你在吉林延边吃过什么特色美食？

导读：你在吉林延边吃过什么特色美食？ 干烹小鲫鱼又酥有香，是怎么做的？

民族特色狗肉、珲春特色大串、香辣明太鱼、金刚山辣白菜、朝鲜族冷面、民族打糕、朝鲜族米肠、民族特色泡菜、古香山牛尾汤、北朝鲜螃蟹、凉拌明太鱼、全州拌饭、高丽酱汤。

延边州位于吉林省东南部，我国东北中朝边境，属于我国唯一个朝鲜族自治州，首府为延吉市（县级市），是全国30个少数民族自治州唯一入列国家三线城市的地区。

延边也是中国最大的朝鲜族聚集地，延边林区是松花江、鸭绿江、图们江和牡丹江“四江”的发源地，素有“礼仪之乡”、“歌舞之乡”、“教育之乡”、“足球之乡”的美誉。延边州自然和人文景观独特，旅游资源丰富，拥有1个AAAAA国家级景区、9个国家级景区，一所211大学(延边大学)。东北第一神山长白山横跨延边境内，长白山天池就位于延边州安图县境内。延边的朝鲜族也保留了丰富多彩的饮食文化与人文风俗。延边是泡菜(辣白菜)与明太鱼的故乡，韩国的辣白菜与明太鱼九成都是从大东北的延边进口的！

如果你想了解延边美食我推荐你看央视纪录片《延边味道》！延边州朝鲜族的荞麦冷面、松饼、米酒、耳明酒、水豆腐、米肠、冻梨、苹果梨、安图县卢城大米、参鸡汤、牛肉汤、炸酱面、江米鸡、紫菜包饭、辣白菜、明太鱼、石锅拌饭、敦化煎饼、五谷饭、大酱汤、烤肉、石锅拌饭、烧烤都是极具特色的美味！吃冷面的话去廷吉顺姬冷面店与百货大楼吃是最好的选择！

《延边风物》

延边州图们江长白山，

朝鲜族农乐舞长鼓舞。

礼仪之州足球之乡，

金达莱花遍地盛开。

吹洞箫兮祭山神，

弹伽倻琴古风存。

白山黑水孝德里，

襦教昌明礼仪邦。

白衣同胞能歌善舞。

舞蹈剑舞扇面舞，

还有巫舞方相氏。

孝道真传花甲宴，

过节要喝耳明酒。

神山长白鸭绿水，

阿里郎唱桔梗谣。

服饰黑笠与襦装。

海东盛地渔米之乡，

米酒烤肉辣白菜，

美食文化底蕴浓。

冷面松饼耳明酒，

八珍菜与大酱汤。

米酒米肠与冻梨。

参鸡汤牛肉汤炸酱面，

江米鸡辣白菜明太鱼。

石锅拌饭五谷饭，

紫菜包饭与烤肉。

美味佳肴不胜数！

(在延边吃美食配上当地“冰川啤酒”

更配哦！[赞][呲牙])

冰雪圣境，神山源头，民族风情，鲜到延边！延边值得一游，大美延边欢迎您！

干烹小鲫鱼又酥有香，是怎么做的？

干炸小鲫鱼外酥肉嫩骨软，是一道非常好的下酒菜，做法也很简单。要想味道好，骨酥肉嫩需要技巧的。下面为大家介绍一下，野生小鲫鱼两斤，处理干净洗净，放盐，姜丝和五香粉抓匀腌制二十分钟。三个鸡蛋打匀，锅烧热倒色拉油中火，油温七成热，把小鲫鱼在鸡蛋液沾一下滚干淀粉，放油锅炸，刚入锅不要动，没有定型翻动鱼容易烂，定型以后轻轻翻动一下，受热均匀，炸至金黄捞出。五分钟以后大火油温八成热再回锅炸一下，回锅以后更酥脆，骨头变酥了，吃的时候不用吐骨头。一道简单的小菜做好了，再来二两小酒，惬意！

做法都大同小异吧，我是 1 鲫鱼清理干净 2腌制，料酒 白醋盐 姜片 大葱 腌制十分钟左右 在清理干净滤干水 3油炸的时候油稍微多一点油要热 才不会粘锅 看着鲫鱼成型开成小火继续炸几分钟后就可以了 说的不好 这些基本都是经验吧

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