的程度。

建于1980年的中国宜兴陶瓷博物馆，是我国规模最大和唯一的地方陶瓷博物馆，馆内陈列着万余种古今名陶，件件绚丽多姿、巧夺天工，是灿烂陶文化的缩影。近年来，宜兴的陶瓷工业突飞猛进，科技含量也成倍提高，陶瓷产品应用到社会生活的各个领域，富丽堂皇的琉璃瓦饰、浮雕壁画、高档墙地砖、陶瓷工艺品等，都是我国陶瓷艺术中的奇葩。

  从1988年开始，宜兴人推出了每两年举办一次的融艺术、经济、文化、科技、旅游于一体的--中国宜兴陶瓷艺术节，在“弘扬陶瓷艺术文化、促进经济稳步发展”的宗旨下，把开放的新宜兴全面带向二十一世纪。

和桥豆腐干是宜兴久享盛誉的特产之一，相传已有130多年的历史。

  因其味特别鲜美，驰名遐迩，连清朝的皇帝也赞赏它为食中佳品，定为贡品。

其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋，咸津津，其味无穷。

和桥豆腐干制作要求很高，从精选原料到精制成品，要经过选豆浸发清水过滤、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖点花、上榨压水、上盘划块、滚水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、酱油等调料配成的特备汤水中煮焖，让各种调料的味道渗透进去。

  同时，因其经高压而成，不易破碎，保管期长等优点。

城乡人民都把它作为馈赠亲友的礼品。1950年，宜兴特制和桥豆腐干十多万斤，专程运往朝鲜慰问中国人民志愿军，寄寓祖国家乡人民的一片深情厚意

和桥豆腐干

和桥老油五香豆腐干，清代曾作为贡品。

  豆腐干呈深酱色，形状大小如银元，外带网 状花纹。其特点是选料讲究，制作精细，质坚带韧性，咸而不涩，甜而不腻，香而不艳， 多味而适度，细嚼慢品，回味无穷，是馈赠亲友和旅游、佐餐、下酒的佳品。

和桥豆腐干

朱斌培

相传在1 3 0 多年以前，江苏宜兴和桥镇有一家万

生酱园店，制作方形五香嫩油豆腐干，因味道鲜美而出

了名。

  到店里买豆腐干下酒的人陆续不断 。

早在清代，有个叫梅理卿的安徽汉子，战乱中全家

被杀，只身来到和桥镇谋生，常买上几块豆腐干，喝盅

酒助助兴。

偶有一次，他觉得味道不如先前那么好了，就向店

主提出疑问。

  店老板听了顶撞他说:“你有本事，就自

己去开作坊吧!”梅理卿一气之下，真的就开了一片酱

园，取名“梅永和酱园”，兼产酱油豆腐干，发誓要超

过“万生酱园”。

梅理卿聪明能干，他汲取了老家安徽芜湖一带豆腐

作坊的长处，讲究选料，精巧制作，又把万生酱园的方

形五香嫩油豆腐干，改为干花包压的老油豆腐干，形状

由方形改为圆形，先采用小蒲包包装成型压成坚实的豆

腐干坯，后放入锅中水氽，再翻锅白煮，然后加上红糖

、黄酒、茴香、开洋等作料进行色煮，最后取出浸入老

秋油中，同时加上冰糖，浸渍一月乃至一年后，上市出

售。

  制成的豆腐干大小均匀如银元，色泽透亮而深褐，

质地坚实而带韧，厚薄均匀，咸而不涩，甜而不腻，香

而不厌，加上四周印有麻片状的花纹，外观好看，色香

味俱佳。到了梅的儿子梅渭中时，和桥豆腐干达到了鼎

盛时期。

  晚清时，当地官员把它作为上品进贡朝廷。

如今的和桥豆腐干制作和选料更加讲究，它从黄豆

的筛选、去杂、浸泡、磨浆、煮浆到灌装共1 9 道工序

，好多实现了机械操作，仅有二三道工序是靠手工操作

的。

  在配料上，除了习用的酱油、食糖、茴香外，还采

用丁香、精盐、味精、海带、桂皮等多种作料。在品种

上，有“海鲜豆腐干”、“开洋豆腐干”、“鲜辣豆腐

干”、“焦油豆腐干”、“白坯豆腐干”等新品种，采

用了消毒防腐真空软包装。

简单描述

干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋，咸津津，其味无穷

相关参数

详细介绍

和桥豆腐干是宜兴久享盛誉的特产之一，相传已有130多年的历史。

  因其味特别鲜美，驰名遐迩，连清朝的皇帝也赞赏它为食中佳品，定为贡品。其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋，咸津津，其味无穷 和桥豆腐干制作要求很高，从精选原料到精制成品，要经过选豆浸发、清水过滤、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖点花、上榨压水、上盘划块、滚水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、酱油等调料配成的特备汤水中煮焖，让各种调料的味道渗透进去。

  同时，因其经高压而成，不易破碎，保管期长等优点。城乡人民都把它作为馈赠亲友的礼品。1950年，宜兴特制和桥豆腐干十多万斤，专程运往朝鲜慰问中国人民志愿军，寄寓祖国家乡人民的一片深情厚意。

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